Mėsainiai ir mityba nėštumo metu: kaip mėgautis maistu saugiai
Nėštumas ypatinga būsena, kurios metu valgydama moteris turi pagalvoti ne tik apie save, bet ir apie nešiojamą mažą būtybę. Vienas pagrindinių sveikatą lemiančių veiksnių - mityba. Nuo to, kokių medžiagų su maistu patenka į mamos organizmą, priklauso vaisiaus audinių ir organų formavimasis. Todėl rinktis maisto produktus nėštumo metu reikia itin kruopščiai.
Daugeliui būsimų mamų kyla klausimas: ar galima valgyti mėsainius? Jei ketinate užsisakyti jautienos kepsnį ar mėsainį išsinešti, prašykite visiškai iškeptos mėsos. Termiškai neapdorota arba dalinai apdorota mėsa ir tokie mėsos gaminiai gali turėti parazitų, kurie gali pakenkti vaisiui.
Terminis apdorojimas ir infekcijų rizika
Vengtinus maisto produktus turėtumėme suskirstyti į dvi grupes. Vieni produktai - skatina apetitą ir turi mažai maistinės vertės, o kiti - tai maistas, kurio netinkamas apdorojimas ar laikymas gali sukelti sunkių pasekmių. Listerioze galima užsikrėsti jei vartojama nepakankamai termiškai apdorota mėsa, nepasterizuotas pienas ar jo produktai. Tai labai sunki infekcinė liga, galinti pasibaigti mirtimi.
Bakterijos sparčiausiai dauginasi 4-60 laipsnių temperatūroje. Nėščios moterys labiau nei kiti rizikuoja užsikrėsti listerioze. Todėl, jei vartojate mėsą mėsainiuose, ji turi būti tinkamai termiškai apdorota. Per nenuplautą ar nepakankamai termiškai apdorotą, netinkamai laikytą maistą gali plisti ne tik gerai žinoma salmoneliozė, bet ir kitos, pavojingesnės infekcijos.
Padažai ir priedai mėsainiuose
Dažnai mėsainiai gardinami įvairiais padažais, tačiau čia tyko kiti pavojai. Termiškai neapdoroti kiaušiniai bei produktai, kurių sudėtyje jų yra, nerekomenduojami nėščiosioms, nes išauga tikimybė užsikrėsti salmonelioze. Dažniausiai neapdoroti kiaušiniai naudojami padažuose, pavyzdžiui naminiame majoneze.
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į sūrį mėsainyje. Minkšti, pelėsiniai, iš nepasterizuoto pieno gaminti sūriai, pavyzdžiui, feta ar bri, gali būti pavojingi. Tačiau kietieji sūriai (fermentinis, parmezanas, čederio) yra saugus pasirinkimas.
| Produktai | Saugu vartoti | Pavojinga vartoti |
|---|---|---|
| Mėsa | Pakankamai termiškai apdorota mėsa | Nepakankamai termiškai apdorota mėsa (pusžalė) |
| Sūris | Kietieji sūriai (čederis, edam, gouda) | Minkšti, pelėsiniai, nepasterizuoti sūriai |
| Padažai | Pasterizuoti padažai be žalių kiaušinių | Naminis majonezas su žaliais kiaušiniais |
| Daržovės | Kruopščiai nuplautos daržovės | Neplautos daržovės, paruoštos salotos |
Daržovės ir higiena
Nėštumo laikotarpiu būsimai mamai rekomenduojama valgyti kuo daugiau įvairių daržovių. Jos mėsainį gali paversti vertingesniu patiekalu. Tačiau atminkite, kad labai svarbi higiena - šviežias daržoves labai gerai reikia nuplauti, kad išvengtumėte listeriozės ar toksoplazmozės. Pagamintas maistas gali būti užkrėstas listerijomis, jei naudojame prastai nuplautas pjaustymo lenteles ar peilius.
Greito maisto įtaka svoriui ir savijautai
Nors mėsainiai yra skanūs, piktnaudžiauti jais nereikėtų. Greitas maistas, kuris turi daug cukraus, pridėtinių riebalų bei kalorijų, padidina tikimybę nėštumo metu priaugti daugiau svorio, susirgti nėščiųjų diabetu ar patirti gimdymo komplikacijų. Nėščiosios energijos poreikiai padidėja nedaug, todėl valgyti už du tikrai nereikia.
Pasekmės vartojant per daug nevertingo maisto būna įvairios: nuo per didelio mamos svorio, apsunkimo, nuovargio iki rėmens. Nėščiajai labai svarbu valgyti reguliariai - ir pagrindinius valgius, ir užkandžius. Dažną šiuo laikotarpiu kamuoja rėmuo, o gazuoti gėrimai, dažnai patiekiami su mėsainiais, padidina pykinimo ir rėmens tikimybę.
Kaip pasirinkti sveikesnę alternatyvą?
Jei jaučiate didelį norą suvalgyti mėsainį, geriausia jį pasigaminti namuose. Naudokite kokybišką jautieną, nes mėsos konservuose ar prastos kokybės pusfabrikačiuose yra astronominis kiekis prastos kokybės riebalų ir druskos. Mėsoje yra audinių atsinaujinimui ir sveikam augimui svarbaus cinko, o jo stokojant gresia priešlaikinis gimdymas.
- Rinkitės pilno grūdo bandelę.
- Mėsą kepkite tol, kol nebeliks rausvos spalvos.
- Pridėkite gausiai šviežių, gerai nuplautų daržovių.
- Padažams naudokite natūralų jogurtą vietoj riebaus majonezo.
Rūpinkitės savimi kasdien, valgykite vertingą maistą, išsimiegokite ir ramiai laukite savo atžalos. Tik mamos turi atminti, jog labai didele dalimi nuo jų mitybos priklauso nešiojamų vaikelių sveikata.
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
