Robertas Ščesnavičius - Lietuvoje gerai žinomas profesionalus kulinaras, televizijos laidų vedėjas, knygos apie skonio psichologiją ir filosofiją „Gurmano užrašai“ autorius. Jis taip pat žmogus, nestokojantis sveiko humoro jausmo, gyvenimiškos patirties ir išminties, gebantis maisto gaminimo paslaptimis dalintis su kitais.
Karjeros kelias ir televizijos projektai
Legendinis kulinaras Robertas Ščesnavičius po 6 metų pertraukos sugrįžo į TV3 eterį su laida „Su Robertu lengviau“. Šefas kiekvieną sekmadienį, 10:30 val., kviečia žiūrovus pamatyti gardžiausius receptus ir pasisemti įkvėpimo. Kas kartą žiūrovai išvys dvi laidos rubrikas - „Kulinarinį detektyvą“ bei „Vasaros hitą“. Pirmojoje Roberto pagaminto patiekalo paragavę žmonės bandys atspėti, iš kokių ingredientų jis susideda.
Televizijos projektai šefui nėra naujiena - jis ilgą laiką buvo vertinamas kaip vienas iš profesionalių virėjų autoritetų, negailintis konstruktyvios kritikos ir patarimų kitiems kulinarinio meistriškumo siekiantiems dalyviams. Jo patirtis bei gebėjimas improvizuoti leidžia žiūrovams atskleisti netikėtus skonių derinius.
Įleido į buvusį „Taikos“ kino teatrą. Kas iš jo liko? Komentuoja Gerardas Borevičius
Kulinarijos filosofija ir receptų įvairovė
Per keturis dešimtmečius Robertas ne tik sukaupė patirties ir įgijo reikalingų įgūdžių, bet ir susikūrė savotišką maisto gaminimo, skonio ir buvimo virtuvėje filosofiją. Štai keletas pavyzdžių, kaip šefas eksperimentuoja virtuvėje:
- Bulvių plokštainis: Šefas atskleidė, kad griežtai atsisako šį patiekalą vadinti „bulvių plokštainiu“ ir renkasi tradicinį „kugelio“ pavadinimą.
- Jautienos patiekalai: Roberto virtuvėje karaliauja jautiena - nuo slaptu ingredientu gardinto tartaro iki egzotiškų salotų su papajos vaisiumi.
- Netikėti deriniai: Šefas drąsiai pristato tokius receptus kaip salotos su arbūzais, kurie tampa nepakeičiami ieškantiems lengvų ir vasariškų pietų.
Šeima ir profesijos tęstinumas
Kauniečius Robertą ir Tomą Ščesnavičius sieja ne tik kraujo ryšys, bet ir bendras darbas. Juodu - restorano „Perfeco“ bendraturčiai, televizijos laidos „Šefas rekomenduoja“ vedėjai. Nors Robertas niekada neskatino sūnaus rinktis šios specialybės, džiaugiasi, kad sūnus tapo lygiaverčiu partneriu.
| Asmuo | Sritis |
|---|---|
| Robertas Ščesnavičius | Klasikinė virtuvė, filosofija |
| Tomas Ščesnavičius | Šiuolaikiškas požiūris, kūryba |
Šeimos versle dirba ne tik vyrai, bet ir jų žmonos - stipri komanda, kurianti verslą, kuriame kiekvienas turi savo vaidmenį. Robertas teigia: „Tikiu, kad žmogus anksčiau ar vėliau atsiduria ten, kur ir turėtų būti. Jei sūnui ta vieta jauki ir gera, vadinu tai didžiausia gyvenimo sėkme.“
tags: #robertas #scesnavicius #sefas #gimimo #diena