Grūdėta varškė nėštumo metu: nauda ir rekomendacijos
Nėštumo metu moters organizmas patiria daugybę pokyčių, tarp kurių - hormoniniai pakitimai, dėl kurių imuninė sistema nusilpsta. Tai padidina jautrumą įvairioms infekcijoms, įskaitant tas, kurios plinta per maistą. Todėl itin svarbu atidžiai rinktis maisto produktus ir juos tinkamai ruošti.
Maisto saugumo svarba nėštumo metu
Nėštumo metu pasikeitus hormoniniam fonui, moters imuninė sistema nusilpsta, jai tampa sunkiau kovoti su įvairiomis infekcijomis. Kyla didesnė tikimybė užsikrėsti ne tik viršutinių kvėpavimo takų virusinėmis infekcijomis (vadinamaisiais „peršalimais“), bet ir per maistą plintančiomis infekcijomis. Per nenuplautą ar nepakankamai termiškai apdorotą, netinkamai laikytą maistą gali plisti ne tik gerai žinoma salmoneliozė, bet ir kitos, pavojingesnės infekcijos. Viena iš tokių infekcijų yra listeriozė, kuri pavojingiausia būtent besilaukiančioms moterims (rizika ja užsikrėsti nėštumo metu yra 14-20 kartų didesnė nei nesilaukiant), naujagimiams ir vartojantiems imunitetą slopinančius vaistus ar turintiems imunodeficito ligą. Šia infekcija daugiausiai užsikrečiama per maistą, ji pasireiškia karščiavimu, raumenų, galvos skausmais, net traukuliais.
Norint išvengti maisto plitimo ligų, svarbu laikytis šių rekomendacijų:
- Naudokite atskirus įrankius, kuriais pjaustyta žalia mėsa / žuvis, neliesti vartoti jau paruošto maisto.
- Ilgesnį nei parą šaldytuve laikytą paruoštą maistą prieš vartojimą pakaitinti pakankamai ilgai - iki garavimo.
- Atminkite, kad bakterijos sparčiausiai dauginasi 4-60 laipsnių temperatūroje.
- Venkite sąlyčio su naminių gyvūnų išmatomis. Paprašykite, kad katės ar kito gyvūno tualetus ir išmatas sutvarkytų šeimos narys.
Maisto produktai: ką rinktis ir ko vengti?
Nėštumo metu svarbu atkreipti dėmesį į maisto produktų, kuriuos vartojate, saugumą. Štai keletas rekomendacijų:
| Maisto produktas | Saugu | Pavojinga |
|---|---|---|
| Mėsa | Pakankamai termiškai apdorota mėsa. Vakuume pakuota dešra ir kiti mėsos gaminiai. | Nepakankamai termiškai apdorota mėsa. Pjaustyta dešra, kiti mėsos gaminiai, kurie gulėjo vitrinoje, nebuvo supakuoti į vakuuminę pakuotę. Nepasterizuoti paštetai. |
| Žuvis | Termiškai apdorota arba konservuota žuvis ir jūrų gėrybės. | Žalia, nepakankamai apdorota žuvis ir jūrų gėrybės. Rūkyta žuvis. Suši su termiškai neapdorota žuvimi. |
| Pienas ir pieno produktai | Pasterizuotas, virintas, ultraaukštoje temperatūroje (UAT) apdorotas pienas ir iš tokio pieno gaminti sūriai. Kietieji sūriai (fermentinis, parmezano, pekorino, edam, gouda, čederio ir pan.) Mocarela | Varškės sūris. Minkšti, pelėsiniai, iš nepasterizuoto pieno gaminti sūriai, pvz., bri (pranc. brie) kamembero, rikota, feta. Šiuos sūrius galima valgyti, kai jie termiškai apdorojami, pvz., kepiniuose arba kai ant pakuotės pažymėta, kad gaminta iš pasterizuoto pieno. |
| Kiaušiniai | Virti / kepti iki kiaušinio baltymas ir trynys bus kieti | Desertai su nepasterizuotais, žaliais kiaušiniais, pvz., tiramisu. |
| Daržovės ir vaisiai | Nuplauti vaisiai ir daržovės. Termiškai apdoroti, konservuoti vaisiai ir daržovės. | Neplauti vaisiai ir daržovės. Parduotuvėje ruoštos salotos. |
Sveiki ir maistingi patiekalai nėštumo metu
Nėštumo metu apetitas gali tapti tiesiog žvėriškas. Tad klausimas „ką pasiimti valgyti į darbą“ pastojus gali tapti aktualesnis nei bet kada anksčiau. Štai keletas idėjų maistingiems ir skaniems patiekalams:
- Budos dubenėliai (angl. Buddha bowls). Vadinamieji Budos dubenėliai ypatingi tuo, kad į vieną patiekalą galima sudėti daug maistingų ingredientų. Pagrindas - grūdai, kruopos (pavyzdžiui, grikiai, perlinės kruopos, rudieji ar laukiniai ryžiai, bolivinės balandos ir kt.) ar makaronai, priedai - žalios ar keptos daržovės, ankštiniai, kietai virti kiaušiniai, tarkuotas sūris, kubeliais pjaustyta vištiena, tofu, konservuota lašiša, riešutai, sėklos.
- Salotos. Šviežioms ir daug skaidulinių medžiagų turinčioms salotoms paruošti tiks bet kokie šaldytuve randami produktai. Atskirame mažame indelyje pasiruoškite padažą salotoms iš alyvuogių aliejaus, balzaminio acto ir jūros druskos.
- Fritata ir kišas. Ar žinojote, kad omleto pusbroliai - fritata ir kišas - gali būti skanūs ir šalti? Šiuos patiekalus galima pasigaminti iš vakaro ir įsidėti į pietų dėžutę. Kišas - tai prancūziškas pyragas, kurio pagrindas - sviestinė ar sluoksniuota šaldyta tešla.
- Sumuštiniai. Sumuštiniai - paprastas ir itin universalus patiekalas, tinkantis ir nėščiosioms. Galima ruošti sumuštinius su riešutų sviestu, daržovėmis, humusu ar sūriu, keptos vištienos likučiais ir t. t.
- Daržovių ir vaisių užkandžiai. Paprikų, morkų ir salierų šiaudeliai, įvairios šviežios daržovės. Nebijokite, kad daržovės suvys: vyšniniai pomidorai ar agurkų šiaudeliai išliks švieži visą dieną, jei laikysite juos vėsiai arba sandariame maišelyje / inde. Daržoves gardu valgyti su humusu (avinžirnių užtepėle) arba gvakamolės padažu. Švieži arba džiovinti vaisiai, uogos. Rinkitės bet kokius šviežius vaisius, uogas, o retkarčiais pasimėgaukite sauja džiovintų vaisių - figų, slyvų, abrikosų ir kt. Jie suteiks energijos, be to, tai puikus skaidulinių medžiagų šaltinis.
- Riešutai ir sėklos. Sėklos ir riešutai - puikus energijos ir maistinių medžiagų šaltinis.
- Sveiki trapučiai ir batonėliai. Pikantiški krekeriai, duonos lazdelės, ryžių trapučiai, dribsnių batonėliai be pridėtinio cukraus, viso grūdo duonelės.
Svarbu atminti: sušiai su žalia žuvimi, ypač ruošti ne namuose - maistas, kurio rekomenduojama atsisakyti.
Močiutės sveikuoliški avižų sausainiai
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
