Kiaušiniai yra vienas populiariausių ir universaliausių maisto produktų pasaulyje. Jie yra ne tik lengvai paruošiami ir prieinami, bet ir turtingi įvairių maistinių medžiagų. Kiaušinių nauda žmogaus organizmui jaučiama dėl juose esančių maistingų medžiagų, pagrindinių vitaminų, mineralų, antioksidantų, saugančių nuo labai rimtų ligų, todėl visiškai atsisakyti šio produkto nevertėtų. Netik sportininkai, bet ir norintys mažinti svorį, bei suteikti organizmui reikalingų medžiagų į savo dienos racioną įtraukia kiaušinius.
Kiaušinių maistinė sudėtis
Kiaušiniai - tikras maistinių medžiagų lobynas. Vidutinio dydžio kiaušinyje yra apie 6,5-7 g baltymų, kurie yra būtini organizmo audiniams atstatyti ir statyti. Kiaušiniuose gausybė vitaminų, net 13 (A, В1, В2, В6, В12, Е, D), biotino, folio ir nikotino rūgščių, metionino, taip pat daugybė mineralų: kalcio, geležies, fosforo, seleno ir cinko.
Taip pat juose yra Omega-3 riebalų rūgščių bei cholino - svarbios maistinės medžiagos, kurios dauguma žmonių negauna pakankamai. Cholinas yra būtinas smegenų vystymuisi, nervų sistemos veiklai palaikyti ir nervinių impulsų perdavimui. Ypač vertinga kiaušinių nauda augančiam, jaunam organizmui.
Kiaušinių marginimas natūraliomis priemonėmis / Egg coloring by natural means
Kiaušinių nauda sveikatai
Dėl savo turtingos sudėties, kiaušiniai gali turėti teigiamą poveikį įvairioms organizmo funkcijoms:
- Svorio kontrolė: Kiaušiniai yra sąlyginai nekaloringi (apie 70-80 kcal viename kiaušinyje), todėl tinka norintiems numesti svorio. Baltymai padeda ilgiau jaustis sotiems, sumažinant tikimybę užkandžiauti nesveiku maistu.
- Akių sveikata: Liuteinas ir zeaksantinas, esantys kiaušiniuose, padeda apsisaugoti nuo akių ligų, tokių kaip geltonosios dėmės degeneracija ir katarakta.
- Širdies ir kraujagyslių sistema: Naujausi tyrimai rodo, kad reguliarus kiaušinių vartojimas gali padidinti DTL (gerojo) cholesterolio kiekį ir sumažinti širdies ligų riziką.
- Smegenų veikla: Cholinas, esantis kiaušiniuose, saugo kepenis nuo riebalų sankaupų ir gerina atmintį.
Kiaušinių maistinės vertės palyginimas
| Maistinė medžiaga | Kiekis (viename dideliame kiaušinyje) |
|---|---|
| Baltymai | 6-7 g |
| Kalorijos | 70-80 kcal |
| Cholesterolis | 186 mg |
| Cholinas | 147 mg |
Svarbūs aspektai vartojant kiaušinius
Nors kiaušiniai yra labai naudingi, svarbu žinoti, kaip juos teisingai paruošti ir vartoti. Nevertėtų gerti šviežių kiaušinių: žalio kiaušinio baltyme yra medžiagų, neleidžiančių organizmui iki galo pasisavinti kai kurių vitaminų. Be to, žali ar nepakankamai termiškai apdoroti kiaušiniai gali būti salmoneliozės šaltinis. Todėl svarbu kiaušinius gerai termiškai apdoroti.
Sveikiausias kiaušinių paruošimo būdas yra virti arba kepti be riebalų. Siekiant geriausio maistingųjų medžiagų įsisavinimo, kiaušiniai turėtų būti valgomi trumpai virti - kai sutrauktas tik baltymas, o trynys skystas. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į kiaušinių kokybę: pirmenybę teikite ekologiškiems, laisvai laikomų vištų kiaušiniams.
Nėra vieningos nuomonės dėl to, kiek kiaušinių galima suvalgyti per dieną, tačiau sveikam suaugusiam žmogui paprastai rekomenduojama suvalgyti ne daugiau kaip vieną kiaušinį per dieną. Asmenims, kurie serga cukriniu diabetu ar kurių kraujyje yra daug cholesterolio, rekomenduojama pasitarti su gydytoju arba dietologu dėl tinkamo kiaušinių kiekio.
tags: #kuo #kiausinis #naudingas #zmogaus #organizmui