Putpelių kiaušiniai: vertingas ir unikalus maisto produktas
Putpelių kiaušiniai yra kur kas vertingesni už vištų kiaušinius, o jų nauda sveikatai yra neabejotina. Šie maži, tačiau maistingi kiaušiniai gali tapti puikiu jūsų mitybos raciono papildymu.
Kodėl putpelių kiaušiniai tokie naudingi?
Vertinant maistinę sudėtį, putpelių kiaušiniai išsiskiria savo turtingumu. Juose yra 168 kalorijos, 11,9 g baltymų, 0,6 g angliavandenių ir 13,1 g riebalų. Tačiau svarbiausia - juose gausu įvairių vitaminų ir mineralų.
Lyginant su vištų kiaušiniais, putpelių kiaušiniuose yra:
- Net 5 kartus daugiau fosforo.
- Žymiai daugiau vitamino B12, todėl jie ypač naudingi vegetarams, kurie atsisakę vištų kiaušinių ir pieno produktų.
Putpelių kiaušiniai pasižymi ir kitomis išskirtinėmis savybėmis. Manoma, kad jie turi antibakterinių ir imunitetą stimuliuojančių savybių. Be to, putpelių kiaušiniai stiprina atsparumą radioaktyviems nuklidams ir skatina jų šalinimą iš organizmo.
Kam ypač rekomenduojami putpelių kiaušiniai?
Jei sergate astma, anemija, gastritu, skundžiatės galvos skausmais ar laukiatės, būtina pradėti vartoti putpelių kiaušinius. Jų nauda organizmui yra itin plati.
Nors tiek vištų, tiek putpelių kiaušiniuose yra baltymo ovomukoido, kuris gali sukelti vaikams alergiją, gydytojai dažnai rekomenduoja rinktis putpelių kiaušinius dėl jų bendrosios naudos.
Putpelių kiaušinių vartojimo ypatumai
Viena iš unikalių putpelių kiaušinių savybių yra galimybė juos valgyti žalius. Putpelių kūno temperatūra yra aukštesnė nei vištų (42 laipsniai), todėl jos retai suserga salmonelėmis. Valgant žalius putpelių kiaušinius, išsaugomos visos jų naudingosios medžiagos.
Paruošimas:
- Norint išvirti putpelių kiaušinius, juos dėkite į šaltą vandenį.
- Vandeniui užvirus, išjunkite kaitrą ir iškart išimkite iš vandens.
- Jei mėgstate kietai virtus, pavirkite dar 1 minutę.
- Prieš valgant putpelių kiaušinius, juos būtina nuplauti po tekančiu vandeniu.
Gydytoja dietologė Edita Gavelienė pabrėžia, kad kiaušiniai, nepriklausomai nuo rūšies, yra neatsiejama sveikos mitybos dalis. Jie mitybos piramidėje rikiuojasi kartu su maisto produktais, suteikiančiais visaverčių baltymų, lyginamų su mėsa, žuvimi, ankštinėmis daržovėmis bei riešutais.
„Kiaušiniai - gyvūninės kilmės maisto produktas, turintis didelę maistinę naudą. Jie vertinami dėl didelės biologinės vertės baltymo, turtingo visomis būtinomis aminorūgštimis. Kiaušiniuose yra visų žmogui reikalingų mineralinių medžiagų ir mikroelementų: geležies, magnio, seleno, cinko, vario, kalcio, kalio, fosforo. Gausu ir vandenyje bei riebaluose tirpių vitaminų: regėjimui svarbaus vitamino A, širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai reikalingo vitamino D ir visų grupių vitamino B. Kiaušiniuose gausu ir būtinų žmogaus organizmo veiklai palaikyti omega-3 riebalų rūgščių. Viename kiaušinyje jų yra net apie 70 miligramų. Turint omenyje, kad žmogui per parą reikėtų apie 1 gramo šių riebalų rūgščių, kiaušiniai - puikus maistinis šios medžiagos šaltinis“, - sako gydytoja dietologė.
Putpelių kiaušinių lukštas - vertingas kalcio šaltinis
Labai naudingas yra ir putpelių kiaušinių lukštas. Jis yra natūralus kalcio šaltinis, todėl gali būti vartojamas papildyti organizmo kalcio atsargas. Prieš vartojant lukštą, jį rekomenduojama nuplauti ir susmulkinti.
Putpelių kiaušiniai parduotuvėse
Nors dažniausiai maistui naudojami vištų kiaušiniai, putpelių kiaušiniai taip pat vis dažniau randa vietą mūsų valgiaraštyje. „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pastebi, kad didžiausias kiaušinių pardavimų augimas fiksuojamas likus maždaug dviems savaitėms iki Velykų, o tuo metu putpelių kiaušinių pardavimai išauga net tris kartus.
„Rimi“ parduotuvėse rasite tik ES reikalavimus atitinkančius sertifikuotus produktus. Svarbu paminėti, kad šiais metais atsisakoma narvuose augintų vištų kiaušinių baltais lukštais - juos keičia ant kraiko laikomų vištų kiaušiniai.
Parsinešus kiaušinius iš parduotuvės namo, jų nebūtina laikyti šaldytuve, galima laikyti sausoje ir vėsioje vietoje, tačiau reikėtų prisiminti, jog kiaušinio galiojimo terminas yra 28 dienos nuo padėjimo. Tuo tarpu putpelių kiaušinių galiojimo laikas ilgesnis - laikomi šaldytuve gali išsilaikyti ir iki 60 parų.
Putpelių kiaušinių ir lašišų iešmelių receptas
„Rimi“ kulinarijos technologai siūlo namuose pasigaminti gardžių putpelių kiaušinių ir lašišų iešmelių.
Ingredientai:
- 12 vnt. putpelių kiaušinių
- 1 pakuotės daigų
- 6 vnt. saulėje džiovintų pomidorų
- 3 šaukštelių krienų
- 4 vnt. marinuotų agurkų
- 250 g sūdytos lašišų filė
- 1 šaukšto aliejaus
- Druskos
- Pipirų
Gaminimo eiga:
- Putpelių kiaušinius sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu ir pavirkite 2-3 minutes.
- Atvėsinkite, nulupkite, perpjaukite per pusę.
- Į įkaitintą keptuvę su aliejumi sudėkite lašišų filė ir apkepkite iš abiejų pusių.
- Iškeptą filė išimkite iš keptuvės, pagardinkite druska ir pipirais, palikite atvėsti.
- Marinuotus agurkėlius supjaustykite griežinėliais.
- Džiovintus pomidorus supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
- Imkite bambukinį iešmelį. Putpelės kiaušinio puseles patepkite krienais.
- Verkite ant iešmelio putpelės kiaušinio puselę, džiovintą pomidorą, lašišų filė gabalėlį, marinuotą agurko griežinėlį ir vėl putpelės puselę.
- Putpelių kiaušinių ir lašišų iešmelius papuoškite daigais.
Skanaus!
Nors daiktų, tiesiogiai susijusių su putpelių kiaušinių auginimu ir laikymu, tokių kaip inkubatoriai ar specialios žirklės, yra daug, svarbiausia yra patys kiaušiniai - vertingas ir maistingas maisto produktas, galintis praturtinti jūsų mitybą.
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
