Šviežiai spaustos sultys vaikams: nauda, rekomendacijos ir atsakingas vartojimas
Vaisių sultys gali atrodyti kaip sveika alternatyva gazuotiems gėrimams ir vaisvandeniams su saldikliais. Natūraliose vaisių sultyse yra daug vitaminų, mineralinių, fitocheminių medžiagų, analogiškai kaip ir vaisiuose. Kai kurie vaisiai, pavyzdžiui, kriaušės ir persikai, kuriuose gausu skaidulų, gali pagerinti išmatų dažnumą ir bendrą virškinimo funkciją. 100 % vaisių sultyse gali būti gausu svarbiausių vitaminų ir mineralų, pavyzdžiui, vitamino C ir kalio, kurie gali padėti vaikų augimui ir imuninei funkcijai. Be to, vaisių sultyse esanti askorbo rūgštis gali pagerinti geležies pasisavinimą iš maisto, o tai ypač naudinga vaikams, kuriems reikia geležies. Sultys vaikams - tai gėrimai, pagaminti iš vaisių ar daržovių, kuriuose gausu vitaminų ir mineralų. Išmintingai parinktos 100 % vaisių sultys gali būti vertingas vaikų mitybos papildymas, nes jose esančios maistinės medžiagos padeda augti ir vystytis. Tai, kaip vaisių sultys spaudžiamos iš vaisių, taip daržovių sultys yra spaudžiamos iš daržovių, tad tokių sulčių maistingumas yra ne ką prastesnis nei vaisių sulčių. Pavyzdžiui, yra viešų duomenų, kad 100 ml. pomidorų sulčių gali būti 70 mg vitamino C ir net 217 mg kalio.
Tačiau svarbu atsiminti, kad sultys nėra tas pats, kas švieži vaisiai, ir jų vartojimą reikia riboti. Esminis trūkumas - jog vaisių sultyse nėra naudingų skaidulų, kurių organizmas gauna valgant visą vaisių. Vaisių skaidulos ypač vertingos kaip prebiotikai - gerųjų žarnyno bakterijų maistas. Vaisių sultys yra koncentruotas natūralaus cukraus šaltinis. Pavyzdžiui, pusėje puodelio obuolių sulčių yra 13 g cukraus ir 60 kalorijų. Tuo tarpu tokioje porcijoje pjaustytų šviežių obuolių yra tik 30 kalorijų, 5,5 gramai cukraus ir 1,5 gramo skaidulų. Saldus sulčių skonis formuoja pripratimą saldumynams. Taip pat gerdami daug saldžių gėrimų, vaikai nebenori gerti organizmui būtino vandens. Daugelis vaikų valgo nepakankamai vaisių, daržovių jų racione - dar mažiau. Tyrimų duomenimis, vaikai kasdien suvalgo tik apie pusę ar dar mažiau rekomenduojamo vaisių kiekio. Vaikams rekomenduojama per dieną suvalgyti mažiausiai 2-3 vaisių porcijas.
Sulčių nauda ir rizika vaikams
100 % vaisių sultyse gali būti gausu svarbiausių vitaminų ir mineralų, pavyzdžiui, vitamino C ir kalio, kurie gali padėti vaikų augimui ir imuninei funkcijai. Be to, vaisių sultyse esanti askorbo rūgštis gali pagerinti geležies pasisavinimą iš maisto, o tai ypač naudinga vaikams, kuriems reikia geležies. Kai kurie vaisiai, pavyzdžiui, kriaušės ir persikai, kuriuose gausu skaidulų, gali pagerinti išmatų dažnumą ir bendrą virškinimo funkciją. Tačiau vaisių sultys gali suteikti kalorijų, vitaminų ir mineralų, tačiau dėl didelio cukraus kiekio ir mažo skaidulinių medžiagų kiekio jas reikėtų vartoti saikingai. Jaunesniems nei 12 mėnesių kūdikiams sulčių reikėtų visiškai vengti. Be to, svarbu atsižvelgti į dantų ir virškinimo problemas. Sultys yra koncentruotas cukraus šaltinis. Pavyzdžiui, išgėrus pusę puodelio obuolių sulčių gaunama 13 gramų cukraus ir 60 kalorijų. Tuo tarpu tokioje porcijoje pjaustytų šviežių obuolių yra tik 30 kalorijų, 5,5 gramai cukraus ir 1,5 gramo skaidulų. Saldus sulčių skonis formuoja pripratimą saldumynams. Taip pat gerdami daug saldžių gėrimų, vaikai nebenori gerti organizmui būtino vandens.
Rekomendacijos dėl sulčių vartojimo vaikams
Profesionalų rekomendacijose pabrėžiama, kad svarbu rinktis sultis, kuriose yra būtinų maistinių medžiagų, geriamojo vandens ir imuninės sistemos palaikymo. Svarbu ruošti šviežias sultis ir nedelsiant jas vartoti, kad jos būtų kuo naudingesnės sveikatai. Be to, norint išvengti per maistą plintančių ligų, labai svarbu palaikyti švarą tvarkant vaisius ir daržoves. Reikėtų kontroliuoti porcijas, kad būtų išvengta per didelio cukraus kiekio, o sultyse neturėtų būti priedų ir konservantų. Renkantis sultis, rinkitės 100 % vaisių sultis be pridėtinio cukraus ar konservantų ir venkite nepasterizuotų. Be to, venkite tiekti sultis buteliukuose ar gertuvėse ir neduokite jų tik po vieną porciją.
Amerikos pediatrų draugija rekomenduoja vaikams nuo 1 iki 6 metų amžiaus vartoti 120-180 ml vaisių sulčių per dieną. Vyresniems nei 7 metų amžiaus vaikams šis kiekis gali sudaryti 200-350 ml per dieną. Pradžioje įtraukiant sultis į vaiko mitybą, jas būtina skiesti vandeniu. Iš pradžių gėrimą turėtų sudaryti 1 dalis sulčių ir 10 dalių vandens. Šis gėrimas yra gaivus, todėl labai tinka karštoms vasaros dienoms.
Vaisių sultys gali atrodyti kaip sveika gazuotų gėrimų ir vaisvandenių alternatyva. Jei vaikas labai nori, po valgio 1 kartą per dieną jam galima duoti iki 100-120 ml sulčių (t. y. Sultys 4-6 m. 4-6 m. Sultys 7-18 m. Antra, sultys yra kariesogeninis maistas, t.y. Neduokite sulčių gydant viduriavimo ir vėmimo sukeltą dehidrataciją. Neduokite vaikui sulčių gerti prieš miegą: tai itin padidina dantų ėduonies riziką. Mažiems vaikams neduokite sumaišytų įvairių vaisių ir uogų sulčių kol nebūsite tikri, kad visas jų sudedamąsias dalis vaiko organizmas toleruoja. Dietologai rekomenduoja vaikams geriau duoti sulčių, kurių gamintojai nurodo, jog jos skirtos vaikams. Jeigu ruošiate šviežiai spaustų vaisių sultis, jas vertėtų išgerti per 15-30 min. Vaikai labai greitai pripranta prie sulčių ir gali visiškai atsisakyti gerti vandenį ar kitus, sveikatai palankesnius gėrimus.
Sultys kūdikiams
Kūdikiams iki 6 mėnesių, kurie maitinami mamos pienu ar mišinukais, jokių kitų papildomų gėrimų ar maisto nereikia, taigi, sultys mažylių racione taip pat „nedalyvauja“. Maždaug nuo 7-o mėnesio vaikutį galima pradėti pratinti prie sulčių ir tyrelių, tačiau tik tada, kai jis pamažu pradeda valgyti daržovių bei kruopų košeles. Jokiu būdu sulčių nesaldinkite! Beveik vienbalsiai sutariama, jog geriausia pradėti nuo natūralių, namuose spaustų morkų sulčių, kuriomis vaiką galima pagirdyti tuojau po valgio, arba obuolių sulčių, kuriomis reikėtų girdyti po valgio praėjus bent valandai. Vėliau galite pradėti pratinti ir prie kitų rūšių vaisių, uogų sulčių, tačiau jas saugiausia skiesti virintu vandeniu santykiu 1:2 arba 1:3 (viena dalis sulčių ir dvi arba trys dalis vandens). Jokiu būdu sulčių nesaldinkite! Pediatrai, teikdami rekomendacijas dėl mažų vaikų mitybos, atkreipia dėmesį, kad kai kurios uogos (ypatingai braškės, žemuogės, avietės) ir vaisiai (apelsinai, abrikosai, obuoliai), o taip pat kartais ir morkos gali sukelti alerginę reakciją. Kai kūdikis pripranta prie sulčių, duokite plastmasiniu šaukšteliu pagramdyto obuolio, slyvos, ar pomidoro minkštimo. Kol kūdikis išmoks praryti obuolio tyrę, niekada jam neduokite pilno šaukštuko obuolio nuograndų ar tarkės. Jei obuolį tarkuojate, tai darykite su plastmasine arba nerūdijančio plieno tarka. Tarkuotas obuolys yra daug naudingesnis už visas kitas tyres, net už banano. Iš pradžių duokite vieną arbatinį šaukštelį gramdyto ar tarkuoto obuolio kartą per dieną, vėliau kas antrą dieną po šaukštelį didinkite iki 50-60 g per parą.
Sulčių receptai vaikams
Įdomūs receptai ir kūrybiški vaisių bei daržovių deriniai gali padidinti maistingų gėrimų patrauklumą. Vaikų įtraukimas į sulčių spaudimo procesą gali pagerinti jų supratimą apie mitybą ir ugdyti sveikus įpročius. Pasirinkite spalvingus ingredientus: Naudokite įvairius ryškius vaisius ir daržoves. Leiskite jiems nuspręsti: Leiskite vaikams padėti atrinkti vaisius ir daržoves sultims. Dalyvavimas rankomis: skatinkite vaikus padėti gaminti sultis. Mokomieji pokalbiai: Naudokite sultis kaip galimybę diskutuoti apie mitybą.
Ananasų sulčių ir kopūstų kokteilis
Šis kokteilis tinka bet kokio amžiaus vaikams (kurie jau patys valgo įvairų maistą). Jei vaikai neprieštarauja, galima į šį kokteilį įberti chia sėklų. Šis sulčių derinys turtingas vitamino C ir skaidulinių medžiagų.
Morkų ir apelsinų sultys
Šis sulčių kokteilis yra vienas labiausiai tinkančių vaikams. Šias sultis geriausia ruošti naudojant sulčiaspaudę. Tačiau jei neturite sulčiaspaudės, tuomet gėrimo gamybai prireiks kiek daugiau laiko. Pirmiausia smulkia tarka sutarkuokite morkas ir išsunkite morkų sultis per marlę. Apelsino sultis galima išspausti naudojant rankinę sulčiaspaudę arba rankomis. Šis vaisių ir daržovių kokteilis yra pakankamai sotus, todėl jį galima paruošti priešpiečiams ar netgi patiekti kartu su pusryčiais.
Morkų, burokėlių ir obuolių sultys
Kadangi morkos ir burokėliai yra kietos konsistencijos daržovės, jų sultis geriausiai gali išspausti sulčiaspaudė. Jei jos nėra, tuomet šias daržoves reikia sutarkuoti per smulkią tarką ir gautą masę (tarkį) gerai išsunkti. Obuolį galima sutrinti kokteilių plaktuvu. Jei norisi skystesnės konsistencijos, į plaktuvą galima įpilti šiek tiek vandens. Galiausiai visas gėrimo sudėtines dalis gerai sumaišykite ir patiekite.
Uogų ir arbūzo kokteilis
Uogose gausu antioksidantų. Todėl uogų sultys vaikams gali būti netgi naudingesnės nei tradicinės vaisių sultys. Vienas iš gaivių variantų galėtų būti įvairių uogų sulčių ir arbūzo kokteilis. Naudokite pačias įvairiausias uogas ir/ar jų derinius. Puikiausiai tinka ir sodo, ir miško uogos. Šį kokteilį šaldytuve galima laikyti dvi dienas. Papildžius jį natūraliu graikišku jogurtu, chia sėklomis, riešutų sviestu ar pan.
5 skanios ir sveikos sultys vaikams su jų receptais
Alternatyvūs gėrimai vaikams
Viena sulčių porcija per dieną vaikų mitybai gali turėti teigiamos naudos. Visą kitą dienos skysčių dalį turėtų sudaryti kiti gėrimai. Pirmiausia, žinoma, tai turėtų būti natūralus vanduo. Atsižvelgiant į kūno svorį, vaikų organizmui vandens poreikis yra didesnis nei suaugusiems, nes vaikų medžiagų apykaita yra daug greitesnė. Ne paslaptis, kad vaikai yra pripratę gerti daug skanesnius gėrimus, nei paprastas vanduo. Todėl neretai didesnę suvartojamų skysčių dalį sudaro įvairūs kiti gėrimai. Tačiau yra keletas gudrybių, kaip vandens negeriantiems vaikams pasiūlyti sveikesnių gėrimų alternatyvų:
Paskaninkite vandenį vaisiais ar uogomis
Į vandens ąsotį įdėkite šviežių ananasų gabalėlių ir mėtų lapelių, šviežio agurko ir arbūzo gabalėlių, mėlynių ir aviečių, braškių ir citrinų ar bet kurių kitų, Jūsų pasirinktų derinių.
Kokosų vanduo
Gaivinanti ir sveika gėrimų alternatyva yra natūralus, nesaldintas kokosų vanduo. Be to, kokosų vandenyje yra naudingų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, magnis, kalis, kalcis, natris. Dėl šių savybių kokosų vanduo labai tinka fizinio aktyvumo metu.
Parduotuvėje pirktų sulčių pasirinkimas
Jei namuose neįmanoma pagaminti kokybiškų sulčių ar tyrelių, mažyliams duokite parduotuvėse įgytų analogiškų produktų. Geriau pirkti tokią pakuotę, kurią kūdikis suvalgo per 1-2 kartus. Rinkitės ligų ir puvinio nepažeistas, nesuvytusias, natūralios spalvos nepakeitusias daržoves ar vaisius. Geriausios yra vidutinio dydžio daržovės, vaisiai. Sultis ir tyreles kūdikiui duokite iškart po pagaminimo. Sultis girdykite iš puodelio. Sultys yra idealus skystis kūdikiui mokytis gerti iš puodelio. Jei kūdikis turi nors vieną dantuką, atsigėrus sulčių ar pavalgius tyrelės, burnytę reikia išskalauti, dantuką nuvalyti.
Gamykloje gaminamų sulčių galiojimas ilgas, nes jos būna pasterizuojamos arba kitaip tariant, pakaitinamos. Kol sulčių pakelis yra nepradarytas ir sandarus, sultys tam tikrą laiką nesuges, tačiau kai pakelis atidaromas - pažeidžiamas jo sandarumas ir produktas gali sugesti vos per kelias dienas. Tai galioja tiek šimtaprocentinėms sultims, tiek nektarams ar vaisių sulčių gėrimams. Visuomet derėtų vadovautis ant pakelio parašyta „geriausias iki“ data. Tačiau nepamirškite, kad ši data galioja tik toms pakuotėms, kurios dar nėra atidarytos. Tose sultyse, ant kurių pakelių parašyta - pagaminta iš 100 proc. vaisių, būtent tiek vaisių ir yra, o visi kiti gėrimai, kuriuose nėra 100 proc. vaisių, yra vadinami nektarais ar gaiviaisiais sulčių gėrimais. ES nurodymuose teigiama, kad visos sąjungai priklausančios šalys privalo tiksliai nurodyti kiekvieno produkto sudedamąsias dalis. Šimtaprocentinėse sultyse gausu vitaminų, mikroelementų, skaidulinių medžiagų, naudingų angliavandenių, žinoma, yra ir natūralių cukrų, tai yra tų, kurie yra vaisiuose. Pridėtinis cukrus nėra dedamas - tai, beje, draudžia reglamentas. Na, o natūralaus cukraus sultyse yra lygiai tiek pat, kiek žmogus jo gautų valgydamas patį vaisių. Taip, kaip vaisių sultys spaudžiamos iš vaisių, taip daržovių sultys yra spaudžiamos iš daržovių, tad tokių sulčių maistingumas yra ne ką prastesnis nei vaisių sulčių. Iš tiesų sultys, kurias žmonės spaudžia namuose, ir tos sultys, kurias aptinkame parduotuvių lentynose, yra praktiškai vienodos. Gamyklose naudojama 100 proc. vaisių, tad pats gamybos procesas yra identiškas, skiriasi tik greitis.
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
