Kaip nustatyti kiaušinio šviežumą ir tinkamai jį laikyti
Kiaušiniai yra vienas iš dažniausiai naudojamų ir lengviausiai prieinamų maisto produktų mūsų kasdienėje mityboje. Tačiau kartais atsitinka, kad kiaušiniai lieka šaldytuve ilgiau, nei planavome, ir tada kyla klausimas: „Kaip sužinoti ar kiaušiniai vis dar geri?“. Tai ne tik praktinė, bet ir svarbi informacija, nes pasenę kiaušiniai gali sukelti maisto užkrėtimus ir įvairias sveikatos problemas. Ne visi turime prabangą valgyti naminius, ką tik savų vištų išperėtus kiaušinius. Tenka juos pirkti prekybos centruose arba turguje. Tačiau kiaušinis - apgaulingas produktas, mat po dailiu lukštu gali slėptis pavojai sveikatai. Kaip neapsigauti ir žinoti, kad kiaušinis tikrai šviežias? Kaip juos laikyti, kad kiaušiniai nesugestų?
Kiaušinių šviežumo svarba
Blogos kokybės maisto produktai gali ne tik sugadinti patiekalą, bet ir sukelti sveikatos problemų. Kiaušinius naudojame kone kasdien, todėl ypač svarbu, kad jie būtų švieži ir kokybiški. Jei suvalgysite sugedusį kiaušinį, galite rimtai apsinuodyti.
Kiaušinius rekomenduojama suvartoti per 28 dienas nuo padėjimo datos. Tačiau, jei datos nežinote, kaip galite būti tikri, kad kiaušinis dar tinkamas vartoti? Štai keli patikimi būdai. Yra keli būdai įsitikinti, ar kiaušinis dar gali būti valgomas.
Kiaušinių tikrinimas pagal vandens testą
Viena iš populiariausių ir paprasčiausių metodų, kaip sužinoti ar kiaušiniai vis dar geri, yra vadinamasis „vandens testas“. Tai metodas, kai kiaušinius panardinate į vandenį ir stebite, kas vyksta.
Štai kaip atlikti šį testą:
- Pripilkite gilų dubenį ar stiklinę šalto vandens (vandens turi būti pakankamai, kad kiaušinis galėtų laisvai plūduriuoti).
- Atsargiai įdėkite kiaušinį į vandenį.
- Stebėkite, kaip jis elgiasi vandenyje, ir per 5 sekundes gausite atsakymą.
Ką reiškia kiaušinio elgesys vandenyje?
- Kiaušinis nuskęsta ir guli dugne horizontaliai - turite labai šviežią kiaušinį! Jis tikriausiai yra ne senesnis kaip savaitės.
- Kiaušinis liečia dugną, bet vienas jo galas kyla į viršų - kiaušinis yra vis dar geros kokybės, bet jau nebe pačiame šviežume. Greičiausiai jis yra 1-2 savaičių senumo.
- Kiaušinis plūduriuoja vandenyje, nepasiekdamas dugno - čia jau turime problemą. Kiaušinis, kuris plūduriuoja, yra senas, galimai 3-4 savaičių ar net senesnis. Tokio kiaušinio geriau nevartoti.
Kodėl taip vyksta?
Kiaušinių šviežumas priklauso nuo jų porėtumo. Senstant kiaušiniui, jo poros tampa didesnės, todėl oras gali lengviau patekti į vidų, ir kiaušinis tampa lengvesnis, dėl ko pradeda plūduriuoti. Kai kiaušinis vandenyje ne guli, o stovi vertikaliai, tai signalas, kad jo galiojimo laikas baigiasi.
Kiti greitieji kiaušinio šviežumo patikrinimo būdai
Nors vandens testas yra greičiausias ir paprasčiausias, egzistuoja ir kiti metodai, padedantys nustatyti kiaušinio šviežumą:
- Purtymą metodas - Paimkite kiaušinį ir švelniai pakratykite prie ausies. Jei negirdite jokio garso, kiaušinis tikriausiai yra šviežias. Jei girdite skysčio judėjimą ar barškėjimą, tai reiškia, kad trynys ir baltymas jau pradėjo atsiskirti - kiaušinis nėra šviežias.
- Apžiūrėjimo prieš šviesą metodas - Šis metodas, dar vadinamas prosvietimu, reikalauja tamsios patalpos ir žibintuvėlio. Laikykite kiaušinį prieš stiprų šviesos šaltinį ir stebėkite, kas matosi. Šviežiame kiaušinyje turėtumėte matyti tik nedidelę oro kamerą viename gale ir vientisą turinį. Jei matote didesnę oro kamerą arba juodus taškus, kiaušinis gali būti nešviežias.
- Kvapo patikrinimas - Jei jau atidarysite kiaušinį, kvapas greitai praneš jums, ar jis vis dar geras. Nesvarbu, kiek laiko jis buvo laikomas šaldytuve, pasenusio kiaušinio kvapas bus labai stiprus ir nemalonus. Akivaizdžiausias signalas - nemalonus kvapas sudaužius kiaušinį. Jei tik pajusite šį kvapą, nedelsdami išmeskite kiaušinį, nes tai reiškia, kad jis tapo netinkamas vartoti.
Kaip teisingai laikyti kiaušinius, kad jie ilgiau išliktų švieži?
Svarbu ne tik žinoti, kaip patikrinti kiaušinių šviežumą, bet ir kaip tinkamai juos laikyti, kad jie išliktų švieži ilgesnį laiką. Norint prailginti kiaušinių šviežumą, svarbu juos tinkamai laikyti:
- Laikykite šaldytuve - nepaisant to, kad parduotuvėse kiaušiniai dažnai laikomi kambario temperatūroje, namuose juos geriausia laikyti šaldytuve, kur jie išlieka švieži gerokai ilgiau.
- Nelaikykite kiaušinių šaldytuvo durelėse - nors daugelyje šaldytuvų yra specialios lentynėlės kiaušiniams durelėse, tai nėra geriausia vieta. Čia temperatūra svyruoja labiausiai, nes durelės nuolat atidaromos ir uždaromos.
Šviežiai padėti kiaušiniai, laikomi kambario temperatūroje (apie 20°C), išlieka kokybiški maždaug 1 savaitę. Šaldytuve (iki 5°C) laikomi kiaušiniai išlieka kokybiški 4-5 savaites nuo padėjimo datos. Virti kiaušiniai, laikomi šaldytuve, išlieka kokybiški iki 1 savaitės.
Taip pat geriausia juos laikyti originalioje dėžutėje, kad jie nepatektų į tiesioginę saulės šviesą, nes tai gali pagreitinti senėjimo procesą.
Kiaušinių žymėjimas ir galiojimo data
Daugelis kiaušinių pakuočių turi galiojimo datą, tačiau ši data nereiškia, kad po jos kiaušiniai taps nesaugūs. Tai yra tik rekomenduojamas laikymo laikas. Geras patarimas - pažymėti pakuotės atidarymo datą, kad galėtumėte stebėti, kada jie buvo įsigyti, ir pagal tai nuspręsti, kada juos suvartoti.
Rizika, susijusi su sugedusių kiaušinių vartojimu
Vartojant sugedusius kiaušinius, galima apsinuodyti maistu. Dažniausias pavojus yra salmoneliozė - infekcija, kurią sukelia Salmonella bakterijos. Simptomai gali būti pykinimas, vėmimas, pilvo spazmai, viduriavimas ir karščiavimas. Sunkiais atvejais salmoneliozė gali būti pavojinga gyvybei.
Kaip tinkamai virti kiaušinius?
Priklausomai nuo pageidaujamo skonio, skiriasi ir kiaušinio paruošimo būdai. Jei norisi minkštų / skystų, juos virti tereikėtų tris minutes; vidutiniškai minkštų - keturias minutes; kietiems kiaušiniams prireiks dešimties ar vienuolikos minučių virimo verdančiame vandenyje. Svarbu prisiminti, kad kiaušinius reikia virti bent 5 minutes, kad žūtų pavojingi mikroorganizmai.
Pamiršk, ką žinojai apie kiaušinius! #ScottishEgg pakeis tavo užkandžius !!!! #food #cooking #lt
Kiaušinių ženklinimas ir klasifikavimas Lietuvoje
Lietuvoje kiaušiniai skirstomi į dvi klases: A ir B. A klasės kiaušiniai laikomi geresniais už B klasės kiaušinius. Ant kiaušinių dėžutės nurodytas tinkamumo laikas baigėsi. Jei iš parduotuvės parsineštus kiaušinius iškart sudėjote į šaldytuvą, tuomet dažniausiai tokie kiaušiniai dar bus tinkami vartoti nuo 3 iki 5 savaičių. Kiaušiniai yra vienas iš universaliausių ir maistingiausių maisto produktų, juose gausu baltymų, vitaminų ir mineralų. Jie yra daugelio patiekalų pagrindas visame pasaulyje. Tačiau svarbu užtikrinti, kad kiaušiniai būtų švieži ir saugūs vartoti.
Kiekvienas parduotuvėje parduodamas kiaušinis turi būti pažymėtas kodu, kuris prasideda skaičiumi nuo 0 iki 3, nurodantį vištų laikymo sąlygas:0 - ekologiški kiaušiniai1 - laisvai laikomų vištų kiaušiniai2 - ant kraiko laikomų vištų kiaušiniai3 - narvuose laikomų vištų kiaušiniaiPo skaičiaus eina šalies kodas (LT - Lietuva), tada ūkio registracijos numeris.
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
