Beata Nicholson - kulinarinių knygų autorė ir trijų vaikų mama, dalijasi savo patirtimi ir receptais, kurie puikiai tinka vaikams. Jos receptai išsiskiria tuo, kad yra skanūs, sveiki, lengvai paruošiami ir pritaikyti vaikų skoniui. „Beatos virtuvė“ siūlo platų receptų asortimentą, skirtą specialiai vaikams, įskaitant tuos, kurie turi išrankų apetitą.
B. Nicholson pabrėžia, kad svarbu įtraukti vaikus į maisto gaminimo procesą, todėl daugelis jos receptų yra pažymėti ženklu „Aš pats“, kuris skatina bendrą maisto gaminimą su mažaisiais šeimos nariais. Tai ne tik moko vaikus apie maistą, bet ir skatina juos ragauti naujus patiekalus.
Svarbiausi aspektai gaminant maistą vaikams
Gaminant maistą vaikams, svarbu atsižvelgti į kelis pagrindinius aspektus:
- Sveikata ir subalansuota mityba: Vaikams reikalinga subalansuota mityba, kuri apima visus pagrindinius maisto produktus: vaisius, daržoves, grūdus, baltymus ir pieno produktus.
- Skonis ir tekstūra: Vaikai dažnai yra išrankūs valgytojai, todėl svarbu, kad patiekalai būtų skanūs ir malonios tekstūros.
- Paprastumas ir greitis: Tėvai dažnai neturi daug laiko, todėl receptai turi būti greiti ir lengvai paruošiami.
Kaip sudominti vaikus maisto gaminimu: „Cooking Confidential“ su Gail Monaghan
Populiarūs receptai
Remiantis „Beatos virtuvės“ patirtimi, šie patiekalai yra ypač mėgstami vaikų:
- Kefyro blynai: Lengvi ir purūs blynai, puikiai tinkantys pusryčiams. Kefyras suteikia blynams minkštumo ir papildomų probiotikų.
- Patiekalai su lašiša ir juodaisiais lęšiais: Subalansuotas ir maistingas patiekalas, kuriame gausu baltymų, omega-3 riebalų rūgščių ir skaidulų.
- Meduoliai: Ypač populiarūs šventiniu laikotarpiu, meduoliai gali būti puikus būdas įtraukti vaikus į maisto gaminimą ir dekoravimą.
Nestandartinės priešpiečių idėjos
Beata Nicholson taip pat siūlo keletą nestandartinių sumuštinių receptų, kurie patiks ir vaikams, ir suaugusiesiems:
| Patiekalas | Pagrindinis akcentas |
|---|---|
| Juodos duonos lazdelės | Cukinijų ir saulėgrąžų užtepėlė |
| Duonos sluoksniuotinis | Kalakutiena ir keptos daržovės |
| Sveikas desertas | Obuolių tyrė su bananais ir cinamonu |
Šviežia kmynais gardinta ruginė duona gardi tiesiog su sviestu, o su šlakeliu aliejaus paskrudinta orkaitėje primena keptą užkandžių duoną. Dabar pats cukinijų metas, tad B. Nicholson siūlo duonos lazdeles gardinti sočia cukinijų ir saulėgrąžų užtepėle.
Daržovių nauda kepiniuose
Kulinarinių knygų autorė Beata Nicholson pataria - „paslėpkite“ daržoves kepiniuose! Daržovės kepinius suminkština, suteikia natūralaus saldumo, daugiau spalvų, o svarbiausia - tokius kepinius pagaminti labai greita ir paprasta. Kepiniuose daržovės beveik nejuntamos. Todėl jeigu jūsų mažieji žalių daržovių nemėgsta, galbūt jas su pasimėgavimu suvalgytų keksiukų formatu.
Šokoladiniai grikių miltų keksiukai su burokėliais yra pavyzdys, kaip galima suderinti sveikus ingredientus su skaniu desertu. „Grikiai myli burokėlius! Tad kodėl jų nesuporavus ir desertiniuose kepiniuose? Šie keksiukai sunkūs bei drėgni ir kiek primena mūsų visų mylimą šokoladainį“, - tikina B. Nicholson.