Mikrobangų krosnelėje ruošiami kiaušiniai: saugūs receptai ir svarbūs įspėjimai

Daugelis žmonių dienos nepradeda be kiaušinių, kurie yra vienas iš labiausiai paplitusių pusryčių patiekalų. Pusryčiams dažnai ruošiamas keptas kiaušinis. Be greito, jis taip pat yra labai maistingas ir skanus. Nors mikrobangų krosnelė gali atrodyti kaip patogus ir greitas būdas paruošti kiaušinius, yra svarbių saugumo aspektų, į kuriuos reikia atsižvelgti, ypač kalbant apie kietai virtus kiaušinius.

Saugumas pirmiausia: kodėl kietai virti kiaušiniai sprogsta mikrobangų krosnelėje?

Mikrobangų krosnelėje šildyti kietai virtus kiaušinius tikriausiai nėra gera mintis, ir jau tikrai prasta mintis kaitintus mikrobangėje kąsti. Šis įspėjimas kyla ne iš piršto laužto, o iš mokslinių tyrimų.

Viskas prasidėjo nuo tyrimo, pristatyto 174-ajame Akustikos draugijos susirinkime. Tyrėjai Anthony Nash ir Lauren von Blohn iš Charles M. Salter Associates San Franciske tyrinėjo šį reiškinį. Tyrėjus tai išsiaiškinti paskatino skundas, kurį teismui pateikė vyriškis, teigiantis, kad smarkiai apdegė ir patyrė klausos pažeidimus, kai restorane mikrobangėje pašildytas kietai virtas kiaušinis sprogo burnoje. Byla galiausiai buvo išspręsta taikos sutartimi, bet tyrimas buvo tęsiamas, tačiau jo rezultatai buvo, na, negalutiniai.

Tyrėjai pradėjo žiūrėti mikrobangėse sprogstančių kiaušinių „YouTube“ vaizdo įrašus. Tada jie atliko savo tyrimą ir išsiaiškino, kad kiaušiniai mikrobangėse kartais sprogsta, bet maždaug 30 procentų kiaušinių kaitinimą mikrobangėje ištvėrė ir sprogo tik išimti ir bakstelėti aštriu objektu.

Eksperimente naudoti kiaušiniai buvo išvirti iki kietumo, sudėti į vandens vonelę ir kaitinti tris minutes. Atlaikę kaitinimą, buvo padedami ant grindų, o tyrėjas besdavo į juos mėsos termometru, kad jie sprogtų. Jie išsiaiškino, kad 30-40 cm atstumu garso stipris siekė 86-133 decibelus. Tai stiprio diapazonas maždaug nuo išverčiamų atliekų iki grandininio pjūklo ar perkūnijos, bet kadangi kiaušinio sprogimas toks trumpas, vargu ar jis gali kaip nors pakenkti klausai. Pats sprogimas atrodo gan pavojingai.

„Vertinant statistiškai, tikimybė, kad kiaušinio sprogimas gali pažeisti klausą, gan menkai tikėtina, - sakė Nashas. - Tai truputėlį primena žaidimą kiaušinių rulete.“

Tačiau įdomu, kad tiek sprogusių, tiek nesprogusių kiaušinių trynių temperatūra buvo gerokai aukštesnė už vandens, kuriame jie buvo. Tai rodo, kad kiaušinio trynys mikrobangas sugeria labiau, nei grynas vanduo. Taip gali būti dėl to, kad baltymai kiaušinio trynyje sudaro kišenėles, kuriose vanduo perkaitinamas - jo temperatūra pasidaro daug aukštesnė už vonelės vandens virimo temperatūrą. Kai šios kišenėlės, bakstelint kiaušinį ar kandant, sutrikdomos, jos visos užverda ir sprogsta.

„Mikrobangos labai greitai įkaitina vandens molekules, paversdamos jas garais. Kiaušinio viduje, ypač trynyje, kurį gaubia plėvelė, vanduo užverda ir virsta garais greičiau, nei tie garai spėja pasišalinti. Susidaro didžiulis vidinis slėgis. Jei tokį kiaušinį bandysite perpjauti ar perkąsti, plėvelė trūks, ir visas tas susikaupęs garų slėgis sprogimo forma išsiverš lauk.“

Perkepus kiaušiniui, mikrobangų krosnelėje gali sprogti garai. Nešildykite jo per ilgai! Jei kiaušinis sprogo, nedelsdami išvalykite mikrobangų krosnelę - tai retas atvejis, bet įmanomas.

Šviežumas ir pasiruošimas: patarimai prieš gaminant

Prieš pradedant gaminti, svarbu pasirinkti tinkamus kiaušinius ir juos paruošti:

• Visada naudokite šviežius kiaušinius kambario temperatūros - seni kiaušiniai lengviau plis.
• Norite patikrinti šviežumą? Pamirkykite kiaušinį vandenyje: šviežias nuskęs dugne, o senas plūduriuos.
• Kiaušinį muškite ant lygaus stalo paviršiaus, o ne į puodelio ar dubenėlio kraštą.
• Ieškokite didelių kiaušinių, nes būtent tokio dydžio kiaušinius lengviausia išvirti mikrobangų krosnelėje.

Mikrobangų krosnelėje ruošiamų kiaušinių receptai

Nors kietai virtų kiaušinių šildymas mikrobangų krosnelėje yra pavojingas, žalių kiaušinių gaminimas šioje krosnelėje yra greitas ir patogus būdas paruošti pusryčius. Mikrobangų krosnelėje itin greitai galite išsivirti vadinamąjį Benedikto kiaušinį, plaktą kiaušinienę ar omletą.

Kiaušinis be lukšto (apkeptas) mikrobangų krosnelėje

Norite mėgautis restorano kokybės virtu kiaušiniu be puodų ir keptuvių? Šis mikrobangų krosnelėje paruoštas receptas pakeis jūsų rytą! Metodas paprastas ir vos per 45 sekundes duoda puikių rezultatų. Karštis ir vanduo kiaušinį išverda dviem būdais, todėl tobulą kiaušinį be lukšto galite išvirti per mažiau nei minutę. Šis metodas leidžia pasiekti restorano lygio rezultatą be jokių virtuvės reikmenų netvarkos.

Ko reikia:

• Šviečias kiaušinis (geriausia kambario temperatūros)
• Mikrobangų krosnelei tinkamas puodelis arba dubenėlis
• 1/2 stiklinės (apie 120 ml) kambario temperatūros vandens

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite indą: į mikrobangų krosnelei tinkamą puodelį arba dubenį įpilkite 1/2 stiklinės kambario temperatūros vandens.
2. Įmuškite kiaušinį: atsargiai įmuškite kiaušinį į vandenį.
3. Pradurkite trynį: naudokite dantų krapštuką ir greitai pradurkite skylę į kiaušinio trynį, jog jis nesusigadintų mikrobangų krosnelėje. Kiaušinio trynys turėtų išlaikyti savo formą ir neišbėgti.
4. Gaminimas: šildykite mikrobangų krosnelėje visu galingumu (pvz., 1000-1200 W) 45-60 sekundžių.
5. Patikrinkite po 45 sekundžių: baltymas turi būti kietas, trynys - skystas. Jei jūsų kiaušinio baltymas vis dar neišvirė, leiskite kiaušiniui pabūti karštame vandenyje apie 30 sekundžių. Jei jis vis dar neišviręs, pašildykite mikrobangų krosnelėje dar kartą apie 10 sekundžių.
6. Patiekimas: šaukštu išimkite kiaušinį, kad nuvarvėtų ant popierinių rankšluosčių. Sudėkite ant duonos, avokado ar salotų.

Galite pastebėti, jog tokiu būdu gaminamo kiaušinio trynys yra pakankamai skystos konsistencijos. Jei mėgstate kiaušinio trynį standesnės konsistencijos, palikite kiaušinį kelioms sekundėms karštame puodelio vandenyje.

Patarimai ir gudrybės:

• Šis metodas yra paprastas, tačiau jūsų mikrobangų krosnelės galia turės įtakos rezultatams. Pradėkite nuo mažesnio galingumo nustatymo ir prireikus pakoreguokite.
• Jei jūsų mikrobangų krosnelė silpnesnė, pradėkite nuo 60 sekundžių.
• Įsiklausykite į spragsėjimo garsus - jei juos išgirsite, sustokite ir atsargiai tęskite.
• Jei trynys kepa netolygiai, pabandykite kiaušinį pusiaukelėje apversti šaukštu.
• Kai įvaldysite šį gaminimo būdą, nebijokite eksperimentuoti su puodelio dydžiu. Platesni puodeliai leis išgauti plokštesnį kiaušinį, o siauresni - putlesnį.
• Internete galite rasti įvairių, šį gaminimo būdą palengvinančių patarimų. Vieni siūlo įpilti šiek tiek acto, išsukti vandenį šaukštu, kiti pataria vandenį pasūdyti. Tačiau dažnai šis gaminimo būdas užima daugiau pastangų, o naudojant šį metodą, nereikėjo nei acto, nei vandens sukimo.

Apkeptas kiaušinis yra minkštai virtas kiaušinis be lukšto. Taip paruošti kiaušiniai atrodo neįprastai ir patraukliai. Juos galima patiekti pusryčiams arba jais papuošti bet kokį patiekalą.

Greitas Benedikto kiaušinis mikrobangų krosnelėje

Dauguma mano, kad norint pagaminti Benedikto kiaušinį reikia turėti daug laiko, bet pabandykite šį greitą variantą: įmuškite kiaušinį į dubenį su vandeniu ir labai greitai įdėkite į mikrobangų krosnelę maždaug 3 minutėms. Reikia padaryti tai kuo greičiau, todėl galite iš anksto nustatyti laikmatį ir atidaryti dureles. Norite pakelti savo įgūdžius į kitą lygį? Eksperimentuokite su skirtingu kepimo laiku ir prieskoniais - pavyzdžiui, žiupsnelis česnako miltelių suteikia sodrumo.

Plakta kiaušinienė mikrobangų krosnelėje

Jei neturite laiko ir skubate pasigaminti plaktą kiaušinienę, pasitarnauti gali ir mikrobangų krosnelė.

Omletas mikrobangų krosnelėje

O jei ryte norisi omleto - jį taip pat galite pasigaminti mikrobangų krosnelėje. Dubenėlyje įmuškite kiaušinius, įpilkite pieno, pagardinkite prieskoniais ir kiaušinį supilkite ant lėkštės. Lėkštę uždenkite ir dėkite ją 90 s į mikrobangų krosnelę.

Kiaušinis maišelyje mikrobangų krosnelėje

Virtuvės inovacijos leidžia kiaušinius mikrobangų krosnelėje gaminti ir maišelyje. Uždenkite nedidelį dubenį plastikiniu maišeliu. Įdėkite ryšulius į mikrobangų krosnelę 40-60 sekundžių. Pagrindinis apkeptų kiaušinių privalumas ir akcentas yra gražiai pasiskirstęs trynys. Be to, dabar parduotuvėje galite rasti specialių formelių, skirtų kepti kiaušiniams mikrobangų krosnelėje.

Kiaušinių gaminimo mikrobangų krosnelėje laiko apžvalga

Štai patogus laiko gidas, padėsiantis jums paruošti mėgstamus kiaušinių patiekalus mikrobangų krosnelėje:

tags: #kiausinis #keptas #mikrobangeje

• Rugpjūčio 12 d. gimę kūrėjai
• Sveikas miegas ant poliuretano čiužinio
• šventė, įkvepianti skaityti
• Oksanos Zlatkovaitės karjera ir santykiai
• ankstyvoji embriono raida iki placentos formavimosi