Salmoneliozės protrūkiai Panevėžio ikimokyklinio ugdymo įstaigose
Panevėžio valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba pradėjo skubų tyrimą, ar apsinuodijimo maistu protrūkis ikimokyklinio ugdymo įstaigose „Sigutė“ ir „Puriena“ galėjo kilti dėl netinkamos maitinimo įmonės veiklos. Panevėžio valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos viršininko pavaduotojas Žydrūnas Vaišvila patvirtino, jog yra gautas pranešimas iš Visuomenės sveikatos centro Panevėžio departamento dėl lopšeliuose-darželiuose sukeltos ūminės žarnyno infekcijos.
Ž. Vaišvila neslėpė, jog patikrinus lopšelio-darželio „Sigutė“ valgyklos patalpas buvo rasta pažeidimų, todėl šiuo metu valgyklos veikla sustabdyta. Lopšelio-darželio „Puriena“ vadovės pavaduotoja Brigita Kačerauskienė teigė, jog iš darželio valgyklos VMVT specialistai paėmė mėginius tyrimui, o maitinimas nutrauktas nuo šios dienos. Užsikrėtę vaikai gydomi Panevėžio ligoninės Infekcinių ligų skyriuje.
Salmoneliozės pavojai ir prevencija
Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos specialistai primena, kad salmonelių gali būti bet kokiame gyvūniniame maiste. Tinkamas žalios mėsos ir kitų salmonelėms imlių maisto produktų terminis apdorojimas (verdant, troškinant, kepant) ir geros higienos praktikos laikymasis gali užkirsti kelią arba sumažinti pavojų užsikrėsti šia liga nuo maisto. Ligos sunkumas priklauso nuo prarytų bakterijų kiekio, asmens amžiaus, kitų sveikatos problemų.
Salmonelioze: kaip šia liga užsikrečiama?
Pagrindinės taisyklės, padėsiančios sumažinti užsikrėtimo riziką:
- Nevartoti žalio ar nepakankamai šiluminiai apdoroto gyvūninio maisto: mėsos, vištienos, kiaušinių, pieno.
- Vengti kryžminio maisto užteršimo.
- Visada nusiplauti rankas prieš gamindami maistą ir kiekvieną kartą po žalios mėsos dorojimo, pasinaudojus tualetu, po sąlyčio su gyvūnų, ligonių išmatomis.
- Kruopščiai nuplauti po tekančiu karštu vandeniu su indų plovikliu peilį, lentelę, kitus virtuvės įrankius.
| Produktas | Rekomendacijos |
|---|---|
| Vištiena/Mėsa | Atitirpinti šaldytuve, tinkamai termiškai apdoroti (nėra rausvo skysčio). |
| Kiaušiniai | Laikyti šaldytuve, vartoti tik šviežius, gerai išvirtus ar iškeptus. |
| Higiena | Rankų plovimas, kryžminės taršos vengimas. |
Tyrimų svarba ir atsekamumas
„Pastebime kai kurių maisto tvarkymo įmonių darbuotojų ir vadovų neatsakingą požiūrį į dokumentų pildymą. Jie neįvertina, kokią svarbą turi produktų atsekamumas sunegalavus valgytojams ar pasireiškus infekcinių žarnyno ligų protrūkiui“, - komentavo Panevėžio apskrities valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Maisto skyriaus vedėja Violeta Krivickienė. Pasak specialistės, jeigu inspektoriai pavėluotai gauna informaciją, nustatyti infekcijos priežastis būna sudėtinga, nes maisto produktai jau būna sunaudoti.
Salmoneliozė - tai viena dažniausių zoonozių, kurią sukelia salmonelėmis vadinamos bakterijos. Šios bakterijos sukelia plonosios žarnos uždegimą, todėl liga pasireiškia viduriavimu, karščiavimu, pilvo ir galvos skausmais. Šie ligos simptomai dažniausiai pasireiškia po 12 - 72 valandų po užsikrėtimo.
tags: #panevezio #darzely #siaucia #salmonelioze
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
