Kaip atskirti, ar kiaušinis senas: patikimi būdai šviežumui įvertinti

Kiaušiniai yra vienas iš universaliausių ir dažniausiai vartojamų maisto produktų pasaulyje. Švieži kiaušiniai - gerų pusryčių, sėkmingo kepinio ar tobulo omleto pagrindas. Tačiau svarbu žinoti, kaip nustatyti, ar kiaušiniai švieži, nes jie turi ribotą galiojimo laiką. Sugedęs kiaušinis ne tik praranda savo skonį, bet ir gali sukelti sveikatos problemų, todėl vos pažvelgus į kiaušinį nustatyti, ar jis sugedęs, ar dar tinkamas vartoti, nėra lengva.

Vandens testas: paprastas būdas nustatyti šviežumą

Viena iš paprasčiausių ir populiariausių metodų, kaip patikrinti kiaušinio šviežumą, yra vandens testas. Šiam testui atlikti jums reikės stiklinės ar dubens su šaltu vandeniu. Atsargiai įdėkite kiaušinį į vandenį ir stebėkite, kaip jis elgiasi:

• Šviežias kiaušinis: Jei kiaušinis nugrimzta ir guli horizontaliai apačioje, jis yra šviežias ir puikiai tinka vartoti.
• Vidutinio šviežumo kiaušinis: Jei kiaušinis nugrimzta, bet stovi vertikaliai arba pakrypsta pusiaukelėje, jis nėra toks šviežias, bet vis dar tinkamas kiaušinienei ir omletams.
• Sugedęs kiaušinis: Jei kiaušinis iškyla į paviršių ir plūduriuoja, tai ženklas, kad jis yra sugedęs ir netinkamas vartoti.

Šis testas pagrįstas tuo, kad kiaušinio lukštas yra porėtas, todėl laikui bėgant į kiaušinio vidų patenka oras. Kuo daugiau oro kiaušinyje, tuo jis labiau plūduriuoja. Senstant kiaušiniui, jo poros tampa didesnės, todėl oras gali lengviau patekti į vidų, ir kiaušinis tampa lengvesnis.

Garso testas: ką galite išgirsti?

Kitas būdas patikrinti kiaušinio šviežumą yra klausytis, kokius garsus jis skleidžia. Norėdami atlikti šį testą, paimkite kiaušinį, pridėkite jį prie ausies ir švelniai papurtykite.

• Šviežias kiaušinis: Jei negirdite jokio garso, tikėtina, kad kiaušinis yra šviežias ir tinkamas vartoti.
• Senas kiaušinis: Jei kratydami kiaušinį prie ausies išgirsite gurguliuojančius ar gurgždančius garsus, vadinasi, viduje jau yra laisvos vietos ir struktūra pradėjo keistis.

Laikui bėgant kiaušinio baltymas ir trynys traukiasi ir džiūsta, nes drėgmė ir anglies dioksidas pasišalina iš kiaušinio per lukštą. Be to, kiaušinio viduje esanti oro pagalvėlė vis plečiasi, todėl atsiranda daugiau vietos kiaušinio baltymui judėti.

Kiaušinio išvaizda: įvertinkite baltymą ir trynį

Jei atlikote ankstesnius testus ir vis dar nesate tikri dėl kiaušinio šviežumo, galite jį įmušti į lėkštę ar dubenį ir atidžiai apžiūrėti. Šviežio kiaušinio trynys turi būti iškilus, apgaubtas standaus baltymo. Jeigu sudaužius lukštą kiaušinis pasklinda lėkštėje, jis nebūtinai sugedęs, tačiau nėra ir itin šviežias.

Kvapo testas: patikimiausias būdas

Jei kyla abejonių dėl kiaušinio tinkamumo vartoti, patartina jį įmušti ir patikrinti jo skleidžiamą kvapą. Sugedęs kiaušinis skleis itin nemalonų vandenilio sulfido („sieros“) kvapą, vos tik įskelsite lukštą. Tokius kiaušinius nedelsdami siųskite į šiukšlinę. Jei kiaušinis kvepia nemaloniai, net jei ir atrodo normaliai, jo vartoti nerekomenduojama.

Kaip išsaugoti kiaušinių šviežumą ilgiau?

Nuo kiaušinių laikymo sąlygų priklauso, kiek ilgai jie išliks švieži. Geriausia vieta kiaušiniams - šaldytuvas. Kiaušinių skyrelis ant šaldytuvo durelių yra prasčiausia vieta kiaušiniams laikyti, nes ten temperatūra nėra stabili. Kiaušiniai turi būti laikomi pagrindinėje šaldytuvo dalyje, nes ten yra vėsiau ir palaikoma stabili temperatūra.

Geriausia kiaušinius laikyti originalioje pakuotėje - taip jie apsaugomi nuo kitokių kvapų absorbavimo. Kiaušinių negalima plauti, kol jie nėra paruošti vartoti. Kiaušinių paviršių dengia sluoksnis, apsaugantis juos nuo bakterijų, o plovimas pažeidžia šią apsauginę plėvelę ir per poras į vidų gali patekti mikrobų.

tags: #kada #senas #kiausinis

• Skirtumai ir ryšiai tarp paveldimumo ir genetikos
• Kas yra sinusitas?
• Svarbiausi kūdikio raidos etapai
• Karališkasis Chlodvigo I palikimas
• Patikimos auklės jūsų vaikams – UAB „Mama ir auklė“