Kaip tobulai išvirti kiaušinį: patarimai ir gudrybės

Kiaušiniai be abejonės yra vienas iš dažniausiai naudojamų pusryčių produktų - juose gausu baltymų, jie sotūs ir yra begalė kiaušinių ruošimo būdų. Nors kiaušinius, rodos, mokame virti kiekvienas, kartais pasiekti tobulą konsistenciją - nei per minkštą, nei per kietą - gali būti sudėtinga. Norint išsivirti tobulai minkštų kiaušinių, juos virti reikėtų apie 4 minutes, jeigu kiaušinius mėgstate pusiau kietus - 5 minutes, o jeigu norite kietai virtų kiaušinių, juos virkite apie 8-10 minučių.

Svarbiausios taisyklės prieš pradedant

Svarbu atkreipti dėmesį į tam tikrus dalykus jau renkantis kiaušinius. Svarbiausia apžiūrėkite, ar kiaušiniai neturi matomų įtrūkimų, taip pat rinkitės vidutinio dydžio kiaušinius, o ne didelius. Prieš verdant kiaušinius šiek tiek reikėtų palaikyti kambario temperatūroje. Iš šaldytuvo ištraukto kiaušinio ir verdančio vandens temperatūra stipriai skiriasi, o dėl temperatūrų skirtumo kiaušinių lukštai dažnai įskyla.

Kiaušinio virimo laikas priklauso nuo jo svorio. Vanduo puode turi pilnai apsemti visus verdamus kiaušinius. Į vandenį būtina įdėti druskos arba galite pilti acto, kad suskilus kiaušiniui, jo baltymas išliktų viduje. Druska padeda pasiekti „sulaikymo“ efektą, t. y. kiaušinis „neišbėga“, jeigu įskyla. O actas, atvirkščiai, kiaušinio lukštui suteikia „elastingumo“ savybių, todėl kiaušiniai „atlaiko“ visą virimo procesą.

Virimo būdai ir laiko skaičiavimas

Kiaušinį dėkite į šaltą vandenį ir virkite palaipsniui - kitaip tariant, nedėkite kiaušinių iš karto į verdantį vandenį. Nevirkite ant didelės kaitros - stipriai burbuliuojantis vanduo gali daužyti kiaušinius ir juos suskaldyti. Kiaušinius reikėtų virti ant vidutinės arba mažos ugnies, nes labai aukštoje temperatūroje greitai užvirę kiaušiniai gali sprogti.

Kiaušinių virimo laiko lentelė

• Labai skystas kiaušinis: 2 minutės (verdančiame vandenyje).
• Skystas trynys: 4 minutės (verdančiame vandenyje).
• Pusiau kietas kiaušinis: 5-6 minutės.
• Kietesnis kiaušinis: 6-8 minutės.
• Kietai virtas kiaušinis: 10 minučių.

Kaip išvirti kiaušinį, kad jis gerai luptųsi?

Visi žino, kad išvirtus kiaušinius reikia kuo skubiau nulieti šaltu vandeniu, bet jei nupylus vandenį, kuriame kiaušiniai virė, puodą uždengsite ir kelis kartus krestelsite, kiaušinių lukštai įskils ir praleis užpiltą šaltą vandenį po lukštu. Po šalčio šoko šalti kiaušiniai puikiai nusilupa. Visų pirma, naudoju kiaušinius, kurie bent savaitę pasisvečiavo šaldytuve, mat švieži kiaušiniai lupasi itin blogai.

Yra ir mažiau išplitusių būdų: į vandenį įdėti gabalėlį sviesto ir šaukštą druskos. Taip pat ant puodo dugno dedama apversta lėkštė arba indelis, į juos įdedami kiaušiniai ir tuomet viskas užpilama vandeniu. Verdant tokiu būdu kiaušiniai liks sveiki be papildomos druskos ir acto pagalbos.

tags: #kaip #praperinti #kiausini

• Išsamus gidas: kokia parama priklauso auginant du ir daugiau vaikų?
• Mišinukai žindomiems kūdikiams
• Idėjos dovanoms sodininkams
• skaitykite daugiau apie Agnės Bilotaitės asmeninius iššūkius
• Kaip padėti vaikui su pykčiu