Putpelių kiaušiniai: mažas dydis, didžiulė nauda sveikatai

Putpelių kiaušiniai yra daug sveikesni už vištų kiaušinius, juose yra daug daugiau maistingųjų medžiagų. Po Antrojo pasaulinio karo japonai pradėjo mokslinius šio produkto tyrimus ir atrado daug jo naudingų savybių. Siūlome perimti šią japonų tradiciją ir dažniau valgyti putpelių kiaušinius, nes jie yra stebėtinai naudingi.

Maistinė vertė ir nauda organizmui

Putpelių kiaušiniai kur kas vertingesni už vištų kiaušinius. Juose yra 168 kalorijų, 11,9 g baltymų, 0,6 g angliavandenių ir 13,1 g riebalų. Juose daug vitaminų ir mineralų. Putpelių kiaušiniuose gausu vitaminų A, B1, B2, B12, magnio, kalio, fosforo, geležies ir kitų mikroelementų. Be to, putpelių kiaušiniai yra natūralus kalcio, vitamino A ir D šaltinis.

Dėl vitaminų sudėties putpelių kiaušiniai labai pagerina medžiagų apykaitą. Todėl produktas rekomenduojamas žmonėms, kurie ilgai sirgo arba buvo operuoti. Manoma, kad putpelių kiaušiniai turi antibakterinių ir imunitetą stimuliuojančių savybių, taip pat stiprina atsparumą radioaktyviems nuklidams ir skatina pastarųjų šalinimą iš organizmo.

Specifinė nauda įvairioms grupėms

• Vaikams: Šie kiaušiniai naudingi ir vaikams, nes jų nauda smegenims ir gebėjimui mokytis yra įrodyta.
• Moterims: Moterims taip pat patiks putpelių kiaušinių kosmetinės savybės - iš jų galima gaminti drėkinamąsias veido kaukes.
• Vyrams: Žali putpelių kiaušiniai gerina vyrų potenciją.
• Sergantiesiems: Jei sergate astma, anemija, gastritu, skundžiatės galvos skausmais, laukiatės, būtinai pradėkite valgyti putpelių kiaušinius.

Putpelių ir vištų kiaušinių palyginimas bei vartojimas

Putpelių kiaušinių trynyje yra daugiau maistingųjų medžiagų nei vištų kiaušiniuose. Putpelių kiaušiniuose net 5 kartus daugiau fosforo nei vištų kiaušiniuose ir žymiai daugiau vitamino B12, todėl jie naudingi vegetarams, kurie atsisakę kiaušinių ir pieno produktų.

Vienas iš didžiausių putpelių kiaušinių privalumų - juos galima valgyti žalius. Putpelių kūno temperatūra yra 42 laipsniai, todėl jos neužsikrečia salmonelėmis. Taigi putpelių kiaušinius galima valgyti žalius - tada išliks visos naudingos medžiagos.

Nors tiek vištų, tiek putpelių kiaušiniuose yra baltymo ovomukoido, kuris gali sukelti vaikams alergiją, visgi gydytojai rekomenduoja geriau valgyti putpelių, o ne vištų kiaušinius. Paprastai putpelių kiaušinius gali vartoti kitiems kiaušiniams jautrūs žmonės. Visada pirmiausia rekomenduojame atsargiai pabandyti, kad įsitikintumėte, jog jums tinka. Keturi putpelių kiaušiniai atitinka vieną įprastą vištos kiaušinį.

Dietologai vis dėlto neturi bendros ir aiškios nuomonės, kad populiarėjantys putpelių kiaušiniai būtų visada sveikesni ar vertingesni už vištų. LRT laidos „Klauskite daktaro“ vedėjas gydytojas Alvydas Unikauskas teigia, kad pagal kai kurias savybes vištų kiaušiniai pirmauja, vis dėlto palyginti vištų ir putpelių kiaušinių savybes sudėtinga - vieni turi vienų vitaminų, kiti - kitų. Riebesni ir kaloringesni yra putpelių kiaušiniai.

Vištų kiaušinių trynyje yra cholesterolio, bet A. Unikauskas teigia, kad per savaitę 6 ar 7 kiaušiniai nepakenks. Panašios nuomonės laikosi ir britų mokslininkai, kurių atliktas tyrimas atskleidė, kad didelis kiaušiniuose esantis cholesterolio kiekis beveik neturi įtakos cholesterolio kiekiui kraujyje - jis esą sunkiai pasisavinamas.

Kaip teisingai paruošti ir laikyti putpelių kiaušinius?

Prieš valgydami putpelių kiaušinius būtinai nuplauname po tekančiu vandeniu ir verdame ne ilgiau 2 minučių. Minkštai virtuose kiaušiniuose išlieka daugiau kalio ir seleno, o kietai virtuose kiaušiniuose padidėja sočiųjų riebalų kiekis ir oksiduoto cholesterolio kiekis, kuris didina širdies kraujagyslių sistemos riziką. Trumpas virimas ar kepimas, apie 3-5 min., bei mažas ar vidutinis karštis padeda išlaikyti maistines kiaušinio medžiagas. Ilgai, apie 15 min., verdami kiaušiniai praranda daug maistingųjų medžiagų ir tampa nenaudingi mūsų sveikatai.

Nupirktus kiaušinius rekomenduojama laikyti šaltai, sausoje ir vėsioje vietoje arba šaldytuve. Putpelės kiaušinio lukštas ir itin tvirta apsauginė plėvelė užtikrina kiaušinio šviežumą ilgam laikui. Tinkami vartoti 70 dienų. Po dažymo virtus kiaušinius būtina laikyti šaldytuve ir suvartoti kuo greičiau. Geriausia - per tris paras, nes vėliau atsiranda rizika apsinuodyti.

Putpelių kiaušiniai kulinarijoje: Receptas Velykoms

Kiaušiniai - nepamainomas produktas kulinarijoje. Juos dedame visur - į mėgstamų blynų ar kepinių tešlas, į rytinę kiaušinienę ar net sriubas, makaronus bei mėsainius. Pasak sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologė dr. E. kiaušiniuose yra ne tik daug vitaminų, įvairių naudingų medžiagų, bet ir žmogaus organizmui svarbių Omega-3 riebalų rūgščių. Privalumu tampa ir tai, kad net 97 proc. maistinių medžiagų iš kiaušinių mūsų organizmas lengvai pasisavina. Be to, kiaušiniai sąlyginai nekaloringas maisto produktas - viename kiaušinyje, priklausomai nuo jo dydžio, yra apie 60 kilokalorijų. Kiaušinius galima priderinti beveik prie bet kurio recepto, įsitikinusi kulinarijos technologė Lina Barčaitė. Prieš juos gaminant nereikėtų pamiršti jų nuplauti, kad pašalintume nereikalingus mikrobus, o trynius nuo baltymų atskirti bus lengviau, jei kiaušiniai bus vėsesni.

Velykinės salotos su putpelių kiaušiniais

Kulinarijos technologė Lina Barčaitė siūlo išbandyti velykines salotas su putpelių kiaušiniais:

Ingredientai:

• 500 g mažų bulvių
• 20 vnt. putpelių kiaušinių
• 2 vnt. ilgavaisių agurkų
• 1 ryšulėlio krapų
• 1 ryšulėlio svogūnų laiškų
• 150 g majonezo
• 150 g grietinės

Gaminimas:

1. Išvirkite putpelių kiaušinius ir nulupkite juos.
2. Sumaišykite visus ingredientus ir mėgaukitės gardžiomis salotomis!

Putpelių kiaušiniai Lietuvos rinkoje ir įdomūs faktai

Lietuvoje vis labiau populiarėja putpelių kiaušiniai, jų kasmet į mūsų šalį įvežama vis daugiau. Pernai jų buvo importuota beveik 2,9 mln. už 178 tūkst. EUR. Pirkėjams ima rūpėti vištų auginimo sąlygos ir jie vis dažniau sąmoningai pasirenka nepirkti narvuose laikomų vištų kiaušinių, o tai gali skatinti ir putpelių kiaušinių populiarumą.

Nors Velykų mėnesį kiaušinių nuperkama daugiau nei įprastai, vis dėlto Statistikos departamento duomenys atskleidžia, kad lietuviai kiaušinius mėgsta valgyti ne tik per Velykas. Pernai per Velykas, kurios buvo balandžio viduryje, buvo parduota daugiau nei 48 mln. kiaušinių. Lietuvoje per metus surenkama beveik milijardas kiaušinių.

Vienas įdomus faktas - Rusijos prezidentas Vladimiras Putinas itin rūpinasi sveikata bei išvaizda, todėl renkasi gan paprastus maisto produktus. Tarp jų - žali putpelių kiaušiniai, kuriuos jis geria ryte tuščiu skrandžiu. Teigiama, jog kavos jis nekenčia, todėl geria žaliąją arbatą. Mūsų putpelių lesalai gaminami iš žaliavų be genetiškai modifikuotų organizmų (GMO).

tags: #putpeliu #kiausiniai #kacergineja

• lavinimo veiklos 10 mėnesių kūdikiui
• Išsamus gidas tėvams apie kūdikių ir vaikų ligas
• Vaikų atsiradimo vadovas
• socialinės adaptacijos iššūkiai globos namuose augantiems paaugliams
• Geriausi Baby Born lėlių aksesuarai