Ar sergant diabetu galima valgyti kiaušinius: viskas, ką reikia žinoti
Kiaušiniai neretai laikomi vertingu baltymų šaltiniu žmonėms, sergantiems diabetu. Tačiau kyla klausimas, ar sergant diabetu tikrai galima valgyti kiaušinius? Atsakymas nėra vienareikšmis ir priklauso nuo daugelio faktorių. Nors diabetas yra sudėtinga liga, tinkamas cukraus kiekio kraujyje palaikymas gali sumažinti komplikacijų riziką.
Kiaušinių nauda organizmui
Kiaušiniai yra maistingas ir universalus maisto produktas, turintis daug naudingų medžiagų. Kiaušiniuose, kuriuose yra 13 svarbių maistinių medžiagų, yra didžioji dalis organizmui reikalingų vitaminų, mineralų ir antioksidantų. Kiaušinio baltymas pagal amino rūgščių kiekį bei įvairovę prilyginamas mėsos ir žuvies baltymams.
Maistinės medžiagos, kurias gauname vartodami kiaušinius:
- Vitaminą A, D, B12
- Riboflaviną, foliatus
- Fosforą, seleną, cinką
- Choliną
- Antioksidantus (liuteiną ir zeaksantiną)
Šios medžiagos prisideda ne tik prie stipresnės organizmo apsaugos nuo laisvųjų radikalų, bet ir gerina smegenų veiklą, regėjimą, stiprina imunitetą. Kiaušiniuose taip pat yra labai svarbios medžiagos cholino, kuris būtinas kepenims, nervų sistemai ir atminčiai.
Tykantis pavojai sergant cukriniu diabetu
Kiaušiniai ir gliukozės kontrolė
Sergant cukriniu diabetu, organizmas negali efektyviai apdoroti angliavandenių, todėl svarbu stebėti, kaip maistas veikia cukraus kiekį kraujyje. Kiaušinis beveik neturi angliavandenių, todėl pats vienas cukraus lygio nekilnoja. Mokslininkai pastebėjo, kad pusryčiaujantiems diabetu sergantiems žmonėms kiaušiniai gali padėti išlaikyti pastovesnį cukraus kiekį kraujyje visos dienos metu.
| Maisto produktas | Nauda sergant diabetu |
|---|---|
| Kiaušiniai | Daug baltymų, padeda kontroliuoti gliukozę |
| Riebi žuvis | Omega-3 riebalų rūgštys, širdies sveikata |
| Žalios lapinės daržovės | Mažai angliavandenių, antioksidantai |
| Chia sėklos | Daug skaidulų, mažina cukraus lygį |
Kiaušinių cholesterolis ir mityba
Ilgą laiką buvo patariama riboti kiaušinių kiekį dėl juose esančio cholesterolio - viename dideliame kiaušinyje jo yra apie 186 mg. Tačiau dabar žinoma, kad paties cholesterolio maiste poveikis kraujo cholesteroliui nėra toks didelis, kaip anksčiau manyta. Lemiamą reikšmę širdies ir kraujagyslių ligoms dažniau turi suvartojamų riebalų ir angliavandenių derinys.
Visgi, sergantiems cukriniu diabetu rekomenduojama saikingai vartoti kiaušinius, ypač trynius, kuriuose yra didžioji dalis cholesterolio. Dietologai pataria sergantiems cukriniu diabetu per savaitę suvalgyti ne daugiau kaip 2-3 kiaušinius. Žmonėms, kuriems sunku kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje, patartina rinktis maisto produktus tik su kiaušinio baltymu.
Kaip saugiai įtraukti kiaušinius į meniu
Svarbu ne tik kiek kiaušinių valgote, bet ir kaip juos ruošiate. Reikėtų vengti kiaušinių, keptų su riebalais ar aliejumi, taip pat kiaušinių, patiekiamų su sūriu ar kitais riebiais produktais. Geriausia kiaušinius virti, troškinti ar kepti be riebalų.
Lygiai taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, ką dar dedate į savo pusryčių lėkštę. Geriau kiaušinius valgyti ne su riebiais šoniniais ar dešromis, o pavyzdžiui, su pilno grūdo bandele ar šviežiais vaisiais. Valgymą reikėtų pradėti nuo daržovių, vėliau pereiti prie baltymų bei riebalų, tokių kaip kiaušiniai, ir tik vėliau pereiti prie angliavandenių.
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
