Pavojingos maistu plintančios ligos nėštumo metu
Nėštumo metu pasikeitus hormoniniam fonui, moters imuninė sistema nusilpsta, jai tampa sunkiau kovoti su įvairiomis infekcijomis. Kyla didesnė tikimybė užsikrėsti ne tik viršutinių kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis, bet ir per maistą plintančiomis infekcijomis. Per nenuplautą ar nepakankamai termiškai apdorotą, netinkamai laikytą maistą gali plisti salmoneliozė, listeriozė, toksoplazmozė bei kitos pavojingos infekcijos.
JAV Ligų kontrolės ir perdavimo centro duomenimis, kasmet dėl maisto sukeltų ligų suserga 48 milijonai žmonių, iš jų maždaug 128 tūkstančiai yra hospitalizuojami ir 3 tūkstančiai miršta. Dauguma per maistą plintančių ligų yra infekcijos, kurias sukelia įvairios bakterijos, virusai ir parazitai. Simptomai, apsinuodijus maistu, įprastai trunka nuo 1 iki 7 dienų.
Listeriozė: ypač didelė rizika nėščiosioms
Viena iš pavojingiausių infekcijų yra listeriozė. Šios ligos bakterijų nešiotojai yra gyvūnai, o pagrindinis infekcijos šaltinis yra nepakankamai apdorojamas gyvūninės kilmės maistas. Listeria monocytogenes bakterijos aptinkamos dirvožemyje, vandenyje, dumble, silose, mėšle. Nustatyta, kad nėščiosioms rizika susirgti listerioze yra net apie 10-20 kartų didesnė nei nesilaukiant. Maždaug trečdalis užsikrėtusiųjų listerioze yra nėščiosios.
Pagrindinė priežastis - nėštumo metu vykstantys intensyvūs imuninės sistemos pokyčiai, dėl kurių sumažėja motinos ląstelinis imunitetas, o tai gali padidinti motinos jautrumą įvairioms infekcijoms. Listeriozė nėštumo metu gali pasireikšti nuo gastroenterito su karščiavimu iki bakteremijos. Nėščiosioms ir naujagimiams Listeria monocytogenes bakterijos gali sukelti meningitą, meningoencefalitą ir bakteremiją (kraujo užkrėtimą). Listeriozė vaisiui ir naujagimiui gali būti mirtina, ji taip pat gali lemti priešlaikinį gimdymą, naujagimio sepsį.
Toksoplazmozė ir jos grėsmė vaisiui
Toksoplazmozė - parazitinė liga, kurią sukelia pirmuonis Toxoplasma gondii. Šis parazitas dauginasi kačių, galvijų, kiaulių, graužikų žarnyne. Žmonės juo dažniausiai užsikrečia per cistomis užkrėstą maistą (nuo kačių), per nešvarias rankas, valgydami blogai termiškai paruoštą mėsą arba neplautus vaisius ir daržoves.
Ši liga itin pavojinga moterims nėštumo metu. Jei užsikrečia nėščioji, sukėlėjas per placentą gali būti perduotas vaisiui ir sukelti savaiminį persileidimą, priešlaikinį gimdymą arba kūdikis gali gimti negyvas. Didžiausia rizika perduoti toksoplazmozę kūdikiui gresia, jei moteris užsikrečia trečiąjį nėštumo trimestrą.
Ką galima ir ko negalima daryti nėštumo metu? Atsako ginekologė D. Visockienė
Maisto produktų saugumo gidas
Norint apsaugoti save ir būsimą kūdikį, svarbu žinoti, kurių produktų vengti ir kokius įpročius formuoti.
Maisto produktų sąrašas
| Maisto produktas | Saugu | Pavojinga |
|---|---|---|
| Mėsa | Pakankamai termiškai apdorota | Nepakankamai termiškai apdorota, žalia, rūkyta |
| Žuvis | Termiškai apdorota arba konservuota | Žalia (suši), rūkyta, su dideliu gyvsidabrio kiekiu |
| Pieno produktai | Pasterizuotas pienas, kietieji sūriai | Minkšti, pelėsiniai sūriai iš nepasterizuoto pieno |
| Kiaušiniai | Virti / kepti iki kietumo | Žali, skysti, desertai su žaliais kiaušiniais |
Prevencijos principai
Kad išvengtumėte maistu plintančių ligų, laikykitės šių taisyklių:
- Bakterijos sparčiausiai dauginasi 4-60 laipsnių temperatūroje, todėl maistą laikykite tinkamoje temperatūroje.
- Prieš vartojimą kruopščiai nuplaukite žalias daržoves ir vaisius.
- Venkite kryžminio maisto užteršimo: nenaudokite tų pačių įrankių, kuriais pjaustyta žalia mėsa ar žuvis, ruošdami jau paruoštą maistą.
- Ilgiau nei parą šaldytuve laikytą paruoštą maistą prieš vartojimą pakaitinkite iki garavimo.
- Venkite sąlyčio su naminių gyvūnų išmatomis. Paprašykite šeimos narių sutvarkyti kačių tualetus.
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
