Krakmolo panaudojimas darže ir buityje: universali priemonė
Krakmolas - tai ne tik maisto produktas, bet ir universalus pagalbininkas buityje bei įvairiose pramonės šakose. Šis natūralus polisacharidas, gaunamas iš augalų, tokių kaip bulvės, kukurūzai, kviečiai ir ryžiai, pasižymi unikaliomis savybėmis, kurios leidžia jį panaudoti itin plačiai.
Kas yra krakmolas?
Krakmolas yra kompleksinis angliavandenis, polisacharidas, sudarytas mažiausiai iš 10 sacharidų molekulių. Fizinė forma - netirpūs šaltame vandenyje, balti, grūdėti milteliai. Augalai gamina krakmolą fotosintezės proceso metu ir kaupia jį savo audiniuose. Pramoniniu būdu krakmolas plačiausiai gaminamas iš bulvių, kviečių, kukurūzų ir ryžių.
Krakmolo sandara yra sudėtinga, tai ne šiaip monosacharidų grandinėlė, o dviejų skirtingų grandinėlių - linijinės amilozės ir šakoto amilopektino - raizginys. Amilozė ir amilopektinas susivynioja į pusiau kristalinės struktūros granules. Šaltas vanduo šioms granulėms nebaisus - jos nei tirpsta, nei brinksta. Tačiau šildant granulės ima brinkti ir trumpesnių grandinių amilozė pradeda išeiti į granulės išorę, sudarydama vandenį sulaikantį tinklą. Taip susidaro tirštas koloidinis tirpalas - kleisteris.
Žmogaus organizmas krakmolo įsisavinti negali, todėl pasitelkia fermentus - amilazes, kurie krakmolo grandinėles sukarpo į gliukozės molekules. Tam, kad amilazės galėtų veikti, reikia, kad krakmolo granulės būtų suardytos vandens ir temperatūros pagalba. Štai kodėl mes maistą verda ir kepame.
Krakmolo panaudojimas buityje
Nors krakmolas dažniausiai asocijuojasi su maisto gamyba, jo panaudojimo galimybės yra kur kas platesnės. Jis gali tapti nepamainomu pagalbininku tvarkantis namus, prižiūrint drabužius ar net rūpinantis oda.
Langų valymui
Krakmolas ženkliai palengvina langų valymą, kadangi gali pasitarnauti kaip natūrali šveičiamoji medžiaga. Norint, kad langai blizgėtų, į litrą vandens reikia įberti 1 valgomąjį šaukštą krakmolo. Taip pat galima pasigaminti ir kitokį valiklį: išspauskite 3 citrinų sultis, sumaišykite su 2 puodeliais gazuoto vandens bei 1 arbatinio šaukštelio bulvių krakmolo.
Drabužių priežiūrai
Krakmolas taip pat naudojamas skalbiniams krakmolinti. Taip apdorotus audinius lyginant krakmolas iš dalies hidrolizuojasi ir virsta dekstrinais. Pasidarykite purškiamą skystį, palengvinsiantį lyginimą ir suminkštinsiantį audinius. Įmaišykite į purkštuvą su distiliuotu vandeniu krakmolo (stiklinei vandens 1 valgomasis šaukštas). Galite naudoti ir specialų purškalą: į trilitrą šalto distiliuoto vandens įberkite tris valgomuosius šaukštus krakmolo, įlašinkite kelis lašus eterinio aliejaus ir gerai suplakite. Šis purškalas puikiai tiks baltiems natūralaus audinio marškiniams lyginti: jie išsaugos baltumą, mažiau lamdysis ir lėčiau susidėvės.
Nemalonių kvapų šalinimui
Jeigu seni sportiniai bateliai nemaloniai kvepia, įberkite į juos krakmolo ir palikite per naktį. Ryte krakmolą galima pašalinti siurbliu. Krakmolas pasižymi savybe sugerti kvapus, todėl jis gali būti naudojamas ir kitose situacijose, pavyzdžiui, norint atnaujinti senas knygas - tereikia pabarstyti jo tarp puslapių.
Odai prižiūrėti
Jeigu nusvilote saulėje arba jus sukandžiojo vabzdžiai, sumaišykite krakmolą su vandeniu ir patepkite šiuo mišiniu sudirgusią odą. Kai viskas nudžius, pasijusite daug geriau. Tai padeda susidoroti su vabzdžių įkandimų sukeltu niežėjimu, nudegimu saulėje ir įvairiais bėrimais. Nedidelį krakmolo kiekį galima įberti ir į vonią prausiantis.
Kiti buitiniai panaudojimo būdai
- Kilimo valymas: Jeigu norite pašalinti riebalų dėmes nuo kilimo, pabarstykite jas krakmolu. Kai riebalai susigers, tiesiog išsiurbkite.
- Sidabro valymas: Sumaišykite 4 valgomuosius šaukštus krakmolo su 50 ml vandens. Gautą pastą naudokite sidabro valymui. Taip pat sidabro gaminius galima plauti vandenyje su trupučiu krakmolo.
- Žaislų valymas: Minkštus žaislus galima išvalyti krakmolu. Supilkite didelį kiekį krakmolo į sandarų maišelį ar paketą, sudėkite į jį žaislus, gerai viską supurtykite ir palikite nakčiai. Ryte kiekvieną žaislą atskirai nusiurbkite.
- Kortų atnaujinimas: Jeigu kortos tapo lipnios, sudėkite jas į maišelį, įberkite krakmolo ir labai gerai pakratykite.
- Mazgų atrišimas: Užrišote itin stiprų mazgą ir negalite jo atrišti? Pabarstykite jį nedideliu kiekiu krakmolo, ir jis lengviau atsiriš.
Krakmolas maisto gamyboje
Krakmolas plačiausiai gaminamas iš bulvių, kviečių, kukurūzų ir ryžių. Didžiausią reikšmę maisto pramonėje krakmolas turi kaip maisto produktas, pagrindinis angliavandenių šaltinis žmonių mitybos racione: duonoje, bulvėse, įvairiose kruopose ir grūduose. Sveikai maitinantis angliavandeniai turėtų sudaryti apie 55 % visų maistinių medžiagų. Krakmolas - vienas geriausių lėto atpalaidavimo energijos šaltinių.
Grynas krakmolas naudojamas kaip maisto priedas gaminant konditerijos ir kulinarijos gaminius, taip pat įvairių maisto produktų sutirštinimui. Jis yra puikus tirštiklis padažams ir sriuboms. Sumaišytas su šaltu vandeniu ir įpiltas į verdantį patiekalą, krakmolas brinksta ir tirština jį. Taip pat krakmolas naudojamas gaminant desertus, tokius kaip pudingai, kisieliai ir kremai, suteikdamas jiems tirštumą ir kreminę tekstūrą. Kisielius be krakmolo tiesiog neįsivaizduojamas.
Modifikuotas ir atsparusis krakmolas
Modifikuotas krakmolas - krakmolas, kurio molekulėje yra pakeistos kelios jungtys, dėl ko krakmolas greičiau tirštėja. Modifikuojant krakmolą pakeičiamos technologinės savybės, išsaugant jo, kaip maisto produkto, savybes. Modifikuotas gali būti kukurūzų, bulvių, ryžių krakmolas.
Atsparusis krakmolas - tai krakmolo tipas, kuris negali būti metabolizuojamas žmogaus virškinimo trakte. Jis praeina plonąsias žarnas nepakitęs ir yra priskiriamas maistinėms skaiduloms. Atsparusis krakmolas naudingas žarnyno gerosioms bakterijoms. Egzistuoja keli atspariojo krakmolo tipai, kurie skiriasi savo kilme ir savybėmis.
Krakmolo pramoninis panaudojimas
Pramonėje krakmolas naudojamas klijų, popieriaus, tekstilės gamyboje. Jis atlieka svarbų vaidmenį ir elektroninėje prekyboje, nes be krakmolo neišsiverstų popieriaus ir kartono gamintojai. Krakmolo pagrindu pagaminti ingredientai naudojami farmacijos pramonėje, gaminant baltymų derinius, specializuotos mitybos ingredientus.
Krakmolas ir tvarumas
Biorafinavimo gamyklos, paverčiančios biomasę ir šalutinius produktus pridėtinės vertės biologiniais produktais, pakeičiančiais iškastinius išteklius, yra kertinės ES bioekonomikos indėlininkės. Krakmolingų augalų auginimas ir jų perdirbimas į krakmolą bei išvestinius produktus prisideda prie socialinio ir ekonominio kaimo vietovių dinamiškumo ir padeda mažinti ES priklausomybę nuo iškastinio kuro.
Krakmolo gamybos procesas
Krakmolas - tai natūralus, atsinaujinantis ir nekenksmingas aplinkai produktas, turintis daugybę panaudojimo būdų, nuo maisto gamybos iki pramonės ir buities.
tags: #krakmolo #panaudojimas #darze
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
