Burokėlių sriuba vaikams: kodėl ji naudinga ir skaniausi receptai išrankiausiems valgytojams

Dalinuosi 4 skirtingų sriubų receptais, kurie man labai pasiteisino su dukryte. Jų dėka Liepa suvalgo net ir tas daržoves, kurių įprastai niekaip neįsiūlysi. Tuo pačiu ir žuvį, kurią ne visada valgo, arba maltą mėsą (dažnai atsisako smulkintos mėsos arba kotletų/kukulių ir visko, kur pajaučia smulkintą mėsą). Sriuboms naudoju tik gerus, kokybiškus produktus. Mėsa - iš specializuotų mėsos parduotuvių, daržovės kiek įmanoma ekologiškos arba iš kaimo. Pastebėjau, jog kuo maistas paprastesnis, tuo geriau dukrytė jį valgo.

Burokėlių sriuba - daugelio vaikų mėgstamas patiekalas. Tai ne tik skanu, bet ir labai naudinga. Šiame straipsnyje rasite įvairių burokėlių sriubos receptų, pritaikytų vaikams, bei patarimų, kaip ją pagaminti dar skanesnę ir naudingesnę.

Kodėl burokėlių sriuba naudinga vaikams?

Burokėliuose yra daug reikalingų medžiagų vaiko organizmui: vitaminų C, B grupės, fosforo, kalio, magnio, geležies. Ši daržovė gerina medžiagų apykaitą, skatina kraujo gamybą. Dėl šių priežasčių burokėlių sriuba yra puikus pasirinkimas vaikų mitybai.

Maistinių medžiagų nauda vaikams

Burokėliai - tikras vitaminų ir mineralų lobynas, būtinas augančiam organizmui. Štai keletas pagrindinių elementų ir jų naudos:

Bendrieji patarimai ruošiant sriubą vaikams

Štai keletas patarimų, kaip užtikrinti, kad Jūsų paruošta sriuba patiktų vaikams ir būtų naudinga:

• Lengvumas. Vaikų virškinimo sistema yra jautri, todėl svarbu, kad maistas būtų lengvai virškinamas. Venkite riebių, aštrių, rūgščių ar labai sūrių ingredientų.
• Paprastumas. Vaikai dažnai geriau valgo paprastą maistą. Stenkitės naudoti kuo mažiau ingredientų ir prieskonių.
• Kokybė. Rinkitės tik šviežius ir kokybiškus produktus. Jei įmanoma, naudokite ekologiškus produktus arba daržoves iš savo daržo.
• Pateikimas. Gražiai patiekta sriuba gali paskatinti vaiką ją suvalgyti. Galite papuošti sriubą šviežiais žalumynais arba patiekti su skrudinta duonele.

Burokėlių sriubos receptai vaikams

Štai keletas receptų, kurie padės Jūsų vaikams pamėgti burokėlių sriubą ir gauti reikiamų maistinių medžiagų:

1. Burokėlių sriuba su jautiena (Liepos mylimiausia)

Viena su mėsa (jautiena) ir ekologiškais burokėliais, Liepos mylimiausia. Burokėlius visada renkuosi ekologiškus arba iš mamos daržo. Labai mėgiama, valgome su sūriu (tarkuotu ”Džiugo” arba čederio), skrudinta balta duonele arba trapučiu. Vasaros sezonu į šią sriubą dar dedu smulkintų burokėlių lapų ir kotelių.

Ingredientai:

• 1 v.š. aliejaus
• Jautiena (smulkinta)
• Sultinys
• Bulvės (kubeliais pjaustytos)
• Burokėliai (tarkuoti)
• Krapai (smulkinti)
• Lauro lapai
• Druska ir pipirai (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Puode įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkintą jautieną.
2. Į puodą pilam sultinį, užverdam.
3. Sudedam kubeliais pjaustytas bulves, tarkuotus burokėlius, smulkintus krapus, įdedam lauro lapus.
4. Paragaujam, jei reikia pagardinam sriubą druska ir pipirais.

2. Burokėlių sriuba su kukuliukais

Burokėlių sriuba su kukuliukais - tikras skanumėlis! Ji tikrai patiks tiek mažiems, tiek dideliems. Ši burokėlių sriuba vaikams puikiai dera su mažyčiais mėsos kukulaičiais. Mažiesiems tikrai patiks juos išsirankioti iš sriubos. Kukulius gaminome iš maltos jautienos ir kiaulienos, bet puikiai tiks ir kitokia mėsa.

Ingredientai sriubai:

• Svogūnas
• Morka
• Burokėlis
• Bulvės
• Lauro lapas
• Pipirai
• Krapai
• Gelsvė
• Vanduo

Ingredientai kukuliams:

• Malta jautiena ir kiauliena
• Kiaušinis
• Džiūvėsėliai
• Paprika
• Krapai
• Druska

Gaminimas:

1. Kukuliai: Mėsą sumaišykite su kiaušiniu, džiūvėsėliais, paprika, krapais ir druska. Suformuokite maždaug arbatinio šaukštelio dydžio kukulius.
2. Sriuba: Svogūną smulkiai supjaustykite, morką sutarkuokite burokine tarka, burokėlį nulupkite ir supjaustykite plonais šiaudeliais, bulves - kubeliais.
3. Puode užkaiskite vandenį, sudėkite morkas, svogūną, burokėlius, lauro lapą ir pipirus. Virkite ant nedidelės kaitros apie 10 min.
4. Į pabaigą sudėkite mėsos kukulius (arba patiekite juos atskirai) ir virkite, kol jie iškils į paviršių.
5. Sudėkite krapus, gelsvę. Išimkite lauro lapą ir pipirus. Leiskite sriubai pastovėti 10 min.

3. Klasikinė burokėlių sriuba

Šis receptas yra paprastas ir greitai paruošiamas, puikiai tinkantis kasdieniam valgymui.

Ingredientai:

• 200 g kiaulienos arba jautienos (nebūtinai, galima ir su kaulais)
• ~2 l vištienos arba daržovių sultinio (natūralaus arba iš kubelių)
• 2-3 švieži burokėliai
• 1 nedidelė morka
• 200 g šviežio kopūsto
• 1 didesnė arba 2 mažos bulvės
• 1 svogūnas
• Gabalėlis sviesto ir šlakelis aliejaus (svogūnui ir morkai pakepinti)
• 5 pipirai, 1-2 lauro lapai
• Saujelė šviežių petražolių
• Pagal skonį druskos, cukraus

Gaminimas:

1. Į puodą su vandeniu dedame nedideliais gabalėliais pjaustytą mėsą, pipirus, lauro lapus, sultinio kubelius (jeigu sultinys natūralus, mėsą dedame į sultinį, o ne į vandenį). Užviriname, nugraibome putas, šiek tiek paverdame.
2. Beriame šiaudeliais pjaustytą kopūstą, tarkuotus arba šiaudeliais pjaustytus burokėlius. Verdame ant mažos ugnies, kol mėsa išvirs.
3. Į keptuvę dedame sviestą, pilame šlakelį aliejaus, beriame kubeliais pjaustytą svogūną, truputį pakepiname ir dedame burokine tarka sutarkuotą arba šiaudeliais pjaustytą morką. Viską dar pakepiname kelias minutes ir verčiame į puodą.
4. Bulves pjaustome kubeliais ir dedame į puodą.
5. Viską dar paviriname ant mažos ugnies apie 10 minučių, arba kol daržovės suminkštės. Jeigu burokėlių sriuba per tiršta, pilame dar sultinio.
6. Visai prieš baigiant virti beriame smulkiai pjaustytas petražoles. Pagal skonį įberkite druskos ir cukraus.

4. Burokėlių sriuba su morkomis ir griežčiu

Ši sriuba puiki idėja pietums namuose, pavaišinti atvykusius artimuosius ar draugus.

Ingredientai:

• 600 ml naminio daržovių sultinio ar mėsos sultinio
• 100 g morkų
• 100 g griežčio
• 2-3 virti burokėliai
• 15 g poro baltosios dalies

Gaminimas:

1. Puode užverdame vandenį, įdedame vidutinio dydžio burokėlius ir verdame, kol jie suminkštėja.
2. Išvirus burokėliams, juos nulupame bei sutarkuojame šiaudeliais arba burokine tarka.
3. Nuskutame morkas (nebūtina, aš naudoju neskustas), nuplauname ir supjaustome smulkiais kubeliais.
4. Nulupame griežtį ir susmulkiname kiek didesniais nei morkos kubeliais.
5. Į pasirinktą gaminimo indą pilame naminį daržovių arba jūsų pasirinktą sveiką sultinį.
6. Palaukiame kol sultinys pradės virti ir sudedame paruoštas morkas bei griežtį.
7. Verdame kol daržovės suminkštėja, bet nesutįžta. Daržovės turi likti kramtomos konsistencijos.
8. Išvirus sriubai, į ją sudedame sutarkuotus virtus burokėlius ir paverdame apie minutę.
9. Į dubenėlius pilame pagamintą sriubą ir skanaujame. Rekomenduoju įdėti grietinės arba kokoso pieno kelis šaukštus.

Burokėlių sriuba gardi su duona ir grietine. Kai verdate visai šeimai kartu - vaikams į lėkštę pilkite labai tirštą - kaip troškinį, o suaugusiems skystesnę dalį.

Kitos vaikų mėgstamos sriubos

Be burokėlių sriubos, yra daugybė kitų sriubų, kurias vaikai gali pamėgti. Štai keletas pavyzdžių:

1. Kruopų sriuba su jautienos kukuliukais

Šis receptas, kuriame derinami mėsa ir kruopos, yra skirtas patiems mažiausiems.

Reikia:

• 100 gramų susmulkintos jautienos
• 1 bulvės
• pusės morkos
• ketvirtadalio svogūno
• 2 valgomųjų šaukštų grikių kruopų

Gaminimas:

1. Bulvę ir svogūną smulkiai supjaustyti, o morką sutarkuoti.
2. Kruopas gerai nuplauti.
3. Jautienos faršą, šiek tiek svogūno ir morkos sutrinti trintuvu ir padaryti graikinio riešuto dydžio kotletukus. Juos dėkite į verdantį vandenį (maždaug 0,5 - 0,7 litro). Virkite apie 15 minučių.
4. Tada sudėkite likusias daržoves ir grikių kruopas, dar pavirkite 15 -20 min.

2. Sriuba su kalakutiena ir makaronais

Šis receptas yra dar vienas puikus pasirinkimas patiems mažiausiems.

Reikia:

• 100 gramų kalakutienos filė
• 1 bulvės
• ¼ morkos
• ¼ svogūno
• 2 šaukštų makaronų (tinkamiausi - maži, pavyzdžiui, žvaigždutės, raidės ar panašiai)

Gaminimas:

1. Kalakutienos filė išvirti.
2. Bulvę ir svogūną smulkiai supjaustyti, morką sutarkuoti ir viską suberti į verdantį vandenį.
3. Baigiant daržovėms virti, sudėti makaronus ir dar šiek tiek pavirti.
4. Pagal pageidavimą galima įdėti prieskoninių žolelių, pavyzdžiui, krapų, petražolių arba smulkintų svogūnų laiškų.
5. Kalakutieną supjaustyti mažais gabaliukais ir sudėti į sriubą.

3. Vištienos sriuba su kukurūzų kruopomis

Dar vienas patiekalas, puikiai tinkantis patiems mažiausiems.

Reikia:

• 100 gramų vištienos filė
• 1 bulvės
• 1/3 morkos
• 1/3 svogūno
• 3 valgomųjų šaukštų kukurūzų kruopų

Gaminimas:

1. Vištieną išvirti.
2. Kitame puode išvirti susmulkintas bulvę ir svogūną bei tarkuotą morką, kai jos suminkštėja, sudėti kukurūzų kruopas ir virti, kol išvirs.

4. Kalafiorų sriuba

Kalafiorų kita forma kol kas dukra atsisako, o šią sriubą valgo su pasimėgavimu. Ši kreminė sriuba yra švelnaus skonio ir puikiai tinka net išrankiausiems valgytojams.

Ingredientai:

• 1 v.š. sviesto
• Poras (smulkintas)
• Morka (pjaustyta)
• Kalafioro žiedeliai
• Krapai
• Sultinys
• Grietinėlė

Gaminimas:

1. Puode įkaitiname sviestą ir apkepiname smulkintą porą.
2. Sudedame pjaustytą morką, kalafioro žiedelius, krapus, ir viską užpilam sultiniu.
3. Sriubą sutriname rankiniu trintuvu arba blenderio pagalba.
4. Supilame grietinėlę ir leidžiame užvirti.

5. Lašišos sriuba su žaliaisiais žirneliais

Kepta žuvis mano mažajai ne visada draugas, tačiau žuvis sriuboje visada suvalgoma. Kodėl? Net neįsivaizduoju, bet jei valgo, tai jau yra labai gerai! Į šią sriubą dedu ir žaliuosius žirnelius, kurių ji nemėgsta, bet su šia sriuba visada suvalgo.

Ingredientai:

• 1 v.š. sviesto
• 150 g lašišos
• Poras (smulkintas)
• Morkos (tarkuotos)
• Žalieji žirneliai
• Bulvės (supjaustytos kubeliais)
• Krapai (smulkinti)
• Sultinys
• Grietinė

Gaminimas:

1. Puode įkaitiname sviestą, apkepiname smulkintą porą, tarkuotas morkas.
2. Sudedame žaliuosius žirnelius, kubeliais supjaustytas bulves, smulkintus krapus ir užpilame sultiniu.
3. Į sriubą sudedame lašišos gabaliukus be odelių ir paverdame 5 minutes.
4. Įmaišome grietinę, užverdame ir nukeliame puodą nuo ugnies.

6. Raugintų agurkų sriuba su perlų kruopomis

Visiškai primenanti vaikystę. Nežinau, kaip gaminama klasikinė raugintų agurkų sriuba, bet mėginau atgamint kažką iš atminties. Dukrytė labai mėgsta agurkus, tad visiškai neklydau, kad ši sriuba pasiteisins :) Dabar ji viena mėgiamiausių.

Ingredientai:

• 1 v.š. aliejaus
• Perlinės kruopos
• Svogūnas (smulkiai pjaustytas)
• Sultinys
• Krapai (smulkinti)
• Lauro lapai
• Bulvės (supjaustytos kubeliais)
• Rauginti agurkai (supjaustyti kubeliais)

Gaminimas:

1. Perlines kruopas iš vakaro užmerkiame šaltame vandenyje ir palaikome pernakt.
2. Puode įkaitiname aliejų, apkepiname smulkiai pjaustytą svogūną.
3. Supilame sultinį, suberiame perlines kruopas, smulkintus krapus, lauro lapus, kubeliais pjaustytas bulves bei agurkus.
4. Leidžiame užvirti, sumažiname ugnį ir viską verdame tol, kol išvirs perlinės kruopos.
5. Išvirus paragaujame, ar nieko netrūksta, išimame lauro lapus.

Patarimai, kaip paskatinti vaikus valgyti sriubą

• Būkite kūrybingi. Supjaustykite daržoves įdomiomis formomis arba naudokite makaronus su raidėmis ar gyvūnų formomis.
• Leiskite vaikams dalyvauti gaminimo procese. Vaikai labiau norės valgyti tai, ką patys padėjo pagaminti.
• Pateikite sriubą su mėgstamais priedais. Tai gali būti grietinė, sūris, skrudinta duona ar trapučiai.
• Būkite kantrūs. Neverskite vaiko valgyti sriubos, jei jis nenori.

tags: #burokeliu #sriuba #vaikui

• Kristinos Kaikarienės biografija ir įsimintinos akimirkos
• viskas apie Gytį Paškevičių: nuo karjeros pradžios iki šiandienos
• Kaip išsirinkti vaikiškos lovos dydį
• Ylakių globos namai: detaliau
• skaityti apie Alfonso Peniko gyvenimo istoriją