Pusryčiai yra vienas svarbiausių dienos valgymų, ypač vaikams. Subalansuoti ir maistingi pusryčiai suteikia energijos, gerina koncentraciją ir padeda formuoti sveikus mitybos įpročius. Vaikams sugrįžus į mokyklas ir darželius, tėvams iškyla klausimas - ką pagaminti greitai, sveikai ir skaniai, kad vaikai gautų pakankamai energijos dienos pradžiai. Pusryčiai - svarbiausias dienos maistas, todėl labai svarbu, kad jie būtų maistingi ir patrauklūs vaikams. Šiame straipsnyje rasite įvairių idėjų ir receptų, kurie padės paruošti sveikus ir skanius pusryčius net išrankiausiems valgytojams.
Atlikti tyrimai rodo, kad vaikų, kurie nevalgo pusryčių, mokymosi rezultatai yra prastesni. Nepavalgius pusryčių, ima trūkti gliukozės, o tai reiškia, kad vaikui sunkiau susidoroti su užduotimis, jis tampa irzlus ir jam sunku susikaupti. Vaikai, kurie nevalgo pusryčių, neturi pakankamai energijos mokytis, atlikti užduotis ir dalyvauti fizinio lavinimo pamokose.
Specialistai teigia, kad vaikai, kurie praleidžia pusryčius, vakare gali būti labiau išalkę, o tai gali turėti įtakos nutukimo problemoms ateityje. Be to, Graikijoje atliktų 6-12 m. vaikų mitybos įpročių tyrimų duomenimis, nepusryčiaujantys moksleiviai yra kur kas silpnesnio imuniteto ir dažniau nutukę.
Vaiko pusryčiai turėtų sudaryti 20-25% visos dienos gaunamų kalorijų kiekio. Tai reiškia, kad 7-10 metų vaikams reikėtų apie 400-420 kcal, o vyresniems nei 11 metų - 500-520 kcal. Tačiau kalorijų kiekis priklauso nuo individualių vaiko poreikių, lyties ir fizinio aktyvumo. Pusryčiams vaikas turėtų gauti daugiau angliavandenių, bet taip pat svarbu, kad maiste būtų baltymų, riebalų, vitaminų ir skaidulinių medžiagų. Subalansuoti pusryčiai padeda išlaikyti sotumo jausmą iki kito valgymo ir sumažina norą užkandžiauti greitais angliavandeniais.

Vaiko mityba labai priklauso nuo tėvų įpročių ir žinių. Pradėkite anksti: Pratinkite vaikus pusryčiauti nuo darželio. Būkite kantrūs: Jei nepavyksta iš karto, nepasiduokite. Siūlykite pasirinkimą: Leiskite vaikui pasirinkti iš kelių sveikų variantų. Pateikite gražiai: Maistas turi būti ne tik skanus, bet ir patraukliai atrodyti. Naudojant spalvingas lėkštes ir dubenis maistas vaikui gali tapti patrauklesnis. Valgykite kartu: Jei įmanoma, pusryčiaukite kartu su vaiku - tai puikus būdas praleisti laiką kartu ir parodyti gerą pavyzdį. Pusryčiai svarbi dienos dalis, todėl jei tik yra galimybė visai šeimai sėsti prie bendro pusryčių stalo - būtina tą progą išnaudoti. Vaikai valgantys kartu su savo tėvais auga stabilesni, laimingesni, geriau sekasi moksluose, adaptuotis aplinkoje. Nenubaudykite: Nesiūlykite užkandžių prieš miegą, jei vaikas nenori pusryčiauti. Įtraukite pusryčius, pietus, vakarienę ir du užkandžius į vaiko dienotvarkę nuo mažens. Tai padės vaikams išsiugdyti įprotį valgyti reguliariai, subalansuotą ir šviežią maistą, o ne nuolat užkandžiauti ar persivalgyti vakare.
Vaikams pusryčiams tinka įvairūs patiekalai, svarbu, kad jie būtų maistingi ir patrauklūs. Svarbu, kad vaiko lėkštėje būtų šviežiai ruoštas, šiltas maistas, ypač šaltuoju metų laiku. Ryto gėrimas - arbata arba šiltas vanduo.
Košės yra puikus pusryčių pasirinkimas, nes jos suteikia daug energijos ir skaidulinių medžiagų. Vaikams galite pasiūlyti įvairių rūšių košių: grikių, sorų, avižinių dribsnių, avižų kruopų, penkių grūdų dribsnių, ryžių, kviečių perlinių, miežinių kruopyčių, kuskuso, kukurūzų. Košę galite pagardinti sviestu, avokadu, įvairiomis užtepėlėmis (daržovių, pupelių, varškės), sūriu (puskietį, kietąjį ar varškės), pomidoru, agurku, špinatais ar salotomis.
Sumuštiniai - greitas ir patogus pusryčių variantas. Vaikams galite paruošti sumuštinių su viso grūdo duona ar trapučiais. Galima tepti sviestą, avokadą, įvairias užtepėles (daržovių, pupelių,varškės), taip pat naudoti sūrį (puskietį, kietąjį ar varškės), gardinti pomidoru, agurku, špinatais, salotomis.
Kiaušiniai - puikus baltymų šaltinis. Vaikams galite virti kiaušinius su lukštu arba be lukšto, gaminti omletą su daržovėmis ar kepti kiaušinienę. Kiaušiniuose yra cholino - medžiagos, kuri svarbi protinei veiklai. Tad pusryčiai iš kiaušinių bus labai naudingi prieš kontrolinio darbo rašymą, atsiskaitymą.
Jei turite daugiau laiko, galite paruošti varškėčius, virtinukus, varškės apkepą ar blynus. Lietinius blynus galima paruošti su varške, špinatais, uogiene arba daržovių pasta.

Štai keletas receptų, kurie padės jums paruošti sveikus ir skanius pusryčius savo vaikams:
Ingredientai: 1 stiklinė (200 g) kukurūzų kruopų, 1 stiklinė (150 g) moliūgo (nuvalyto ir supjaustyto maždaug 1 cm kubeliais), 100 g (apie 10 vnt.) džiovintų abrikosų, 25 g sviesto, druskos pagal skonį, cinamono pagal skonį.
Paruošimas: Moliūgo gabaliukus sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, kad nepilnai apsemtų ir troškinkite apie 6-10 minučių, kol suminkštės. Įpilkite 4 stiklines karšto vandens, suberkite kukurūzų kruopas, sudėkite mažais gabaliukais supjaustytą džiovintą abrikosą ir virkite apie 10 minučių. Jei košė per daug sutirštėjo, įpilkite dar 0,5-1 stiklinę karšto vandens. Puodą patraukite nuo viryklės, į košę sudėkite sviestą, druską, cinamoną ir gerai išmaišykite. Uždengtu dangčiu palikite dar 10 minučių, kad kruopos pabaigtų brinkti.
Ingredientai: 1 kiaušinis, 1 v.š. obuolių ar kito balto acto, 1 viso grūdo duonos riekės, 1 gerai prinokusio avokado, 1-2 v.š. citrinos sulčių, žiupsnelis druskos, žiupsnelis šviežiai maltų juodųjų pipirų, česnakinių laiškų arba kitų žalumynų (patiekimui).
Paruošimas: Avokadą sutrinkite su citrinos sultimis, įberkite druskos ir pipirų. Duonos riekę paskrudinkite skrudintuvėje arba keptuvėje. Kiaušinį įmuškite į mažą puodelį (kad būtų lengviau įleisti jį į vandenį). Puode užvirkite vandenį, įpilkite actą ir šluotele ar šaukštu sukite, kad susidarytų sūkurys. Nedelsiant į sūkurio vidurį įleiskite kiaušinį, uždenkite dangtį ir išjunkite ugnį. Palaukite 3 minutes, patikrinkite ar baltymas sukietėjęs. Jei reikia, palaikykite uždengę dar apie 20 sekundžių. Per tą laiką ant duonos užtepkite avokadą. Su kiaurasamčiu išgriebkite kiaušinį ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų vandens likučiai. Nupjaukite atsikišusius galiukus ir atsargiai uždėkite ant duonos su avokadu. Užberkite žiupsnelį šviežiai maltų juodųjų pipirų ir smulkintų česnakinių laiškų.
Ingredientai: 1 puodelis avižų dribsnių, 2 puodeliai vandens arba pieno, 1-2 prinokusios bananų vaisių, supjaustyti, 1 šaukštas medaus, 1 šaukštas chia sėklų (pagal pasirinkimą).
Paruošimas: Puode sumaišykite avižas su vandeniu ar pienu. Užvirkite lėtai, laikykite ant mažos ugnies ir maišykite laikui bėgant. Kai košė paruošta, įmaišykite supjaustytus pakepintus obuolius ar bananus. Patiekite indus, užlašinkite medumi ir pabarstykite chia sėklomis, jei norite.
Ingredientai: 2 riešutų duonos riekelės, 1 šviežias avokadas, rūkytos lašišos gabaliukai.
Paruošimas: Sumuškinkite avokadą šaukštu, palikite šiek tiek gabalėlių. Ant duonos riekių paskirstykite susmulkintą avokado masę. Ant viršaus sudėkite rūkytą lašišą ir dekoriuokite likusiais avokado gabalėliais (jei neturite avokado, galite patiekti ir su agurkais). Uždenkite ant duonos riekelės ir pasimėgaukite skaniu sumuštiniu.
Ingredientai: 1 puodelis varškės, 1 kiaušinis, 2 šaukštai miltų, šiek tiek cukraus, šviežios uogos.
Paruošimas: Išplakite varškę su kiaušiniu ir miltais. Kepkite blynus ant keptuvės. Patiekite su šviežiomis uogomis ir pabarstykite šiek tiek cukraus.
Ingredientai: 1 puodelis grikų, 2 puodeliai vandens, 1 obuolys, supjaustytas, cinamonas, medus (pagal skonį).
Paruošimas: Grikus užvirkite vandenyje, įmaišykite supjaustytą obuolį. Kepkite, kol grikiai išpūsta ir košė tampa minkšta. Pabaigoje įmaišykite cinamoną ir pagal skonį užlašinkite medumi. Patiekite šiltą košę, galbūt dekoruotą trupučiu medaus.
Ingredientai: 2 riešutų duonos riekelės, 1 šviežias avokadas, 1 skardinė su tunu, 2 virti kiaušiniai.
Paruošimas: Sumuškinkite avokadą ir patepkite ant duonos riekių. Ant viršaus sudėkite tuną ir virtus kiaušinius. Uždenkite kita duonos riekele ir mėgaukitės gardžiais pusryčių sumuštiniais.
Ingredientai: 1 puodelis manų kruopų, 2 puodeliai pieno, šviežios uogos pagal skonį.
Paruošimas: Užvirkite manų kruopų ir pieno mišinį. Virkite, nuolat maišant, kol gaunate tirštą pudingo masę. Pabaigoje įmaišykite šviežias uogas ir mėgaukitės lengvu ir skaniu pusryčių pudingu.
Ingredientai: 1 puodelis miltų, 1 puodelis pieno, 1 kiaušinis, 1/2 puodelio varškės, šviežios uogos, obuoliai dekoravimui.
Paruošimas: Išplakite kiaušinį su pienu ir miltais. Kepkite blynus ant keptuvės, pridedant šaukštelį tešlos. Blynus užpildykite varške ir užkepkite, kol susidarys skanus įdaras. Pateikite su šviežiomis uogomis, obuoliais ant viršaus.
Ingredientai: 1 šviežias avokadas, šviežios lašišos gabaliukai, druska ir pipirai pagal skonį, šviežios citrinos sultys.
Paruošimas: Sumuškinkite avokadą šaukštu ir įpilkite šviežios citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Prijunkite šviežias lašišos dalis, gerai išmaišykite. Patiekite sumuštinius arba naudokite kaip užkandį.
Ingredientai: 4 kiaušiniai, 1 pomidoras, supjaustytas, 50 g feta sūrio, truputį smulkinto, šviežios petražolės.
Paruošimas: Sudaužykite kiaušinius į dubenį, įmaišykite juos su smulkintu pomidoru. Kepkite kiaušinienę ant lėtos ugnies, išmaišykite, kol kiaušiniai sutirps. Pabaigoje sudėkite truputį smulkinto feta sūrio ir petražolių.
Ingredientai: 2 bananai, sumuštinami, 2 kiaušiniai, 1 šaukštas dribsnių, 1 šaukštas riešutų sviesto.
Paruošimas: Sutrinkite bananus, įpilkite kiaušinius ir gerai išmaišykite. Įmaišykite dribsnių ir riešutų sviesto. Kepkite blynus ant keptuvės, pasirinktinai garnyrui naudokite uogas arba medų.
Ingredientai: riekelės iš pilno grūdo duonos, 2 švieži avokadai, keli pomidorai, supjaustyti, druska, pipirai ir alyvuogių aliejus pagal skonį.
Paruošimas: Avokado masę sumuškinkite šaukštu, pabarstykite druska ir pipirais. Ant riekių paskirstykite avokado masę ir uždenkite supjaustytus pomidorus. Pripilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska bei pipirais pagal skonį.
Ingredientai: 1 puodelis čiobrelių užpilto pieno, 1 šviežias kiaušinis, 1/2 puodelio smulkintos špinatų, 50 g smulkinto feta sūrio.
Paruošimas: Čirvinius blynus iškepkite, įmaišykite špinatus ir feta sūrį. Kepkite ant lėtos ugnies iki pusiau keptumo. Blynus paverčiama, kol jie iškepami ir tampa auksinės spalvos.
Ingredientai: 1 puodelis miltų, 1 puodelis pieno, 1 kiaušinis, 1 šviežias avokadas.
Paruošimas: Išplakite kiaušinį su pienu ir miltų mišiniu. Sumuškinkite avokadą ir įmaišykite į tešlą.

Ryte būtinos medžiagos, kurios suteiktų energijos ir fizinei, ir protinei veiklai. Vienos svarbiausių medžiagų, kurios reikalingos vaikams augti, - baltymai ir kalcis. Jų šaltinis - varškė, jogurtas, pienas, sūris. Todėl ruoškite virtinukus, varškėčius, trinkite varškę, gardinkite ją jogurtu, uogomis, vaisiais.
Energijos suteiks košės - avižinių dribsnių, grikių, kviečių, maišytų grūdų - jose yra daug lėtai pasisavinamų angliavandenių. Suvalgę košės vaikai 2-3 valandas jausis sotūs, energingi ir neapsunkę. Be to, grūdinėse kultūrose yra daug B grupės vitaminų, kurie reikalingi protinei veiklai ir nervų sistemai. Bet atminkite: avižiniai dribsniai tinka ne visų virškinimo sistemai. Kai kuriems nuo šios košės pučia ar paleidžia vidurius, tad jeigu vaiko organizmas pernelyg jautrus, verčiau virkite grikių košę.
Ryžių košė greitai pasisavinama ir suteikia daug energijos, tačiau neilgam - jos suvalgęs vaikas greičiau pasijaus išalkęs. Ši košė puikiai tiks pusryčiams, jeigu pirmoji pamoka - fizinė kultūra. Jie lengvai pasisavinami, po tokių pusryčių vaikas ilgai jausis sotus. Kiaušiniuose yra cholino - medžiagos, kuri svarbi protinei veiklai. Tad pusryčiai iš kiaušinių bus labai naudingi prieš kontrolinio darbo rašymą, atsiskaitymą.
Duoną geriau rinktis tokią, kuri iškepta iš viso grūdo miltų. Joje yra daug naudingųjų skaidulų, ji suteiks daug energijos. Puikus pusryčių patiekalas - karštas sumuštinis su vištiena, sūriu ir pomidorais. Bet ši duona netiks vaikui, kurio virškinamasis traktas yra jautrus.
Puikus gėrimas - kakava, tačiau pagaminta iš tikrų kakavos miltelių, o ne aromatizuotas ir kitais priedais paskanintas gėrimas. Tikra kakava pažadins smegenis ir suteiks energijos.
Nereikėtų nuo pat ryto vaikams duoti produktų, kurie staigiai padidina gliukozės koncentraciją. Gal jis ir greičiau prabus, turės daugiau energijos, bet labai greit pasijus apsnūdęs ir alkanas. Todėl neduokite pusryčiams baltos duonos, manų košės arba tirpių košių - jose beveik nėra vitaminų, o jų suvalgius labai greit išalkstama. Panašus ir vadinamųjų sausųjų pusryčių poveikis, be to, juose daug cukraus. Venkite ir saldumynų - uogienės, šokoladinio kremo.
Geri pusryčiai į mokyklą - tai ne tik alkio numalšinimas, bet ir pagrindas, kad vaikas galėtų susikaupti, būtų geros nuotaikos ir gerai pradėtų dieną. Rekomenduojama, kad kiekvienas rytinis maistas būtų sudarytas iš grūdų produkto (pvz., viso grūdo duonos, tortilijos), baltymų šaltinio (kiaušinių, pieno produktų, mėsos gaminių, humuso) ir daržovių arba vaisių. Priešingai nei atrodo, visai nebūtina ryte daug laiko praleisti virtuvėje - net paprasčiausi užkandžiai gali būti sveiki ir paįvairinti.
Pusryčiai į mokyklą paprastai yra pirmasis lengvas maistas, valgomas prieš pamokas arba per trumpą pertrauką. Tuo tarpu pietūs yra pilnavertis valgis, kuris suteikia vaikui energijos kitoms mokymosi, žaidimų ir fizinio aktyvumo valandoms. Jei mokinys visą dieną praleidžia mokykloje, lanko papildomus užsiėmimus arba tiesiog daug juda, verta pasirūpinti, kad jo kuprinėje būtų du maisto daviniai: pusryčiai ir pietūs.
Verta rinktis patiekalus, kurie gerai išlaiko transportavimo sąlygas, kurių nereikia šildyti ir kuriuos galima patogiai valgyti rankomis arba šaukštu, pvz.:

Verta planuoti valgius iš anksto - dalį patiekalų, pavyzdžiui, salotas ar blynelius, galite paruošti jau iš vakaro. Taip pat galite panaudoti nuo vakarienės likusį maistą, pavyzdžiui, keptą vištieną ar virtas kruopas, kurios puikiai tiks kaip pietų pagrindas. Savo ruožtu, įvedus maisto raciono rotaciją, pavyzdžiui, vieną dieną blynai, kitą - salotos, trečią - sumuštiniai, galima išvengti nuobodulio. Maistą sudėkite į patogų indą su skyreliais, kad maistas nesusimaišytų ir atrodytų gardžiau. Nepamirškite ir gertuvės - svarbu, kad vaikas nuo mažens įprastų reguliariai gerti vandens.
Pietų dėžutė yra būdas, kad maistas pasiektų mokyklą nesumaišytas ir išliktų šviežias. Renkantis tokį indelį, verta atkreipti dėmesį į keletą praktinių dalykų. Visų pirma - sandarumas. Dangtelis turi gerai priglusti, bet tuo pačiu metu jį turi būti lengva atidaryti vaikui. Puikiai tinka dėžutės su spaustukais arba silikonine tarpine. Antra - padalijimas į skyrelius. Jų dėka galima atskirti įvairius ingredientus, pvz., daržoves nuo sumuštinių ar padažą nuo blynelių, taip išvengiant skonių ir konsistencijos susimaišymo. Verta pritaikyti indelio dydį prie vaiko amžiaus ir apetito. Jaunesniems vaikams labiau tiks mažesnės dėžutės, o vyresniems - didesnės pietų dėžutės su keliais skyreliais. Atkreipkite dėmesį į medžiagą: plastikiniai indai yra lengvi ir patogūs, tačiau svarbu, kad jie būtų be BPA ir tinkami naudoti su maistu.
Ruošiant maistą vaikui, svarbu ne tik tai, ką įdedame į dėžutę, bet ir kaip tai darome. Patogus, lengvai atidaromas dangtelis leis vaikui pačiam susitvarkyti su dėžute, o atskiri skyreliai padės išlaikyti tvarką viduje. Savo ruožtu, šilumą išlaikantys indai palaiko tinkamą temperatūrą, o tai gali būti svarbu šiltiems pietums ar jogurtams, kuriuos reikia laikyti vėsioje vietoje. Atminkite, kad išvaizda taip pat labai svarbi: spalvinga dėžutė su mėgstamu personažu, įdomios formos sumuštiniai ir išpjaustytos daržovės gali veiksmingai paskatinti vaiką valgyti sveiką užkandį.
Subalansuotą mitybą sudaro 6 komponentai: baltymai, riebalai, angliavandeniai, vitaminai, mineralai ir vanduo. Šias maisto medžiagas vaikai privalo gauti subalansuotai - raciono netūrėtų sudaryti tik mėsa ar daržovės. Tikslūs kiekiai, kiek produktų turėtų būti valgoma, skiriasi, yra tik rekomendacijos. Tačiau vaikai privalo maitintis kuo įvairiau, nes vienodas maistas lemia kurios nors medžiagos trūkumą. Todėl per savaitę į valgiaraštį reiktų įtraukti pagrindines maisto grupes - mėsą, žuvį, kiaušinius, pieno produktus, daržoves, vaisius, grūdines kultūras. Tik taip bus užtikrinama sveika, visavertė ir subalansuota mityba.
Moksliniais tyrimais įrodyta, jog maistas turi didžiulę reikšmę mokslo rezultatams. Pastebėta, kad pusryčius pavalgę vaikai testus ir egzaminus sprendžia geriau nei tie, kurie užduotis atlieka alkani. Todėl sotumas lemia gerus pažymius, produktyvumą, pakilią nuotaiką, didesnę dėmesio koncentraciją.
Maitinantis angliavandeniais praturtintą maistą, turintį mažą gliukeminį indeksą, yra grūdinės arba daržovių košės. Šis maistas yra puikus sveikų angliavandenių šaltinis - sveikiausia rekomendacija geriems mokslo rezultatams pasiekti. Košes per pusryčius galima valgyti pagardintas sviestu ar aliejumi, su stikline pieno, jogurto. Baltymai, kurių turi pieno produktai, yra naudingi, tačiau košėse esanti gliukozė smegenims ir protiniam darbui ypatingai reikalinga. Be to, maistas per pusryčius turėtų būti šiltas, nes jį skrandis geriau toleruoja nei šaltą.
Gerai pasisotinę iš ryto, vaikai netruks praalkti, todėl siūlome pasirūpinti, jog užkandžiai visada būtų po ranka. Geriausi užkandžiai mokykloje yra vaisiai ir daržovės. Juos patogu atsinešti, valgyti, nereikia baimintis, jog suges, priešingai, nei, pavyzdžiui, sumuštiniai. Per dieną rekomenduojamos 5 porcijos vaisių bei daržovių, todėl vaikams galima į mokyklą įdėti morką, avokadą, obuolį, kriaušę, supjaustytus arbūzus, melionus, bananus. Vaisiai privalo būti gerai sunokę, antraip ims griaužti rėmuo.
