Cukinijų, pievagrybių ir kiaušinių derinys virtuvėje

Cukinijos - universalus ingredientas, kuris puikiai tinka tiek saldiems, tiek sūriems patiekalams. O derinant jas su pievagrybiais, galima sukurti tikrai įdomių ir skanių patiekalų. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius receptus, kuriuose pagrindinis vaidmuo tenka cukinijoms ir pievagrybiams - nuo drėgnų šokoladinių keksiukų iki sočių apkepų ir netgi karštų sumuštinių. Taigi, keliaukime po kulinarinių atradimų pasaulį!

Saldus atradimas: keksiukai su cukinijomis

Jei tradiciniai cukinijų blynai jau pabodo, verta išbandyti netikėtą alternatyvą - keksiukus su cukinijomis. Šie keksiukai pasižymi sodriu šokolado skoniu ir yra itin drėgni. Vaikai juos dievina, o tėvams tai puikus būdas panaudoti gausų cukinijų derlių.

Ingredientai:

• 2 nedidelės cukinijos
• ½ puodelio alyvuogių aliejaus
• 2 dideli kiaušiniai
• 1 stiklinė granuliuoto cukraus
• 1 ½ stiklinės universalių miltų
• ½ stiklinės nesaldintos kakavos miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• ½ arbatinio šaukštelio druskos
• Cukraus pudra (nebūtina)

Gaminimas:

1. Cukinijas sutarkuokite ir užpilkite druska. Palikite pusvalandžiui, kad išsiskirtų sultys. Tinklelio pagalba nuspauskite.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Keksiukų formą išpurkškite aliejumi.
3. Į dubenį supilkite aliejų, cukrų, sumuškite kiaušinius. Gerai išmaišykite šluotele.
4. Įmaišykite cukinijas.
5. Į atskirą dubenį suberkite miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius. Sumaišykite šluotele.
6. Supilkite sausus ingredientus į šlapius ingredientus ir sumaišykite mediniu šaukštu arba mentele.
7. Supilkite tešlą į keksiukų formeles maždaug ¾ tūrio.
8. Kepkite 20-25 minutes arba tol, kol įsmeigus medinį pagaliuką jis bus švarus.
9. Jei norite, prieš patiekiant apibarstykite cukraus pudra.

Klasika naujai: cukinijų blynai su pievagrybiais

Cukinijų blynai - greitas ir paprastas patiekalas, kurį galima paįvairinti įdedant pievagrybių. Šis derinys suteikia blynams sodresnio skonio ir aromato.

Ingredientai:

• 400 g cukinijos
• 150 g pievagrybių
• 1 kiaušinis
• ~ 4 valgomieji šaukštai miltų
• 2 česnako skiltelės
• Druska, pipirai, švieži krapai
• Augalinis aliejus kepimui

Gaminimas:

1. Cukiniją nulupkite ir sutarkuokite stambia trintuve. Cukinijos skystimą nuspauskite.
2. Pievagrybius ir česnako skilteles nulupkite ir sutarkuokite.
3. Tarkuotą cukiniją, pievagrybius ir česnaką dėkite į dubenį, įmuškite kiaušinį. Dėkite miltus, paskaninkite druska ir maltais pipirais.
4. Keptuvėje įkaitintame aliejuje formuokite nedidelius blynelius.
5. Cukinijų blynai patiekiami su grietine ir šviežiais krapais.

Italijos dvelksmas: cukinijų apkepas su feta ir saulėje džiovintais pomidorais

Šis apkepas - puikus būdas sunaudoti didelį cukinijų kiekį. Feta sūris ir saulėje džiovinti pomidorai suteikia jam Viduržemio jūros regiono skonį.

Ingredientai:

• 1 kg cukinijų
• 3 kiaušiniai
• 150 g fetos sūrio
• 2 šaukštų miltų (naudoju avižinius)
• 150 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
• 50 g sūrio su mėlynuoju pelėsiu
• Džiovinto rozmarino
• Druskos, pipirų

Gaminimas:

1. Cukinijas sutarkuokite burokine tarka, pabarstykite druska (nepagailėkite, aš deda maždaug šaukštą), gerai išmaišykite ir palikite pastovėti apie pusvalandį.
2. Tuomet cukinijas gerai nuspauskite kiaurasamtyje. Aš nuspaudžiu saujoje, tad mano turėtų cukinijų svoris sumažėja perpus.
3. Į cukinijų masę įmuškite kiaušinius, sutrupinkite sūrius, dėkite nusausintus ir pjaustytus saulėje džiovintus pomidorus ir viską gerai išmaišykite.
4. Dėkite miltus, pagardinkite pipirais, rozmarinu ir viską išmaišykite iki vientisos masės.
5. Gautą masę pilkite į kepimui skirtą indą (aš šiek tiek jį patepu aliejumi nuo pomidorų) ir kepkite apie 40 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
6. Patiekite su grietine. Man labai patinka valgyti su tzatziki padažu - visada primena mylimą Graikiją.

Greita ir skanu: karšti sumuštiniai su cukinijomis ir pievagrybiais

Karšti sumuštiniai - puikus būdas panaudoti likusius produktus šaldytuve.

Ingredientai:

• 2 griežinėlių šviesios duonos
• 5 vidutinio dydžio pievagrybių (apie 80 g.)
• 1/3 dalis vidutinio dydžio cukinijos (apie 70 g.)
• 1 vidutinio dydžio raudonojo svogūno
• 2-4 karštai rūkyto arba virto ir kepto kiaulienos kumpio
• 2-3 arbatinių šaukštelių majonezo
• 50 g sūrio

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 220'C. Kepimo skardelę išklokite kepimo popieriumi.
2. Pasirinktą sūrį sutarkuokite burokine tarka (nereikia, jeigu naudosite sūrio griežinėlius).
3. Šiek tiek patrumpinkite pievagrybių kotelius, nulupkite kepurėles ir peilio galiuku arba drėgnu rankšluostėliu nuvalykite likusius nešvarumus, ypač atidžiai apžiūrėkite po kepurėle. Pievagrybių jokiu būdu neplaukite, nes jie įgers vandens ir kepant neapskrus, o pradės troškintis.
4. Nuvalytus pievagrybius perpjaukite per pusę, o tuomet griežinėliais. Cukiniją perpjaukite išilgai ir taip pat griežinėliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais.
5. Duonos riekeles lengvai apskrudinkite skrudintuve arba orkaitėje po 2 minutes iš abiejų pusių. Tą padarykite prieš kepdami daržoves, kad duona atvėstų ir ant jos tepamas majonezas neištirptų.
6. Į keptuvę įpilkite šaukštą aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies. Suberkite svogūnus ir maišydami kepkite apie 2 minutes arba kol gražiai apskrus ir šiek tiek karamelizuosis. Svogūnus sudėkite į lėkštę ištiestą rankšluostiniu popieriumi, kad susigertų riebalų perteklius.
7. Į keptuvę (pasirinkite didesnę, kad viskas tilptų vienu sluoksniu arba kepkite per kelis kartus) įpilkite antrą šaukštą aliejaus, suberkite pievagrybius su cukinija, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų ir retkarčiais pamaišydami kepkite apie 5-6 minutes. Nuolat maišyti nereikia, leiskite daržovėms apskrusti, bet procesą stebėkite, kad nesudegintumėt. Apkeptus pievagrybius su cukinija perkelkite į kitą lėkštę, taip pat ištiestą rankšluostiniu popieriumi.
8. Duonos riekeles sudėkite ant pasiruoštos skardelės. Jas aptepkite majonezu, tuomet sudėkite apkeptus svogūnus, kumpio griežinėlius, pievagrybius su cukinija ir ant viršaus dosniai užberkite tarkuotą sūrį.
9. Sumuštinius kepkite viršutinėje orkaitės dalyje (įkaitintoje iki 220'C) apie 8-10 minučių arba kol sūris išsilydys ir vietomis gražiai apskrus.

Sveikas pasirinkimas: nekepintų grikių košė su pievagrybiais ir cukinija

Ši košė - puikus pasirinkimas pusryčiams ar vakarienei. Nekepinti grikiai yra puikus skaidulų šaltinis, o daržovės suteikia patiekalui vitaminų ir mineralų.

Ingredientai:

• 60 g grikių nekepintų
• 1 svogūno
• 20 g cukinijos
• 3 pievagrybių
• 2 pomidorų saulėje džiovintų
• Lydyto sviesto kepimui
• Druskos pagal skonį
• Pipirų pagal skonį

Paruošimas:

1. Grikiai mirkyti per naktį, ryte praplauti, užvirinti, brinkinti.
2. Ant lydyto sviesto apkepiname svogūnus, pievagrybius, cukiniją su trupučiu druskos ir pipirų.
3. Apkepintas daržoves sumaišome su grikiais, sudedame saulėje džiovintus pomidorus (aliejaus perteklių nuimti su popieriniu rankšluosčiu).

Vegetariškas variantas: įdarytos cukinijos su pievagrybiais

Jei norite atsisakyti mėsos, įdarytos cukinijos su pievagrybiais - puikus pasirinkimas. Šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir sotus.

Ingredientai:

• 2 nedidelių cukinijų
• 200g pievagrybių
• 50g parmezano sūrio
• 1 svogūno
• Aliejaus kepimui
• Saujelė šviežių krapų
• Druskos pipirų

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180°C.
2. Cukinijas perpjaukite pusiau išilgai, išskobkite dalį minkštimo ir gautas puseles apvirkite pasūdytame vandenyje (~5 min.).
3. Smulkiai pjaustytą svogūną pakepkite aliejuje, sudėkite smulkiai pjaustytus pievagrybius ir viską kartu pakepkite kol pievagrybiai pradės keisti spalvą. Neperkepkite.
4. Gautą įdarą dėkite į cukinijų puseles ir kepkite 20-25 min. 180 °C karštumo orkaitėje.
5. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos pabarstykite parmezanu.
6. Patiekite apibarstytas krapais su šviežiomis daržovėmis.

tags: #sampinjonai #kiausiniai #ir #cukinija

• Kaip energija keliauja nuo saulės iki ląstelės
• Vaiko pinigų evoliucija Lietuvoje
• Teismo verdiktas dėl tragedijos Biržuose
• Įklotai į liemenėlę
• Nauda ir atsargumo priemonės geriant imbiero arbatą laukiantis