Darželio maitinimo reikalavimai: sveika ir subalansuota mityba vaikams

Sveika mityba vaikystėje yra itin svarbi, nes ji daro įtaką vaikų fizinei ir protinei raidai bei formuoja ilgalaikius mitybos įpročius. Mums svarbi tinkama vaikų mityba, nes ji lemia harmoningą vaiko augimą, fizinį aktyvumą, stipresnį imunitetą bei gerą savijautą. Pastaraisiais metais vis daugiau ugdymo įstaigų siekia užtikrinti ekologišką ir subalansuotą maitinimą darželiuose.

Teisinis reguliavimas ir norminiai aktai

Vaikų maitinimą darželiuose griežtai reglamentuoja Lietuvos Respublikos teisės aktai, siekiant užtikrinti saugią, sveiką ir subalansuotą mitybą. Pagrindiniai dokumentai, nustatantys maitinimo organizavimo tvarką ir reikalavimus, yra:

• Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2011 m. lapkričio 11 d. įsakymas Nr. V-964 „Dėl Maitinimo organizavimo ikimokyklinio ugdymo, bendrojo ugdymo mokyklose ir vaikų socialinės globos įstaigose tvarkos aprašo patvirtinimo“.
• Lietuvos higienos normos HN 21: 2017 reikalavimai „Maisto sauga ir kokybė“ (suvestinė redakcija nuo 2018-09-01), kuri nustato higienos reikalavimus maisto tvarkymui.
• Rekomenduojamos paros maistinių medžiagų ir energijos normos, patvirtintos Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 1999 m. lapkričio 25 d. įsakymu Nr. 510 (suvestinė redakcija nuo 2016-07-06), pakeista Lietuvos Respublikos sveikatos apsaugos ministro 2016 m. birželio 23 d. įsakymu Nr. V-836. Šie dokumentai skirti siekiant gerinti gyventojų sveikatą ir mitybą bei užtikrinti pakankamą su maistu gaunamų maistinių medžiagų ir energijos kiekį.
• Viešojo maitinimo įmonių atitikties higienos reikalavimams vertinimo tvarkos aprašas, patvirtintas Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos direktoriaus įsakymu 2013 m. liepos 19 d. Nr. B1-557.
• Savivaldybių tarybų sprendimai, tokie kaip Šiaulių miesto savivaldybės tarybos 2022 m. liepos 7 d. sprendimas Nr. T-271, reglamentuojantis atlyginimą už vaikų išlaikymą, bei Kauno miesto savivaldybės tarybos 2022 m. birželio 21 d. sprendimas Nr. T-320, susijęs su maitinimo paslaugų teikimu Kauno miesto savivaldybės įsteigtų švietimo įstaigų ikimokyklinėse ir priešmokyklinėse grupėse.

Maitinimo organizavimo principai darželiuose

Darželiuose vaikai maitinami pagal trijų savaičių perspektyvinį valgiaraštį, kurio tikslas - užtikrinti sveikatai palankią vaikų mitybą, kad būtų patenkinti vaikų maisto medžiagų fiziologiniai poreikiai ir ugdomi sveikos mitybos įgūdžiai. Perspektyviniai valgiaraščiai sudaromi atsižvelgiant į rekomenduojamas paros maisto medžiagų ir energijos normas bei vadovaujantis Lietuvos higienos normos HN 21: 2017 reikalavimais.

Maisto paruošimas ir patiekalų įvairovė atitinka vaikų amžiaus ypatumus, sveikos mitybos principus ir rekomendacijas. Vaikai maitinami 3 arba 4 kartus per dieną (pusryčiai, pietūs ir vakarienė), priklausomai nuo įstaigos specifikos ir vaiko praleidžiamo laiko joje. Maistas gaminamas darželio virtuvėje, užtikrinant šviežumą ir kokybę. Pavyzdžiui, pusryčius skirtingo amžiaus grupių vaikai valgo nuo 8.00 iki 8.50 val., pietus - nuo 11.30 iki 12.20 val., vakarienę nuo 15.00 iki 15.50 val.

Sveikos ir ekologiškos mitybos praktika

Lopšeliuose-darželiuose didelis dėmesys skiriamas sveikai ir subalansuotai mitybai. Vaikams tiekiami švieži, įvairūs ir maistingi patiekalai, paruošti laikantis mitybos specialistų rekomendacijų. Stengiamės didinti ekologiškų produktų vartojimą, kad vaikai gautų kuo natūralesnį ir sveikesnį maistą. Kasdien įtraukiamos sezoninės daržovės, vaisiai, pilno grūdo produktai ir kiti sveiki ingredientai.

Visi patiekalai ruošiami tą dieną ir tik iš šviežių ir natūralių ingredientų, stengiantis vengti perdirbtų maisto produktų. Nuo 2018 m. rugsėjo mėn. iš įstaigų maitinimo raciono išnyko riebūs padažai, sultys, mažinamas cukraus ir druskos kiekis. Padaugėjo augalinės kilmės patiekalų iš daržovių, ankštinių ir pilnaverčių grūdinių kultūrų. Lyginant su iki šiol buvusiu standartiniu meniu, mažiau gaminama bulvinių ir miltinių gaminių. Atsisakyta saldintų gėrimų - vietoj jų vaikams dažniau siūlomas vanduo, žolelių arbata be cukraus. Nebeliko perdirbtos mėsos gaminių (dešrelių ir t. t.), vietoj jų - tik šviežiai ruošta mėsa.

Ekologiškų produktų vartojimas ir sertifikavimas

Vaikai maitinami ekologiškais, sveikatai palankiais maisto produktais iš visų 10 grupių: mėsos ir jos produktų; pieno ir jo produktų; kiaušinių; grūdų produktų; duonos bei pyrago gaminių; aliejaus ir riebalų; vaisių ir jų produktų; daržovių ir jų produktų; uogų ir jų produktų; kitų (medaus ir kt.) maisto produktų. Siekiant, kad vaikai valgytų lietuvišką, kokybišką produkciją, sudaromos sutartys su vietos ūkininkais dėl maisto produktų tiekimo sezono metu. Kitus maisto produktus, kurių negamina Žemaitijos ūkininkai, įsigyjama iš Ekoagros sertifikatus turinčių įmonių.

Norint oficialiai patvirtinti, kad darželio maitinimas atitinka ekologiškus standartus, būtina gauti viešojo maitinimo sertifikatą. Ekologiškas maitinimas darželiuose ne tik gerina vaikų sveikatą, bet ir ugdo jų sąmoningumą bei supratimą apie maisto kilmę bei poveikį žmogui ir aplinkai. Pavyzdžiui, 2024-02-05 buvo papildytos sertifikuotų ekologiško maitinimo švietimo įstaigų gretos. Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) patikrinimų metu pažeidimų nenustatoma, pavyzdžiui, 2023 spalio 4 d. VMVT Telšių departamento patikrinimo metu pažeidimų nenustatyta.

Paramos programos, skatinančios sveiką mitybą

Daugelis ugdymo įstaigų aktyviai dalyvauja įvairiose programose, kurios padeda užtikrinti kokybišką ir sveiką vaikų mitybą:

• Lopšelis-darželis „Rugelis“ dalyvauja „Pienas vaikams“ ir Europos vaisių vartojimo skatinimo mokyklose paramos programose.
• Nuo 2004 m. lopšeliai-darželiai dalyvauja paramos programoje „Pienas vaikams“, o nuo 2012 m. vykdoma „Vaisių vartojimo skatinimo programa“.
• Nuo 2022 m. rugsėjo 1 dienos, pavyzdžiui, Mažeikių lopšelis-darželis „Buratinas“ dalyvauja ir gauna paramą „Ekologiškų ir pagal nacionalinę žemės ūkio ir maisto kokybės sistemą pagamintų maisto produktų vartojimo skatinimo ikimokyklinio ugdymo įstaigose“ programoje. Mokykla, dalyvaujanti šioje programoje, įsipareigoja per paramos laikotarpį vaikų maitinimui įsigyti ne mažiau kaip 60 proc. ekologiškų ir pagal kokybės sistemas pagamintų maisto produktų (NKP).

Ugdytinių tėveliams maitinimo paslaugos dėl ekologiškų produktų naudojimo nesikeičia, nes darželinukų maitinimas ekologiškais maisto produktais iš dalies yra kompensuojamas Paramos lėšomis (26 € vienam vaikui per mėnesį).

Maitinimo apmokėjimas ir nemokamas maitinimas

Už vaikų maitinimą, išskyrus numatytus atvejus, tėvai moka 100 proc. Mokestis skaičiuojamas vadovaujantis savivaldybių tarybų sprendimais.

Nuo 2021 m. rugsėjo 1 d. įsigaliojo Lietuvos Respublikos socialinės paramos įstatymo nuostata dėl visuotinio priešmokyklinukų, pirmokų ir antrokų nemokamo maitinimo. Pagal šią nuostatą tėvams prašymų dėl priešmokyklinukų nemokamų pietų teikti nereikia. Nemokamo maitinimo tvarka mokyklose, įskaitant ir ikimokyklinio ugdymo grupes, yra patvirtinta savivaldybių tarybų sprendimais, pavyzdžiui, Šiaulių miesto savivaldybės tarybos 2021-09-02 sprendimu Nr. T-309.

Maitinimas nuotolinio ugdymo ir saviizoliacijos atveju

Vadovaujantis sveikatos apsaugos ministro patvirtinta Vaikų maitinimo organizavimo tvarka ir Mokinių nemokamo maitinimo Savivaldybės ir nevalstybinėse mokyklose tvarkos aprašu, patvirtintu Vilniaus miesto savivaldybės tarybos 2019-06-19 sprendimu Nr. 1-94, mokiniams esant saviizoliacijoje maitinimas organizuojamas išduodant maisto davinius, jei mokinio tėvai patvirtina, kad maisto davinį gauti pageidauja.

Kai mokiniai ugdomi nuotoliniu būdu, tuomet nemokamą maitinimą gaunančių vaikų šeimoms gali būti tiekiami maisto daviniai arba pagamintas maistas, įvertinus individualią šeimos situaciją. Tėvai, globėjai elektroniniame dienyne, telefonu ar kitais būdais informuojami apie visus sprendimus, susijusius su nemokamo maisto išdavimu.

Jeigu šeima neturi objektyvios galimybės pasiimti maisto davinio ar pagaminto maisto mokykloje (nes gyvena toli ir neturi transporto, serga ir panašiai), tokiu atveju prašoma organizuoti maisto nuvežimą į namus. Kai dalijami maisto daviniai, jie turi būti iškart supakuoti ir paruošti išsinešti. Maisto davinius dalijantys asmenys turi nuolat naudoti asmenines apsaugos priemones: respiratorius, vienkartines pirštines, dezinfekcinį skystį.

Tėvų pasirinkimo galimybės

Tėvai turi galimybę atsisakyti maitinimo paslaugų, jeigu vaikas švietimo įstaigoje praleidžia ne ilgiau kaip 4 valandas.

tags: #darzelio #maitinis #reikalavimai #nuo #rugsejo

• Namų ruošos darbai vaikams: gidas pagal amžiaus grupes
• Vaikų požiūris į aktorystę
• kokia parama priklauso daugiavaikėms šeimoms Lietuvoje
• Atraskite „Kretingos vilties“ veiklą
• prasmingas laikas kartu su vaikais