Pankolio nauda ir vartojimas

Pankolis - tai Viduržemio jūros regione kilęs augalas, kuris jau nuo seno vertinamas ne tik kaip maistingas maisto produktas, bet ir kaip vaistinis augalas. Jo ypatingos savybės plačiai pritaikomos įvairių šalių virtuvėse, o ypač vertinamas dėl savo teigiamo poveikio virškinimo sistemai. Daugelis susipažįsta su pankoliu per jo arbatą, kuri Italijoje yra populiari priemonė nuo pilvo negalavimų. Pankolio arbata laikoma pirma pagalba kovojant su pilvo diegliais ir pūtimu tiek kūdikiams, tiek suaugusiems. Panagrinėkime, kodėl pankolis turėtų atsirasti jūsų mitybos racione.

Kaip atrodo ir kokio skonio yra pankolis?

Pankolis vizualiai primena svogūną, su keliais stiebais, ant kurių auga žali, krapus primenantys lapai. Ši kvapni salierinių šeimos daržovė pasižymi specifiniu, ryškiu skoniu, šiek tiek primenančiu anyžius ar saldymedį. Tačiau šildant ar apšlakstant citrinos sultimis, jo skonis pastebimai sušvelnėja.

Pankolio panaudojimas virtuvėje

Pankolis valgomas nuo gumbo iki pat sėklų. Svogūnėlis (gumbas) dažniausiai pjaustomas plonais griežinėliais ar gabalėliais ir dedamas į salotas. Jis taip pat gali būti greitai kepamas, vos kelioms minutėms pašildant. Stiebus, kaip ir visas kitas pankolio dalis, galima naudoti gardžiam sultiniui ar troškiniui paruošti. Lapeliais galima puošti patiekalus, suteikiant jiems papildomo skonio. Džiovintos pankolio sėklos, panašios į kmynus, dažnai naudojamos įvairiuose padažuose (čatniuose), troškiniuose, marinatuose (pvz., agurkams marinuoti) ir prieskonių mišiniuose. Italai mėgsta gardinti jomis mėsą ar netgi duoną.

Pankolio nauda sveikatai

Pankolis yra vertingas dėl jame esančių polifenolių, tokių kaip rozmarino ir chlorogeno rūgštys, kvercetinas ir apigeninas. Šie junginiai yra galingi antioksidantai, padedantys mažinti neurouždegimus, o tai, savo ruožtu, gali pagerinti koncentraciją. Pankolis yra natūralus prebiotinių skaidulų šaltinis, maitinantis naudingąsias žarnyno bakterijas. Sveika žarnyno mikrobioma yra siejama su sumažėjusiais nerimo simptomais.

Ši daržovė gausi vitaminais ir mineralais:

• Kalis: Būtinas normaliam kraujo spaudimui palaikyti.
• Cinkas ir vitaminas C: Svarbūs kolageno gamybai ir odos sveikatai.
• Vitaminas K2: Padeda pernešti kalcį iš kraujo į kaulus.
• Selenas: Padeda užkirsti kelią uždegimams.
• Folio rūgštis: Ypač svarbi besilaukiančioms moterims.
• Magnis, kalis ir kalcis: Naudingos maistinės medžiagos smegenims ir centrinei nervų sistemai.

Palyginti su daugeliu kitų daržovių, pankoliai pasižymi itin stipriomis antioksidacinėmis savybėmis. Jų sudėtyje yra tokių antioksidantų kaip chlorageninė rūgštis ir tvercetinas - randama tiek sėklose, tiek stiebuose. Be to, pankolius galima priskirti prie apetitą slopinančių produktų, o tai svarbu norintiems kontroliuoti svorį.

Pankolis kūdikiams ir vaikams

Pankolių arbata šimtmečiais buvo naudojama vaikų gerovei palaikyti, ypač kovojant su pilvo diegliais ir pūtimu. Vaikų organizmas yra jautresnis, todėl švelnus pankolio poveikis tampa idealiu sprendimu. Apigeninas, esantis pankolyje, jungiasi prie GABA receptorių smegenyse, skatindamas natūralų atsipalaidavimą ir gerinant miegą.

Pankolio arbatos taikymo spektras vaikų sveikatos srityje yra gana platus:

• Neįkainojama pagalba kovojant su kūdikių kolika.
• Natūralus ramintojas dantukų dygimo laikotarpiu.
• Pagalba virškinimo problemoms, lengvam pilvo pūtimui ar sunkumams su žarnyno veikla.
• Natūralus migdomasis, nesukeliantis priklausomybės ar šalutinio poveikio.

Pankolio arbatos dozavimas vaikams

Nors pankolis yra natūralus produktas, svarbu laikytis tinkamo dozavimo. 6-12 mėnesių amžiaus kūdikiams pankolio arbatos dozė gali būti iki 30-50 ml per dieną, padalinta į kelis kartus. Vaikams nuo metų galima duoti iki 100-150 ml per dieną. Ruošiant arbatą vaikams, koncentracija turi būti žymiai mažesnė nei suaugusiesiems. Užpylus verdančiu vandeniu, arbata paliekama traukti 5-7 minutes ir atvėsinama iki kambario temperatūros arba šiek tiek šiltesnės. Visada pradėkite nuo mažiausių dozių - vieno arbatinio šaukštelio - ir stebėkite vaiko reakciją. Geriausias laikas duoti arbatos - 30-60 minučių prieš miegą arba tarp valgių.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas vaikams, turintiems alergijos astragalų šeimos augalams.

Kaip išsirinkti ir laikyti pankolį?

Perkant pankolį, svarbu atkreipti dėmesį į jo išvaizdą. Jis turėtų būti šviežios žalsvos spalvos, be rudų dėmių, su gražiais, žaliais lapeliais. Laikyti pankolio gumbus, ypač šiltu oru, geriausia šaldytuve - tuomet jie išliks traškūs ir nepraras drėgmės.

Pankolis grožiui ir odos priežiūrai

Pankolis ne tik naudingas sveikatai, bet gali būti naudojamas ir grožio procedūrose. Dėl jame esančio vitamino C, kuris yra antioksidantas, kovojantis su priešlaikiniu senėjimu, ir skatinantis kolageno gamybą, oda tampa stangresnė, o raukšlės mažiau pastebimos. Daržovė pasižymi antibakterinėmis savybėmis, naudingomis kovojant su akne.

Pankolio sėklų panaudojimas odos ir plaukų priežiūrai

• Odos valymui: Pankolio sėklų nuoviras padeda kruopščiai išvalyti odą, pašalinti nešvarumus iš porų, riebalų perteklių ir negyvas odos ląsteles.
• Veido tonizavimui: Atvėsinta pankolio arbata gali pakeisti įprastą toniką, suteikdama odai tvirtumo ir elastingumo.
• Plaukų stiprinimui: Sėklose esantys antioksidantai apsaugo galvos odą ir stiprina plaukų folikulus.
• Šveitiklis: Iš sutrintų pankolio sėklų pagamintas šveitiklis padeda pašalinti negyvas odos ląsteles ir riebalų perteklių.
• Kompresai nuo maišelių po akimis: Maltų pankolio sėklų kompresai gali padėti sumažinti paburkimą po akimis.

Pankolių nauda ir kontraindikacijos

Nors pankoliai yra labai naudingi, svarbu žinoti ir jų kontraindikacijas. Dėl tam tikrų medžiagų, esančių pankoliuose, jų daug valgyti ar gerti arbatų nerekomenduojama nėščiosioms, nes tai gali sukelti gimdos susitraukimus ir ankstyvą gimdymą. Taip pat augalo sultys jautriems žmonėms gali sukelti odos sudirginimą, ypač veikiamas saulės.

Pankolio auginimas ir priežiūra

Paprastasis pankolis (Foeniculum vulgare) priklauso salierinių šeimai. Jam reikia pilnos saulės šviesos, užuovėjos ir derlingo, drėgno, lengvo dirvožemio. Sodinamas į dirvą tik praėjus šalnoms. Laistymas turėtų būti reguliarus, kad žemė neišdžiūtų. Pankoliai dauginami sėklomis. Derlius dažniausiai nuimamas liepos pabaigoje-rugpjūčio pradžioje. Sėklų derlius renkamas rudenį.

Receptas: Gaivios pankolių salotos

Ingredientai:

• 2 vnt. pankolių
• 6 vnt. salierų stiebų
• 1 vnt. svogūno
• 2 vnt. petražolių šakelių
• 1 vnt. granato
• Užpilui: Alyvuogių aliejus, žaliosios citrinos sultys, medus, druska, pipirai.

Paruošimas:

1. Pankolius ir saliero stiebus nuplaukite. Pankolį supjaustykite labai plonais šiaudeliais arba griežinėliais.
2. Saliero stiebus supjaustykite įstrižai plonais griežinėliais, svogūną - šiaudeliais.
3. Granatą nulupkite ir išimkite sėklas.
4. Dubenyje sumaišykite supjaustytas daržoves, suberkite granatų sėklas, sukapotas petražoles.
5. Atskirame dubenėlyje pasiruoškite užpilą: sumaišykite alyvuogių aliejų su žaliosios citrinos sultimis ir medumi. Pagardinkite druska ir pipirais.
6. Užpilkite padažą ant salotų ir išmaišykite.

tags: #kudikiu #kose #su #pankoliais

• Juodžemio kokybė
• Žaislai kūdikiams: šviesa, saugumas ir lavinimas
• Kai testas teigiamas, o hCG ne
• moters iššūkiai ir atradimai
• Tvarkos aprašas: nepilnamečio išėjimas iš globos