Kulinarinė kelionė: špinatai, lašiša, Filadelfijos sūris ir kiaušiniai

Maisto ekspertė Vilma Juodkazienė teigia, kad sūris - turtingą skonių pasaulį atveriantis produktas, skirtingose šalyse turintis senas gamybos ir vartojimo tradicijas. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kuriuose naudojami lydytas sūris, Filadelfijos sūris, lašiša, špinatai, kiaušiniai ir krakmolas. Atraskite naujų skonių ir nustebinkite savo artimuosius gardžiais patiekalais!

Šaltai rūkyta lašiša su špinatais ir kiaušiniais

Šaltai rūkytą lašišą, špinatus su grietinėle ir kiaušinius marškinėliuose patiekite kaip sotų užkandį arba lengvą pagrindinį patiekalą. Patiekalas itin paprastas ir greitai paruošiamas, o svarbiausiu akcentu tokiu atveju tampa produktų kokybė ir šviežumas.

Gaminimo eiga:

1. Špinatus pirkite šviežius, traškius, nesuvytusius. Užvirinkite ir pasūdykite vandenį. Į jį sudėkite švarius špinatų lapelius. Leiskite vandeniui vėl užvirti, špinatus išmaišykite ir iš karto nukaiskite.
2. Špinatus išverskite į kiaurasamtį ir palikite, kad gerai nulašėtų vanduo. Keptuvėje užvirinkite apie 150 ml 35% riebumo grietinėlės ir ant nedidelės ugnies, vis pamaišydama, paviriau ją tol, kol ji tapo tiršta.
3. Kai grietinėlė bus norimo tirštumo, ją lengvai pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Įmaišykite kuo sausesnius špinatus ir atidengtoje keptuvėje patroškinkite apie 1 min.
4. Kol troškinate špinatus, užkaiskite vandenį kiaušiniams, jį pasūdykite ir parūgštinkite. Kiaušiniai turėtų būti kuo šviežesni - tokių baltymas būna gerai sukibęs su tryniu, todėl juos lengviau išvirti be lukštų.

Universalusis kreminis sūris

Kreminis sūris gaminamas iš grietinėlės arba nugriebto pieno. Jis minkštas, baltas, švelnaus skonio. Kreminis sūris žmonėms dažnai asocijuojasi su „Filadelfijos“ kreminiu sūriu, tačiau šis sūris atsirado visai ne Pensilvanijoje, o šalia Niujorko. Šio produkto gimimas siekia 1870 metus.

Kreminis sūris nėra naudojamas tik sumuštiniams ar riestainiams sutepti. Jis tinka ir gaminant sausainius, pyragaičius, taip pat verdant bulvių košę, ruošiant įvairiausius padažus. O vienas labiausiai pamėgtų patiekalų, gaminamų su šiuo sūriu, žinoma, yra sūrio pyragas.

Gardūs vyniotiniai ir kepiniai

Jei ieškote kažko įdomaus ir skanaus, išbandykite žalią vyniotinį su špinatais ir lašiša. Tai puikus pasirinkimas šventiniam stalui.

Špinatų suktinukas su lašiša

Špinatų lapelius nupilkite verdančiu vandeniu, nuspauskite skystį, šiek tiek pasmulkinkite. Įmuškite kiaušinių trynius, įberkite miltų (arba krakmolo), padruskinkite ir sutrinkite. Atskirai išplakite baltymus iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į špinatų masę. Paskleiskite gautą masę kepimo skardoje ir kepkite 190-200 C orkaitėje apie 12-15 min. Iškepusį lakštą atvėsinkite, aptepkite kreminiu sūriu, išdėliokite lašišos gabalėlius ir susukite į vyniotinį.

Kiti receptai, kuriuose naudojamas lydytas sūris, lašiša ar špinatai:

• Sluoksniuotos tešlos pyragas: traški plutelė, rožinė lašiša bei tirpstantis žalias špinatų ir kreminio sūrio sluoksnis.
• Užkandis su lavašu: ant lavašo tepkite lydytą sūrį, berkite ikrus ir krapus, dėkite smulkintą lašišą. Susukite ir paslėkite 1-2 valandoms.
• Omletas su špinatais: kiaušinius plakite su špinatais ir grietine, kepkite orkaitėje, kol masė taps puri.

tags: #spinatai #kiausiniai #filadelfijos #suris #lasisa #krakmolas

• Ką svarbu žinoti po IVF?
• Išsamus gidas apie dviračių priekabas vaikams
• ką svarbu žinoti apie pirmąją nėštumo echoskopiją
• Balkono daržas: nuo idėjos iki derliaus
• Atraskite, kaip muzika praturtina vaiko gerovę