Cinamonas: nuo senovės vertinamo prieskonio iki pagalbos nevaisingumo kontekste

Cinamonas - vienas skaniausių ir sveikiausių prieskonių planetoje. Nuo seno žmonių mitybos racione gausu skirtingų prieskonių. Nors įprasta manyti, kad jie patiekalams suteikia papildomų skonių ir aromatų, tačiau patariama nepamiršti ir prieskonių naudų sveikatai. Šis prieskonis žinomas nuo senų laikų, labai vertinamas, kadaise dovanotas valdovams kaip brangi retenybė. Jau nuo seniausių laikų cinamonas pasitelkiamas kinų ir ajurvedos medicinoje gydant gripą, virškinimo sutrikimus.

Šiandien cinamono koteliai gaminami iš cinamono medžio, lauramedinių šeimos augalo, žievės. Ji atsargiai nulupama, pati susisuka ir paliekama džiūti. Parduodamas maltas arba lazdelėmis.

Cinamono istorija ir paplitimas

Jis pirmą kartą paminėtas 3000 metais pr. Kr. kinų metraščiuose. Cinamonas atrastas ir pradėtas naudoti dar prieš 4000 tūkstančius metų, Egipte. Tuo metu šis prieskonis buvo labai vertinamas ir laikomas netgi vertingesniu už auksą. Cinamonas buvo prieinamas tik išrinktiesiems, dažniausiai kaip dovana karaliams ar netgi dievams. Senovės Egipte cinamono vertė buvo didesnė nei aukso! Pirminė prieskonių paskirtis, be abejo, yra maisto gardinimo, tačiau jie nuo seno naudojami ir liaudies medicinoje.

Prekiautojai cinamonu galėjo susikrauti didelius turtus. Tai sukėlė šimtmečius trukusias kovas dėl kiekvieno žemės lopinėlio, kuriame šį augalą buvo galima auginti. Nors Europoje šis prieskonis buvo žinomas jau seniai, tačiau masiškai jį plukdyti laivais XVI a. pradžioje pradėjo portugalai, sustoję tuo metu dar nežinomoje vietovėje - Ceilone (dabartinėje Šri Lankoje). Vėliau kolonizavimą šiame krašte bei cinamono prieskonių gabenimą į Europą perėmė olandai, o dar vėliau - britai.

Didžiausios plantacijos buvo Ceilone (dabartinėje Šri Lankoje). Šri Lanka iki šiol viena iš daugiausiai cinamono užauginančių valstybių, tačiau jis auginamas ir kituose regionuose: Indonezijoje, Vietname, Kinijoje ar Madagaskare.

Cinamono rūšys ir kaip išsirinkti kokybišką cinamoną

Tiesa, perkant cinamoną vertėtų būti atidiems ir pasidomėti, kokios jis yra kilmės. Cinamono rūšys skiriasi, kadangi tai yra skirtingų rūšių medžių (priklauso vienai šeimai) žievė. Žinoma, vidinė.

Tikrasis Ceilono cinamonas

Naudingiausias ir labiausiai vertinamas tikruoju vadinamas Ceilono cinamonas. Jis yra išgaunamas iš visžalio 'cinnamomum zeylanicum' medžio žievės. Medžio žievė nulupama, kol medis yra jaunas. Tuomet žievė džiovinama. Džiūstant ji susiraito. Tuomet yra supjaustomas. Tikruoju laikomas iš Ceilono atkeliaujantis prieskonis. Tarp sveikos mitybos žinovų labiausiai vertinamas Ceilono cinamonas, kuriame kumarino, palyginti su kitomis rūšimis, išties yra nedaug.

Cassia cinamonas ir kumarinas

Yra ir kita rūšis cinamono, kuri vadinama 'cassia'. Kitaip dar vadinamas kininis cinamonas. Jis išgaunamas iš kitokių, tos pačios šeimos 'cinnamomum' medžių. Tačiau yra aitresnis ir nėra laikomas tikruoju cinamonu. Pigus pakaitalas „cassia cinnamon“, kuriuo prekiauja mūsų ir kitų šalių prekybos centrai, gaminamas iš Vietname, Kinijoje, Indonezijoje augančių medžių žievės.

Medikai tokį prieskonį pataria vartoti saikingai, nes jame nemaža kumarino, kuris pavojingas jautrioms kepenims. Jame yra kenksmingos medžiagos kumarino, kuris gali pakenkti vidaus organams (kepenims, inkstams). Tačiau atskirti jį iš daugybės yra gana sudėtinga.

Patarimai renkantis cinamoną

Todėl visuomet atkreipkite dėmesį, kokį cinamoną perkate. Prekybos centruose dažniausiai pardavinėjamas 'cassia' cinamonas. Tikrojo Ceilono cinamono rasite sveiko maisto krautuvėlėse, specializuotose parduotuvėse. Renkantis cinamoną ekspertė pataria būti atidiems ir prieš įsigyjant patikrinti produkto kilmės šalį bei informaciją, iš kokio augalo yra išgautas prieskonis.

Cinamono kainos kartais gali skirtis net kelis kartus. Taip yra todėl, kad ne visas cinamonas iš tiesų yra tikras. Kai kurie produktai yra tiesiog gausiai pakvepinti cinamono kvapu. Dėl šios priežasties rekomenduočiau žvilgtelti į produkto pakuotės informaciją. Cinamonas turėtų būti labiau šviesesnės rusvos, o ne rausvai rudo atspalvio. Pirkdami cinamoną, jei turite galimybę, taip pat jį pauostykite: ne itin aštrus, kiek saldus prieskonio kvapas byloja apie šviežią ir kokybišką produktą.

Nesmulkintas vs. Maltas cinamonas

Renkantis cinamoną O. Suchočeva taip pat rekomenduoja apgalvoti, kam naudosite šį prieskonį. Nesmulkinta cinamono žievė puikiai tiks verdant gėrimus, kompotą arba punšą, taip pat suteiks malonų aromatą kepant antieną ar kitus mėsos patiekalus. Tuo tarpu maltą cinamoną patogiau naudoti kepiniams ir desertams, juo paskaninant pusryčių košes, gaminti padažus ar įberti į kavą.

Nesmulkinti prieskoniai įprastai pasižymi stipresniu skoniu bei intensyvesniu aromatu, tačiau juos naudoti virtuvėje gali būti kiek sudėtingiau, pavyzdžiui, mažiau patyrusiems kulinarams. Prieskoniais taip pat nesinori užgožti pačio patiekalo skonio, o su nesmulkintais prieskoniais, neįvertinant jų proporcijų, tokia tikimybė kyla. Kalbant apie maltus prieskonius, įskaitant cinamoną, dažnu atveju juos naudoti gali būti daug lengviau, o ir proporcijas nustatyti - gerokai paprasčiau.

Cinamono lazdeles galima panaudoti net kelis kartus, taip sutaupant: „Panaudojus cinamono lazdelę, verdant gėrimus ar punšą, galimą ją naudoti ir dar kartą. Tiesa, rekomenduojama ją nuplauti bei gerai išdžiovinti. Be to, tiek nesmulkintą, tiek maltą cinamoną būtina laikyti orui nepralaidžioje pakuotėje arba sandariame indelyje. Taip laikomas cinamonas ilgiau išliks šviešias bei aromatingas.“

Bendrosios cinamono naudos sveikatai

Cinamonas - ne tik skanus, bet ir labai naudingas. Cinamono sudėtyje yra medžiagos cinamaldehido. Būtent ši medžiaga ir padaro prieskonį tokį naudingą. Cinamone gausu eterinių aliejų. Daugybėje prieskonių yra randama naudingų eterinių aliejų, kurie pasižymi antivirusiniu, antibakteriniu bei antiuždegiminiu poveikiu. Šaltuoju metų laikotarpiu ypač mėgstamas cinamonas pasižymi antivirusiniu, antibakteriniu bei antiuždegiminiu poveikiu. Cinamonas yra išskirtinis šio sezono prieskonis. Jame ypač gausu eterinių aliejų.

Antioksidantai ir priešuždegiminis poveikis

Cinamonas - antioksidantų šaltinis. Cinamono sudėtyje gausu antioksidantų. Cinamonas šiuo atžvilgiu naudingesnis net už česnaką. Antioksidantai padeda apsaugoti organizmą nuo laisvųjų radikalų poveikio. Antioksidantai padeda sustabdyti aterosklerozės išsivystymą, neutralizuoja toksinus. Cinamone esantys antioksidantai veikia ir prieš uždegimus. Todėl cinamonas puikiai tinka kovoti su organizme vykstančiais uždegimais. Be to, naikina virusus ir bakterijas.

Širdies ir kraujagyslių sveikatai

Cinamonas siejamas su sumažėjusia širdies ligų rizika. Remiantis pastaruoju tyrimu, net ir 120 miligramų kasdienė cinamono dozė turi šį teigiamą efektą kraujo rodikliams. Cinamono sudėtyje gausu mangano, kalcio, geležies. Todėl cinamonas padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, mažinti kraujo spaudimą, taip pat skystina kraują. Galingos fitocheminės cinamone esančios medžiagos sumažina ir cukraus kiekį kraujyje, ir trigliceridų (riebalų), bendrojo cholesterolio, o II-ojo tipo diabetu sergantiems asmenims − didelio tankio lipoproteinų (LDL, „blogojo“ cholesterolio) kiekį. Cinamonas puikiai tinka širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai.

Cukraus kiekio kraujyje reguliavimas ir diabetas

Įrodyta, jog cinamonas sumažina cukraus lygį kraujyje bei turi veiksmingų antidiabetinių savybių. Cinamonas mažina gliukozės kiekį kraujyje ir reguliuoja insulino išsiskyrimą, tai padeda mažinti svorį. Cinamonas yra naudingiausias prieskonis, sergantiems cukriniu diabetu. Mūsų organizmas dažniausiai ilgainiui tampa itin atsparus insulinui. O tai nėra gerai. Insulinas yra svarbus hormonas, reguliuojantis medžiagų apykaitą. Be to, insulinas atsakingas už cukraus pernešimą iš kraujotakos į ląsteles. O štai tada, kai sumažėja jautrumas insulinui, cukraus kiekis kraujyje pasidaro per didelis. Cinamonas padeda padidinti jautrumą insulinui. Cinamonas turi įtakos glikemijos kontrolei, todėl jį rekomenduojama valgyti sergantiems cukriniu diabetu. Užtenka vos 1 gramo per dieną, kad pagerėtų kraujo rodikliai.

Virškinimo sistemos gerinimas

Cinamonas naudingas ir mūsų virškinimo sistemai. Jis padeda pagreitinti ir palengvinti virškinimo procesus, be to stiprina skrandį. Cinamonas yra karminatyvas, vaistas nuo vidurių pūtimo, o tai paprasčiausiai reiškia, kad jis padeda pašalinti dujas. Cinamonas ypatingai padeda žmonėms, kurie turi bėdų su padidėjusiu skrandžio rūgštingumu. Taip pat cinamonas padeda efektyviai mažinti pilvo pūtimą. Taip pat cinamonas gali padėti žmonėms, kurie skundžiasi apetito stoka, kadangi gerina apetitą. Žinoma, tai nereiškia, jei ir taip nesiskundi apetitu, kad valgysi dar daugiau. Bet kuriuo atveju cinamonas pagerins virškinimą.

Vėžio profilaktika

Atlikta daug tyrimų, kurių metu pastebėta, kad cinamonas efektyviai padeda sumažinti vėžinių ląstelių augimą. Šio prieskonio ekstraktas veikia sumažindamas vėžinių ląstelių augimą bei auglių formavimąsi. Tyrimai kol kas buvo atlikti ne su žmonėmis, o su gyvūnais. Tačiau mokslininkai vis tik patvirtina, kad cinamonas veikia vėžines ląsteles ir neleidžia joms atsirasti.

Mėnesinių skausmų mažinimas

Jau minėjau, kad cinamonas gerina kraujotakos sistemą. Be viso to, cinamonas mėnesinių metu padeda sureguliuoti kraujavimą. Taip pat numalšina skausmus.

Imuninės sistemos stiprinimas

Cinamonas su medumi gali padėti tiek kovojant su persišaldymu, tiek stiprinant atsparumą daugeliui ligų - nuo gripo iki vėžio. Dėl antibakterinių ir antivirusinių savybių cinamono ir medaus derinys gali padėti išvengti paprasto persišaldymo, o jei sykį jau persišaldėte, padeda greičiau pasveikti. Jei kasdien gersite žaliąją arba juodąją arbatą, kurioje yra antioksidantų, su medumi ir cinamonu, sustiprinsite savo imuninę sistemą. Tad, jei ir persišaldysite, greitai įveikti virusus jums bus vieni niekai. Vienas ar du medaus su cinamonu šaukšteliai kasdien sykiu su valgiu, turinčiu daug maistingų medžiagų, kurį gaminant naudojamas medus ir cinamonas, sustiprins jūsų imuninę sistemą.

Smegenų veiklos aktyvinimas

Mokslininkai įrodė, kad cinamono aromatas skatina atmintį, smegenų darbą ir pažadina kognityvines funkcijas. Cinamonas padeda aktyvinti smegenų veiklą. 2 medžiagos, randamos cinamone, panašu, jog suvaržo „tau“ baltymo susidarymą smegenyse.

Afrodiziakinės savybės

Ar cinamonas tikrai iš naujo įpučia aistrą? Gal ir taip, jei tikėsime jau anksčiau „Smell & Taste Treatment & Research Foundation“ Čikagoje, Ilinojaus valstijoje, atliktais tyrimais. Kai vyrams davė pauostyti daugybę kvapų, teigiamą seksualinę reakciją sukėlė tik karštų cinamono bandelių kvapas. Šiuose produktuose (meduje ir cinamone) nėra nei riebalų, nei cholesterolio, o tai irgi sustiprina vyrų ir moterų libido.

Cinamono ir medaus vaidmuo nevaisingumo kontekste

Nevaisingumas. Ajurvedos medicinos praktikai plačiai garsina medų dėl jo galių, padedančių abiem lytims pasiekti vaisingumo stebuklų. Cinamonas, kaip ir medus, turi antioksidantų. Abu šie funkcionalūs maisto produktai naudojami ir kaip naminės gydomosios priemonės. Cinamono ir medaus pora gali padėti išvengti ligų, tačiau klausimas, ar ji pajėgtų padėti moteriai pastoti, yra sudėtingesnis.

Svarbu turėti omenyje tai, kad tie vyrai ir moterys, kurie be galo įsitempę stengiasi pradėti kūdikį, patys kaip tik ir kenkia savo tikslui. Kitaip sakant, teko girdėti, kad poroms pradėti kūdikį yra padėjęs paprastas atsipalaidavimas. Medus ramina nervus, o cinamonas saugo organizmą nuo diabeto bei nesveiko cholesterolio, todėl šis aitriai saldus vaistas vis tiek gali duoti naudos palaikant bendrą organizmo sveikatą ir mažinant stresą. Išbandykite štai ką: išsikepkite cinamono bandelių su medumi, o paskui jau viskas lai būna taip, kaip lems motulė Gamta.

Cinamono nauda lieknėjimui ir receptai

Teisingai vartojamas cinamonas kartu su kitais produktais padeda sulieknėti ir pagerinti savijautą. Jeigu jo vartojimą derinsite su fiziniais pratimais, galite pasiekti gerų rezultatų. Cinamonas mažina gliukozės kiekį kraujyje ir reguliuoja insulino išsiskyrimą, tai padeda mažinti svorį. Jis pagreitina medžiagų apykaitą, gerina skrandžio ir žarnyno darbą. Cinamonas nuslopina alkio jausmą ir sumažina apetitą, ypač tai naudinga tada, kai užsimanome saldumynų. Taip pat jis tinka kūno masės didėjimą kontroliuojantiems žmonėms. Cinamonas padeda kovoti su antsvoriu. Jis neleidžia kauptis riebalams ir gerina medžiagų apykaitos darbą. Dėl to naudinga vartoti produktus su cinamonu arba tiesiog išgerti po stiklinę cinamono arbatos ryte ir vakare. Tam tereikia 200 ml šilto vandens ir 1 arbatinio šaukštelio cinamono. Cinamonas mažina alkį ir potraukį prisikimšti saldumynų.

Cinamono ir medaus gėrimas

Užplikykite šaukštelį cinamono stikline verdančio vandens, leiskite prisitraukti. Kai vanduo atvės, įmaišykite šaukštelį medaus. Tokį gėrimą pasiruoškite iš vakaro, o išgerkite ryte. Žinoma, galima išgerti ir vakare, pusvalandį prieš miegą. Šį gėrimą patartina vartoti kasdien visą mėnesį.

Cinamono, medaus ir citrinos gėrimas

Citrina pakeičia gėrimo skonį. Ji taip pat naudinga trokštantiems sulieknėti, nes mažina organizmo rūgštingumą, pagerina virškinimą, stiprina imuninę sistemą. Prie aukščiau aprašyto recepto pridėkite šaukštą šviežių citrinos sulčių.

Per naktį brinkintų avižų košė su cinamonu

Per naktį piene arba vandenyje brinkinta avižų košė - maistingas ir greitas patiekalas tiems, kurie rytais neturi laiko ilgai maisto gaminimo rutinai. „Pagardinti tokią košę galima pačiais įvairiausiais priedais: nuo džiovintų, šaldytų arba šviežių uogų bei vaisių, iki riešutų, jogurto, medaus, klevų sirupo, riešutų sviesto ar šokolado. Košę rekomenduojama paskaninti ir cinamonu. Toks pusryčių patiekalas bus ne tik skanus, bet ir sveikatai palankus“, - rekomenduoja O. Suchočeva.

Patiekalui reikės:

• ¼ šaukštelio malto cinamono;
• 100 ml pieno arba vandens;
• 50 g avižų dribsnių;
• 2 šaukštų natūralaus jogurto;
• 50 g įvairių šviežių, šaldytų arba džiovintų uogų;
• Šlakelio medaus;
• ½ šaukštelio riešutų sviesto;
• Žiupsnelio druskos.

Gaminimo eiga:

1. Į nedidelį indelį (geriausia su dangteliu) iš vakaro suberkite avižas, įmaišykite cinamoną ir įpilkite 100 ml pieno arba vandens su žiupsneliu druskos.
2. Viską gerai išmaišykite, uždenkite indelį ir palikite šaldytuve per naktį.
3. Kitą dieną ant košės uždėkite porą šaukštų natūralaus jogurto, mėgstamų uogų, šlakelį medaus ir riešutų sviesto. Viską išmaišykite ir ragaukite.

Cinamonas grožiui ir namams

Cinamono sudėtyje gausu vitaminų, aminorūgščių, būtent todėl jis dažnas kosmetikos gaminių ingredientas. Cinamoną galima vartoti ne tik kaip prieskonį. Jis puikiai tinka kovoti su spuoguota oda.

Spuogų gydymas

Pasigamink paprastą kaukę nuo spuogų. Tau tereikia 2 arbatinių šaukštelių cinamono sumaišyti su 4 arbatiniais šaukšteliais medaus. Ištepk šia kaukę problemines vietas ir palaikyk 20 - 25 minutes. Po to nuplauk šiltu vandeniu. Cinamonas naikina spuogus sukeliančias bakterijas, o medus mažina paraudimus, drėkina. Kaukė nuo spuogų, porų ir dėmelių: Sumaišykite ½ arbat. š. cinamono su 3 valg. š. medaus. Viską sutrinkite iki vientisos masės ir užtepkite ant veido. Laikykite ne ilgiau 10 min. ir stebėkite, kad veidas nepradėtų kaisti. Nuplaukite.

Lūpų putlinimas ir kūno šveitimas

Paputlinkite lūpas: patepkite jas balzamu ar vazelinu ir švelniai patapšnokite cinamonu. Tuomet pirštais patrinkite lūpas keliolika sekundžių ir palikite minutei. Nuvalykite ir dažykitės kaip įprastai. Nušveiskite kūną: sumaišykite arbatinį šaukštelį cinamono su 3 valg. š. rudojo cukraus, įpilkite 1-2 valg. š. tyro alyvuogių aliejaus - štai ir nuostabi, kvapi ir puikiai kūną nušveičianti priemonė.

Plaukų augimo skatinimas

Sakoma, kad vieną kartą per savaitę darantis plaukų kaukę su cinamonu, plaukai pradeda greičiau augti ir atgauna gyvybingumą. Taigi sumaišykite 2 arbat. š. cinamono su 2 valg. š. medaus, įpilkite pusę puodelio šilto alyvuogių aliejaus, įmuškite kiaušinį ir viską gerai suplakite. Gautą kaukę tepkite ant drėgnų plaukų ir palikite 10-15 minutes.

Blogas burnos kvapas

Jeigu kamuoja blogas burnos kvapas: sumaišykite šiek tiek cinamono su šiltu vandeniu ir tuomet gerai praskalaukite burną.

Namų kvėpinimas

Kelias lašelius eterinio cinamonų aliejaus užlašinkite ant sudžiovintų gėlių žiedlapių ar kavos pupelių. Cinamoną truputį sudrėkinus ir padėjus džiūti ant šildymo prietaisų, visa patalpa greitai prisipildo malonaus, švelnaus kvapo, padedančio atsipalaiduoti.

tags: #cinamonas #nuo #nevaisingumo

• tragiškas Ariogalos žydų vaikų likimas
• Pavasarinė kepurė naujagimiui: į ką atkreipti dėmesį?
• Vadovas apie vaiko globą
• Apie Plungės švietimo tinklo raidą
• Viskas apie vaiko išlaikymo sutartis