Ikimokyklinio ugdymo maitinimo organizavimo tvarka: svarbiausi principai
Siekiant reikšmingai pagerinti vaikų maitinimą, parengtas Vaikų maitinimo organizavimo tvarkos aprašas, patvirtintas sveikatos apsaugos ministro 2018 m. balandžio 10 d. įsakymu Nr. V-394. Ši tvarka yra pagrindinis dokumentas, reglamentuojantis sveiką ir subalansuotą vaikų mitybą ugdymo įstaigose.
Mitybos normos ir reikalavimai maisto kokybei
Siekiant gerinti gyventojų sveikatą ir mitybą bei užtikrinti pakankamą su maistu gaunamų maistinių medžiagų ir energijos kiekį, nuo 2018 m. sausio 1 d. įsigaliojo naujos rekomenduojamos paros maistinių medžiagų ir energijos normos. Nustatyta, kad vaikai turi gauti daug šviežių daržovių ir vaisių, visagrūdžių duonos produktų ir kitų aukščiausios rūšies maisto produktų.
Siekant, kad vaikai būdami ugdymo įstaigose (įskaitant ikimokyklines įstaigas) visada gautų subalansuotą maitinimą, internete paskelbti pavyzdiniai fiziologines normas atitinkantys valgiaraščiai ir patiekalų receptūros.
Vilniaus darželiuose – „auksinis“ sviestas
Valgiaraščių sudarymas ir priežiūra
Valgiaraštis - numatomų patiekti vartojimui dienos maisto produktų ir patiekalų sąrašas su išeigomis, energine ir maistine verte. Ugdymo įstaigose valgiaraščiai sudaromi ne mažiau kaip 15 darbo dienų laikotarpiui, atsižvelgiant į rekomenduojamas paros normas ir įstaigoje praleidžiamą laiką.
Štai pagrindiniai reikalavimai sudarant valgiaraščius:
- Galimas nuokrypis nuo rekomenduojamos paros normos yra 5 proc.
- Maitinimai skirstomi į: pusryčius, priešpiečius, pietus, pavakarius ir vakarienę.
Maitinimo struktūra ugdymo įstaigoje
| Valgymo laikas | Paskirtis |
|---|---|
| Pusryčiai | Energijos suteikimas dienos pradžiai |
| Priešpiečiai | Užkandis tarp pagrindinių valgymų |
| Pietūs | Pagrindinis dienos maisto medžiagų šaltinis |
| Pavakariai | Lengvas užkandis po pietų |
| Vakarienė | Lengvas dienos užbaigiamasis valgymas |
Kontrolė ir atsakomybė
Šios tvarkos vykdymo priežiūrą atlikti pavesta vietiniams stebėtojams (visuomenės sveikatos priežiūros specialistams ar kitiems įgaliotiesiems asmenims ugdymo įstaigoje). Specialistai užtikrina, kad įstaigose būtų laikomasi patvirtintų normų ir higienos reikalavimų.
Informaciją parengė mitybos specialistė Živilė Skuodienė. Kilus klausimams kreipkitės telefonu 8 605 56358 arba elektroniniu paštu.
tags: #del #maitinimo #organizavimo #ikimokyklinio #ugdymo #bendrojo
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
