Žali kiaušiniai, kumpis ir kulinarijos istorijos paslaptys

Šis straipsnis apžvelgia įvairius kulinarinius aspektus, pradedant nuo mitybos filosofijos ir baigiant istoriniais receptais bei draudžiamomis knygomis, kuriose minimi žali kiaušiniai ir kumpis. Mitybos klausimas lig šiol labai chaotiškai suprantamas, o atsakymų dažnai ieškome ne tik vadovėliuose, bet ir grožinėje literatūroje.

Mitybos filosofija ir instinktas

Kas gi, tiesą sakant, yra instinktas? Instinktas - tai juslinis gyvų būtybių gebėjimas atskirti naudinga nuo žalinga pasitelkiant malonumo ir nemalonumo pojūtį. Pirmuosius nurodymus, kaip turime maitintis, mums duoda mūsų pačių prigimtis - sveikas protas arba žinojimas, t.y. mokslas. Taigi spręsdami, ką mes turime valgyti, kad gyventume darnoje su mūsų prigimtimi, prieiname prie visiškai aiškios išvados, kad šiuo atveju pirmas vedlys yra mūsų nesugadintas, sveikas instinktas - skonio ir uoslės pojūtis.

Vegetarizmo argumentai

Logiškai svarstydami apie tai, kuo mes turime maitintis, remdamiesi anatomija, fiziologija ir higiena, prieiname prie nepaneigiamos išvados, kad žmogus nepriklauso nei plėšrūnams, nei visaėdžiams, o vaisiavalgiams. Visos mūsų kūno sandaros ypatybės paneigia bet kokias abejones: rankų sandara, žandikauliai, dantys, skrandžio ir žarnyno forma atitinka augalus ėdančiųjų sandarą.

Istoriniai receptai ir Teutonų ordino paveldas

XIX a. viduryje Karaliaučiaus istorikas profesorius Johanesas Foitas (Johannes Voigt) pilies Slaptajame archyve aptiko manuskriptą - receptų rankraštį, viduramžiais parašytą Teutonų ordino valstybės teritorijoje. Ši „virtuvės knyga” galėjo būti naudojama bet kurioje iš Ordino pilių.

Dauguma receptų buvo susiję su paukštiena, tačiau padažams ruošti naudoti įvairūs priedai, įskaitant žalius kiaušinius:

• „Supjaustyk baltą duoną gabaliukais, sumušk kiaušinius ir sumerk duoną į juos.“
• „Sutrink česnaką su druska - galvutės turi būti gerai nuvalytos - ir sumaišyk su 6 kiaušiniais be baltymų, ir įpilk truputį vandens.“

Istoriniai duomenys taip pat rodo, kad dešros gamyba Mažojoje Lietuvoje buvo tikras meistriškumo įrodymas. 1601 metais pagaminta dešra buvo beveik 700 metrų ilgio, o jai pagaminti sunaudotas 81 kiaulės kumpis ir 18 svarų pipirų.

Draudžiamos knygos ir jų paslaptys

Daugeliui mūsų neįprasčiausios perskaitytos knygos yra absurdiškos knygos vaikams, kaip kad „Alisos nuotykiai Stebuklų šalyje“ ar „Žali kiaušiniai ir kumpis“ (Green Eggs and Ham). „Žali kiaušiniai su kumpiu“ ragina išbandyti naujus, dar nepatirtus dalykus, tačiau 1965 metais Kinijoje knyga buvo uždrausta dėl joje įžvelgtų marksistinių ir homoseksualinių idėjų.

Ištisos vaikų kartos užaugo skaitydamos daktaro Seuso knygas. Būtent daktaras Seusas iš 50 dolerių susilažino su savo redaktoriumi, kad parašys knygą iš 50 žodžių. Savo pažadą jis įvykdė parašęs kūrinį „Žali kiaušiniai ir kumpis“, tačiau niekada negavo laimėtų 50 dolerių.

tags: #zali #kiausiniai #ir #kumpis #knyga

• profesionali specialistų pagalba vaikų ligoninėse
• Kodėl nevyksta ovuliacija: simptomai ir svarbiausi patarimai
• Išsamus vadovas apie kūdikio gimimo lentą
• apie Gyvūnų globos įstatymą
• Nėščiųjų pilvo ir kiaušidžių skausmas: priežastys ir gydymas