Kaip teisingai šaldyti cukinijas kūdikio pirmosioms košelėms
Pirmoji pažintis su maistu - nauja pradžia ir vienas svarbiausių nuotykių, kuriuos kūdikiai patiria pirmaisiais savo gyvenimo metais. Pediatrai pataria pirmajam šėrimui naudoti cukinijas. Cukinijos laikomos dietine daržove, kuri normalizuoja vandens ir druskos pusiausvyrą žmogaus organizme. Ši daržovė rekomenduojama kūdikių maistui nuo pat primaitinimo pradžios, nes jos subtilus pluoštas yra lengvai virškinamas, o neutralus skonis puikiai tinka mažyliams.
Kodėl verta šaldyti cukinijas kūdikio maistui?
Gerai, jei primaitinimo laikas ateina pavasarį ar ankstyvą rudenį, kai cukinijos auga sode ir nesunku jų gauti. Vis dėlto, mitybos specialistė Gabrielė Urbonaitė pabrėžia, kad šaldytų vaisių ir daržovių baimintis nereikėtų nei kiek, netgi priešingai. Šaldymo metu išlieka visi žmogaus organizmui naudingi vitaminai ir mikroelementai, nes daržovės taip konservuojamos jau sunokę.
Jei pagal jūsų kūdikio amžių taip susidėlioja, kad primaitinimas nusimato žiemą, kai nėra gausu šviežių pasirinkimų, savo augintas daržoves rekomenduojama užšaldyti. Šaldytas maistas - puikus būdas vėliau praturtinti mažylių mitybą šaltuoju metų laiku.
Kaip pasirinkti ir paruošti cukinijas šaldymui?
Visų pirma, turite žinoti, kurias daržoves rinktis laikyti šaldiklyje. Kūdikiams nerekomenduojama užšaldyti cukinijų, turinčių pažeidimų. Reikia pasirinkti jaunus egzempliorius, kurių oda yra subtili, o sėklų kamera praktiškai nesudaro. Daržovės turi būti šviežios, lygios, plonos ir blizgančios odos.
Bendrosios paruošimo taisyklės:
- Daržovę plauname keliuose vandenyse, kad atsikratytume menkiausios taršos.
- Nupjaukite galus ir nulupkite odelę (tai lengva padaryti su daržovių skustuku).
- Dar kartą nuplaukite daržoves šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite.
Cukinijų tyrės ruošimas šaldymui
Kadangi kūdikiams pirmosioms košelėms dažniausiai reikia trinto maisto, galite paruošti cukinijų tyrę patys. Tai patogus būdas visada turėti po ranka kokybiško maisto.
- Supjaustykite nuplautas ir nuluptas cukinijas gabalėliais.
- Virinkite verdančiame vandenyje ne ilgiau kaip 10 minučių. Verdant iš cukinijos pašalinami nitratai.
- Sudėkite daržoves į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis.
- Maišytuvu (blenderiu) paruoškite tyrę, kol ji taps vienalytė ir švelni.
- Atvėsusią masę užšaldykite ledo kubelių padėkluose arba mažose talpyklose. Viena porcija priklauso nuo vaiko amžiaus.
Cukinijų apkepas su vištiena | Kaip iškepti cukinijų apkepą | Cukinijų receptai | Zucchini recipes
Šaldymas kubeliais (kai kūdikis jau gali valgyti gabaliukus)
Jei kūdikis jau vyresnis, geriausias variantas yra šaldyti cukinijas kubeliais. Tokios daržovės puikiai tinka sriuboms ar troškiniams.
| Veiksmas | Aprašymas |
|---|---|
| Supjaustymas | Supjaustykite ne didesniais kaip 2 cm kubeliais. |
| Blanširavimas | Blanširuokite verdančiame vandenyje apie 5 minutes. |
| Atvėsinimas | Dėkite į ledinį vandenį, kad atvėstų. |
| Šaldymas | Paskirstykite ant padėklo ir dėkite į šaldiklį 4 valandoms. |
Blanširavimas - greitas cukinijų pamerkimas į verdantį vandenį - deaktyvuoja fermentus, kurie priešingu atveju pavers cukinijas koše ir jos praras spalvą. Nors sušaldytų cukinijų tekstūra nėra visiškai tokia pat kaip šviežių, apvirimas leis joms išlikti užtektinai tvirtomis.
Svarbūs patarimai saugojimui
Naudokite specialiai tam pritaikytus maišelius arba plastikinius indus, dėžutes, galinčias atlaikyti -18 laipsnių temperatūrą. Šaldydami nepamirškite, kad šaldomos daržovės plečiasi, todėl induose ar maišeliuose būtina palikti daugiau laisvos vietos. Ant šaldymo talpų būtinai uždėkite etiketes su užšaldymo data. Taip užšaldytos cukinijos bus tinkamos naudoti 5-9 mėnesius.
tags: #kaip #saldyti #sukinja #kudikio #pirmosioms #koselems
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
