Virtas Kiaušinis Aukštosios Virtuvės Patiekaluose: Nuo Klasikos Iki Modernių Eksperimentų
Kiaušinis - tai universalus ir maistingas produktas, neatsiejamas nuo daugelio pasaulio virtuvių. Kai šaldytuve lieka keli virti kiaušiniai, dažniausiai norisi ne dar vienos nuobodžios mišrainės, o tikrai gardžios idėjos. Gera žinia ta, kad ką pagaminti iš virtų kiaušinių? klausimas turi daug daugiau atsakymų, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Šiame straipsnyje panagrinėsime, kaip virtas kiaušinis gali būti panaudotas kuriant aukštosios virtuvės (fine dining) patiekalus, įkvėpsime jus naujoms idėjoms ir receptams, nuo labai lengvų kasdienių variantų iki idėjų, kurias drąsiai galima nešti ant vaišių stalo.
Jei norite, kad patiekalai iš virtų kiaušinių būtų ne tik greiti, bet ir tikrai skanūs, verta prisiminti kelias paprastas taisykles. Pirmiausia, neperlaikykite jų per ilgai šaldytuve: geriausia tekstūra išlieka tada, kai kiaušiniai dar nėra išsausėję. Trečia, labai padeda kontrastai: kreminiam kiaušiniui tinka kažkas traškaus arba rūgštoko. Todėl nebijokite dėti marinuotų agurkėlių, kaparėlių, ridikėlių, grūdėtų garstyčių, svogūnų laiškų ar skrudintos duonos. Dar vienas mažas triukas: kiaušinius ne visada verta kapoti labai smulkiai.
Tobulo Kiaušinio Paruošimas: Meistrystė Kiekviename Kąsnyje
Norint pakelti virto kiaušinio patiekalą į aukštosios virtuvės lygį, esminis elementas yra pats kiaušinio paruošimas. Mėgėjų yra begalė, visiems patinka skirtingai virti kiaušiniai, tačiau klasikinėje virtuvėje yra bendras sutarimas, kad tobulai išvirtas kiaušinis yra toks, kurio trynys nebėra bėgantis (tekantis prapjovus) ir kartu nėra kietas. Egzistuoja tarpinė trynio būsena, kuomet jis dar nėra kietas, ir jau nėra skystas. Jis yra švelniai kreminis, toks minkštas, kad nelaiko savo svorio, bet nėra skystas ir neterlioja lėkštės. Šio kriterijaus dėka yra gana aišku, koks turi būti tobulas Benedikto kiaušinis. Kiek per trumpai - trynys ištekėjo į geltoną balą. Kelias akimirkas virtas per ilgai - jis sukietėjo ir tai jau nėra idealu.
„Sous Vide“ Technika: Tikslumas ir Nepriekaištingumas
Kaip pasiekti norimą rezultatą virtuvės naujokui? Toliau viskas labai paprasta. Imate „sous vide“ skirtą indą, į kurį sudedate norimą kiekį kiaušinių. Juos gausiai užpilate vandeniu. Nustatote +65°C temperatūrą ir 60 min. gaminimo trukmę. Po valandos išimate kiaušinius. Atsargiai sumušate lukštą ir išleidžiate kiaušinį į nedidelį dubenėlį. Štai jis - tobulai išvirtas kiaušinis. Jau neskystas, bet nelaikantis trynio formos. Ir štai kame šio metodo žavumas: jis pavyks visada ir nepriekaištingai, nepriklausomai nuo to, kiek vienetų vienu metu ar kiek kartų gaminsite. Tarpinis dubenėlis serviravimui reikalingas nesutraukto baltymo ir skysčio pašalinimui.
Pavyzdžiui, galite patiekti ants riekelės skrudintos duonos ir šiek tiek keptos šalto rūkymo šoninės. Jei turite noro ir ūpo - papildomai gardinate pusrytiniu padažu kiaušiniams.
Restoranai uždaryti, kartu užsidarė ir sekmadieninio „brunch‘o“ tradicija. Tačiau jūs galite tokį ritualą susikurti namuose. Vėlyvą sekmadienio rytą pakylate iš lovos, kol gaminate kavą - paruošiate kiaušinius ir turite beveik valandą ramiai prabusti, išgerti puodelį kavos ir pasiruošti viską, ko reikės pusryčiams. O tada belieka mikliai pateikti paruoštus kiaušinius ir mėgautis „brunch‘u“ namuose. Gal net su taure putojančio vyno, kaip tą daro snobai. Nes o kodėl ne, jeigu taip? Ar ne?
Water Immersion Method For Sous Vide
Elegantiški Kiaušiniai Be Lukšto: Glotnumas ir Lengvumas
Norite pusryčių kaip aukščiausios klasės restorane? Kiaušiniai, virti be lukšto vandenyje, atrodo labai prabangiai ir karališkai. Šis patiekalas labai tinka ne tik šventiniams pusryčiams, bet ir bet kuriam rytui, kai norisi kažko išskirtinio.
Yra keli būdai, kaip paruošti kiaušinius be lukšto:
-
Klasikinis būdas: Paimam podidį puodą, kuriame užviriname vandenį. Įpilame kelis šaukštus acto. Kiaušinį iškulame į kavos puodelį, svarbu nesugadinti trynio. Vanduo turi būti ant virimo ribos, bet neverdantis. Pasiekus tokią stadiją vandenį reikia pradėti maišyti šaukštu taip, kad viduryje susidarytų sūkurys. Kiaušinį iš puodelio pilame atsargiai tiesiai į tą sūkurį. Kiaušinio baltymai turėtų apsivyti trynį, dalis jų liks plūduriuoti vandens paviršiuje, tad nenustebkite. Galima šaukštu mėginti dar paformuoti kiaušinį, kad jis gautųsi gražesnis.
-
Su maistine plėvele: Atsiplėškite maistinės plėvelės kvadratą ir ją įtieskite į puodelį/plastikinį indelį/dubenėlį. Užberkite smulkintų žalumynų/svogūnėlių. Uždėkite po gabalėlį sviesto į dubenėlius su plėvele, arba šiek tiek kokoso aliejaus (nebūtinai; viskas pavyko ir be to). Įkulkite po kiaušinį į plėvele išklotus dubenėlius, plėvelės kraštus suimkite ir suriškite siūlu, ar tiesiog gerai užsukite. Į užvirusį vandenį puode dėkite plėvele susuktus lauknešėlius taip, kad dangčiu prispaustumėte lauknešėlių galus, ir jie laikytųsi bei taip virtų. Virkite apie 10-12 minučių, arba kol pabals baltymas. Nepervirkite. Sugriebkite lauknešėlių kraštelius ir atidenkite puodo dangtį. Lauknešėlius atidarykite ir kiaušinius išverskite ant špinatų lapų, ant žalių salotų lapų ar ant apskrudintais krašteliais juodos duonos riekės.
Skrebučiai su avokadu ir kiaušiniu
Čia susitinka dvi visada veikiančios pusryčių idėjos: traški duona ir kreminis virto kiaušinio bei avokado derinys. Rezultatas atrodo gaiviai, bet kartu yra pakankamai sotus. Traški duona, kreminis avokadas ir virtas kiaušinis - visada geras derinys.
Ingredientai:
- 1 riekė duonos
- 1/2 avokado
- 1 kiaušinis (be lukšto)
- citrinos sultys
- druska
- pipirai
Paruošimas:
- Avokadą sutrinkite su citrinos sultimis, įberkite druskos ir pipirų.
- Duonos riekę paskrudinkite skrudintuvėje arba keptuvėje.
- Naudodami pasirinktą kiaušinio be lukšto virimo metodą (pvz., sūkuryje ar su plėvele), išvirkite kiaušinį.
- Per tą laiką ant duonos užtepkite avokadą.
- Su kiaurasamčiu išgriebkite kiaušinį ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų vandens likučiai.
- Nupjaukite atsikišusius galiukus ir atsargiai uždėkite ant duonos su avokadu.
Įdaryti Kiaušiniai: Kūrybiškumas ir Skonio Deriniai
Įdaryti kiaušiniai - tai puikus užkandis, tinkantis tiek šventiniam stalui, tiek kasdieniam pasimėgavimui. Šis patiekalas suteikia galimybę varijuoti įdarais ir pateikimo būdais, pritaikant jį prie skirtingų skonių ir progų. Pirmiausia, norint paruošti įdarytus kiaušinius, reikia išvirti kiaušinius. Dėkite juos į šaltą vandenį ir, kai užvirs, virkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Išvirusius kiaušinius atvėsinkite šaltame vandenyje (tai padės lengviau nulupti lukštą), nulupkite ir perpjaukite pusiau. Šaukšteliu atsargiai išimkite kiaušinių trynius ir sutrinkite juos šakute dubenėlyje. Tai bus pagrindas jūsų įdarams.
Trys Klasikiniai Įdarai Elegantiškam Stalui
Štai trys skirtingi įdarų receptai, kurie paįvairins jūsų įdarytų kiaušinių patiekalą:
- I įdaras: su baravykais
- Ingredientai: kiaušinių tryniai, džiovinti baravykai, svogūnas, sviestas, druska, malti juodieji pipirai.
- Paruošimas: Džiovintus baravykus išvirkite ir smulkiai supjaustykite. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite ant sviesto, tada įdėkite baravykus ir dar pakepinkite. Baravykus sumaišykite su kiaušinių tryniais ir pagardinkite druska bei pipirais.
- II įdaras: su rūkyta vištiena
- Ingredientai: kiaušinių tryniai, rūkyta vištiena, švieži žalumynai (krapai ar petražolės), majonezas, druska, malti juodieji pipirai.
- Paruošimas: Rūkytą vištieną labai smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su kiaušinių tryniais, žalumynais bei majonezu. Galima įdarą pertrinti smulkintuvu. Pagardinkite druska ir pipirais.
- III įdaras: su tunu
- Ingredientai: kiaušinių tryniai, konservuotas tunas, majonezas, petražolės, druska, malti juodieji pipirai.
- Paruošimas: Tuną šakute ištrinkite su kiaušinio tryniais ir sumaišykite su majonezu bei kapotomis petražolėmis. Paskaninkite druska ir pipirais.
Rafinuoti Įdarai Su Išskirtiniais Akcentais
Saulėje džiovintais pomidorais ir juodaisiais ikrais įdaryti kiaušiniai
Reikės:
- 4 virtų kiaušinių
- 4 gabalėlių saulėje džiovintų pomidorų
- 2 v. š. majonezo
- 1⁄2 a. š. krienų
- 4 a. š. vaivorykštinių upėtakių raudonųjų ikrų
- žiupsnelio maltų juodųjų pipirų
- žiupsnelio druskos
Gaminame:
- Kietai virtus kiaušinius nulupkite, perpjaukite pusiau ir išimkite trynius.
- Dėkite juos į atskirą dubenį ir išmaišykite su smulkiai supjaustytais saulėje džiovintais pomidorais.
- Įmaišykite krienus, majonezą, druską bei pipirus ir viską sutrinkite elektriniu trintuvu iki vientisos masės.
- Imkite vieną kiaušinio puselę, įdarykite ją paruoštu kremu ir pagardinkite ikrais.
Krabais ir sūriu įdaryti kiaušiniai
Šventiškai atrodantis užkandis, kuris išlieka paprastai įgyvendinamas namuose.
Reikia:
- 7-8 marinuotų agurkėlių
- 300 g krabų lazdelių
- keleto svogūnų laiškų
- 30 g 36 mėn. brandinimo kietojo sūrio „Gourmet“
- 30 g puskiečio sūrio „Gouda“
- 4 virtų kiaušinių
- 2 šaukštų padažo „Majonezas & gruzdinti svogūnai“
- žiupsnelio juodųjų pipirų
- keleto šakelių šviežių krapų kiaušiniams papuošti
Paruošimas:
- Smulkiai sukapokite marinuotus agurkėlius, krabų lazdeles, svogūnų laiškus ir sudėkite į dubenį.
- Sutarkuokite kietąjį sūrį „Gourmet“, puskietį sūrį „Gouda“, sudėkite kiaušinių trynius, padažą „Majonezas & gruzdinti svogūnai“.
- Viską pagardinkite juodaisiais pipirais, gerai išmaišykite ir įdarykite kiaušinius.
- Papuoškite šviežiomis krapų šakelėmis.
Kiaušiniai Ant Grilio: Netikėtos Gastronominės Galimybės
Pastaraisiais metais vis labiau populiarėja valgio gaminimas ant gyvos ugnies. Šis madų vėjas pasiekė ir aukštąją virtuvę, o kepsninės tapo svarbia šiuolaikinės gastronomijos dalimi. Kepimas ir rūkymas kurį laiką buvo dingęs iš maisto raciono, tačiau dabar vėl atrandamas grilis, barbekiu ir įvairiausi kepimo ant grotelių būdai.
„Big Green Egg“: Kamado Kepsninės Revoliucija Virtuvėje
Kepsninė „Big Green Egg“ - tai moderni senovinės japonų krosnies, vadinamos kamado, versija, sujungianti šį molinį indą su amerikietiška barbekiu kultūra. Ši kepsninė, gaminama Šiaurės Amerikoje iš itin patvarios ekologiškos keramikos, pasižymi puikiomis izoliacinėmis savybėmis ir atsparumu temperatūrų svyravimams. Tai leidžia kepsninės viduje sukurti kaitrą, atskleidžiančią natūraliai išraiškingus ingredientų skonius.
Nuolat tobulinama nuo 1974-ųjų, šiandien „Big Green Egg“ gaminama Šiaurės Amerikoje iš itin patvarios ekologiškos keramikos, kuriai suteikiama viso gyvenimo garantija. Unikali šios keramikos sudėtis - griežtai saugoma, nes jos gamybai pasitelktos NASA technologijos. „Big Green Egg“ - daugiau nei vien tik kepsninė ar rūkykla. Geriausių pasaulio restoranų šefai naudoja ją įvairiems patiekalams gaminti - nuo mėsos ir žuvies iki daržovių ir net desertų.
Šefų Įžvalgos: Kiaušiniai Ir Dūmo Aromatų Magija
Aukščiausios klasės restoranuose naudojami tokie funkcionalūs prietaisai kaip „Big Green Egg“ kepsninės, o „Michelin“ lygio restoranai suprato, kad šiuose įrenginiuose galima gaminti bet ką ir bet kada, nes uždengiamoje kepsninėje kaitra pasiskirsto ir nedingsta, o ypatingos sudėties keramika ilgai ir tolygiai palaiko reikiamą temperatūrą.
Trimis „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtas Nyderlandų restoranas „De Librije“ naudoja „Big Green Egg“ ne tik „fine dining“ patiekalams, bet ir organizuoja įdomias degustacijas. Lietuvoje prestižinis Vilniaus restoranas „Rib Room“ kviečia į grilio vakarus, kurių metu terasoje prie „Big Green Egg“ darbuojasi barbekiu ekspertas Svajūnas Jarmala.
Virtuvės šefas Justinas Misius iš restorano „Sweet Root“ naudoja kepsninę kaip ypatingą akcentą, nes paprastos orkaitės rūkykla nepaversi. Jis kartais apdegina svogūnus, po to išspaudžia sultis ir verda padažą, arba vos apdegina smidrus. Virtuvės vedlys Gabrielius Zajac iš „Restorano 4“ įsitikino, jog „Big Green Egg“ galima panaudoti įvairiais kampais: jei sriubą ar padažą gamini su dūmo aromato įgavusia mėsa, tai puikiai jausis. Jis dažniausiai iš pradžių paruošia produktus kepsninėje, o galutinį patiekalą gamina kitaip. Pavyzdžiui, kepsninėje skaniai nuskrudusias jautienos uodegas verda raudonojo vyno sultinyje.
Kiaušiniai Kepsninėje: Idėjos ir Patarimai
- Rūkytas kiaušinis: Išrūkykite kiaušinius kepsninėje, naudodami įvairias medienos skiedras, kad suteiktumėte jiems unikalų dūmo aromatą.
- Kiaušiniai su daržovėmis: Apdeginkite daržoves kepsninėje, kad suteiktumėte joms karamelizuotą skonį, ir patiekite su keptu ar virtu kiaušiniu.
- Kiaušinių užkandžiai: Paruoškite įvairius kiaušinių užkandžius, naudodami kepsninėje keptus ingredientus.
Virtų Kiaušinių Patiekalai Kasdienai ir Iškilmėms
Likusius po švenčių virtus kiaušinius panaudoti taip pat galima labai įvairiai: gaminant mišraines, salotas ar netgi įmaišant į kotletų masę, įvairias užtepėles. Virtais kiaušiniais galima gardinti tiek sočius karštus patiekalus, tiek šaltus užkandžius. Be to, jie puikiai tinka gardinti sriuboms, pavyzdžiui, supjaustykite juos į rūgštynių sriubą, šaltibarščius ar kitas šaltas sriubas - agurkų sriubą su kefyru ar natūraliu jogurtu, kiaušiniai taip pat puikiai dera ir šaltojoje sriuboje su ridikėliais. Jei ieškote, ką pagaminti iš virtų kiaušinių taip, kad patiekalas būtų ir gaivus, ir sotus, ši salotų kryptis labai verta dėmesio.
Stilingi Sumuštiniai ir Užtepėlės
- Japoniško stiliaus sumuštiniai: Šie sumuštiniai atrodo labai tvarkingai ir elegantiškai, bet jų skonis išlieka jaukus bei pažįstamas. Įdaras kreminis, švelnus, o kiaušinio ketvirčiai viduje suteikia ir gražų pjūvį, ir sotesnį kąsnį. Mums patiko kontrastas tarp puraus įdaro ir tvirtesnio kiaušinio gabalėlio viduje. Švelnūs, sotūs ir labai dailiai atrodantys japoniško stiliaus sumuštiniai.
- Patogi kiaušinių užtepėlė: Jei reikia labai universalaus recepto, ši užtepėlė yra vienas saugiausių pasirinkimų. Ji soti, kreminė, patogiai tepama ant duonos, trapučių ar net dedama į mažus sumuštinius. Labiausiai patiko tai, kad užtepėlę lengva pasidaryti iš vakaro.
- Pusryčių tortilijos su kiaušiniu ir avokadu:
Reikės:
- 2 sunokusių avokadų
- 2 kietai virtų kiaušinių
- 4 v. š. salsos padažo
- 10 g šviežių špinatų
- 4 visagrūdžių tortilijų
- 80 g tarkuoto kietojo sūrio
- šlakelio alyvuogių aliejaus
Gaminame:
- Avokadus supjaustykite kubeliais, o kiaušinius - griežinėliais.
- Tortilijas padenkite salsos padažu.
- Vienoje pusėje sudėkite visus produktus: avokado kubelius, kiaušinių griežinėlius, špinatų lapus, tarkuotą sūrį.
- Perlenkite tortilijos lakštus pusiau.
- Keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus ir apkepkite tortilijas iš abiejų pusių po minutę.
Gaivios ir Sotesnės Salotos
- Salotos su avokadu ir raudonuoju svogūnu: Jei norisi ryškesnio skonio, ši klasikinė kryptis beveik visada pasiteisina. Ši mišrainė labiau primena lengvesnį, modernesnį pietų variantą nei tradicinį šventinį dubenį. Avokadas suteikia kremiškumo, raudonasis svogūnas įneša gyvumo, o virtas kiaušinis viską sujungia į sotų, bet neapsunkinantį derinį. Skaniausia buvo tada, kai avokadas liko ne visiškai sutrintas, o gabalėliais. Gaivesnis ir kremiškesnis pasirinkimas kasdieniams pietums ar pusryčiams.
- Pavasariškos salotos su kaparėliais ir ridikėliais: Puiki idėja tiems atvejams, kai vien kiaušinių mišrainės nebeužtenka ir norisi pilnesnio, tvarkingai suvalgomo varianto. Virtų kiaušinių salotos dera su kaparėliais, agurkėliais, ridikėliais ir garstyčiomis, todėl skonis gaivus, šiek tiek pikantiškas ir labai tinkamas pavasariškai nuotaikai. Pavasariškai gaivus ir labai praktiškas būdas sunaudoti virtus kiaušinius.
- Sveikos kiaušinių salotos: Sotesnės salotos tiems kartams, kai norisi daugiau nei lengvo garnyro.
Reikės:
- 6 kietai virtų kiaušinių
- 2 salierų stiebų
- 4 v. š. graikiško jogurto
- 1 a. š. Dižono garstyčių
- žiupsnelio druskos
- žiupsnelio pipirų
Gaminame:
- Kietai virtus kiaušinius nulupkite ir supjaustykite kubeliais (nesistenkite pjaustyti tolygiai - kuo grubiau supjaustysite, tuo bus skaniau).
- Smulkiai supjaustykite salierus ir kartu su kiaušiniais suberkite į dubenį.
- Sumaišykite jogurtą su garstyčiomis bei prieskoniais ir įmaišykite padažą į salotas.
- Skanaukite su skrudinta duonele.
Netikėti Receptai Su Virtu Kiaušiniu
- Kepti kiaušinių kukuliai:
Reikės:
- 700 g jautienos faršo
- 8 kietai virtų kiaušinių
- 3 žalių kiaušinių
- 5 v. š. miltų
- 5 v. š. maltų džiūvėsėlių
- žiupsnio džiovinto raudonėlio
- žiupsnio maltų juodųjų pipirų
- žiupsnio druskos
- šlakelio alyvuogių aliejaus
Gaminame:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Faršą sudėkite į dubenį ir suberkite prieskonius. Jei norite, galite naudoti ir kitus mėgstamus prieskonius.
- Viską išmaišykite ir suformuokite 8 faršo paplotėlius. Į kiekvieną jų įdėkite po kietai virtą kiaušinį ir apgaubkite mėsa - lyg gamintumėte cepelinus!
- Atskirame dubenėlyje išplakite 3 kiaušinius.
- Imkite faršo kukulį, apvoliokite jį kiaušinio plakinyje, tuomet miltuose, vėl kiaušiniuose ir galiausiai džiūvėsėliuose.
- Paruoštus kukulius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos bei aliejumi pateptos skardos ir kepkite orkaitėje apie 30 minučių.
- Sausainiai su virtu kiaušiniu: Tai - neįprastas, bet įdomus receptas, kuris parodo kiaušinio universalumą net desertuose.
Reikės:
- 200 g sviesto
- 200 g rudojo cukraus
- 2 kietai virtų kiaušinių
- 200 g miltų
- 150 g juodojo šokolado su cukruotomis apelsinų žievelėmis
- 2 a. š. vanilės ekstrakto
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. druskos
Gaminame:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Į elektrinį maišytuvą sudėkite kambario temperatūros sviestą bei rudąjį cukrų ir maišykite apie 2 minutes, kol tešla taps puri.
- Supilkite vanilės ekstraktą, smulkiai pjaustytus virtus kiaušinius (taip, virtus!) ir maišykite toliau.
- Tuomet suberkite druską, miltus, kepimo miltelius, dar pamaišykite ir į gautą tešlą suberkite smulkiai supjaustytą ar sutarkuotą šokolado plytelę.
- Išklokite skardą kepimo popieriumi, palikdami tarpus dėkite po šaukštą tešlos ir kepkite sausainius orkaitėje apie 10-15 minutes, kol paruduos kraštai.
Praktiškas Panaudojimas Ir Patarimai
Kietai virtas ir margintas kiaušinis taip pat turi galiojimo laiką. Virtų kiaušinių kambario temperatūroje nepatariama laikyti ilgiau kaip 2 paras, o šaldytuve - iki 3 parų. Būtent dėl šios priežasties kiaušinius geriausia marginti Velykų išvakarėse arba jau Velykų rytą.
Likusius po švenčių virtus kiaušinius panaudoti taip pat galima labai įvairiai. Pavyzdžiui, Beata sako, kad iš po švenčių likusių margučių galima pagaminti skanų kiaušinių patiekalą, kuriam nereikia majonezo. „Esu didelė sardinių fanė - man jos labai skanu. Ir, be to, sardinės yra labai sveika, nes jose yra tikrai daug omega-3, kalcio, mikroelementų - laukinis produktas. Išsirinkime sardines, jeigu galime, jeigu tokių randame, alyvuogių aliejuje. Ir aš padarysiu labai smagų sardinių ir kiaušinių paštetą. Paštetą, aišku, galima ar ant kokio skrebučio, ar ant juodos duonos, ar ant daržovės užsitepti“, - komentuoja B. Nicholson. „Jeigu norisi daugiau tokio lipnumo, galima supilti sardinių likutį aliejuje. Kadangi pasirinkau sardines, kurios buvo alyvuogių aliejuje, tai tikrai geras aliejus.“
Taip pat ji dalijasi ir kitomis idėjomis: Beata sako pagaminsianti klasikines kiaušinių salotas, kuriose bus ir mėsos. Pirmiausia ji pakepina „čioriso“ dešrą su laiškiniais svogūnais. Pasak B. Nicholson, „čioriso“ dešra yra gan riebi, todėl ją kepinant vertėtų leisti riebalui išbėgti. Virtus kiaušinius Beata supjausto stambesniais gabaliukais, o dėl gaivumo į salotas susmulkina agurką. Ji sako, kad šiam receptui tiks ne tik keli šaukštai klasikinio, bet ir anksčiau pagaminto virtų kiaušinių majonezo.
Papildomi patarimai:
- Kaip nulupti kietai virtą kiaušinį: Po virimo iškart perkelkite kiaušinius į šaltą vandenį. Tai padės lengviau nulupti lukštą.
- Kaip marginti kiaušinius natūraliais dažais: Naudokite įvairias daržoves, prieskonius ir arbatas, kad suteiktumėte kiaušiniams natūralias spalvas. Tai gali tapti įdomiu akcentu dekoruojant šventinį stalą.
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
