Kiaušinių skirtumai: narvuose, ant kraiko ir laisvai laikomų vištų kiaušiniai

Kiaušiniai - viena dažniausių prekių pirkėjų krepšeliuose, todėl šių produktų asortimentą planuojame itin atsakingai. Rinkdamiesi kiaušinius dažniausiai iš visos gausybės išsirenkame TUOS, kurie mums tikrai atrodo sveikiausi. Arba pasirinkimą lemia etinės vertybės. Žinoma, kiekvienoje pasirinkimo lygtyje vertiname ir kainą.

Kiaušinių ženklinimas: ką reiškia skaičiai ant pakuotės?

Atskiesti, kaip laikomos kiaušinius padėjusios vištos, galima pagal žymėjimą ant kiaušinių. Pirmas skaičius (nuo 0 iki 3) nurodo, kaip laikoma tą kiaušinį padėjusi višta. Vidurinė kodo dalis indikuoja valstybę, kurioje vištelė gyvena - LT nurodo Lietuvą, LV nurodo Latviją, PL nurodo Lenkiją. Na o paskutinė kodo dalis yra kontrolinė ir nurodo tos vištų laikymo vietos veterinarinio patvirtinimo numerį.

Jei kiaušinių dėžutė pažymėta 0, vadinasi, juos dedančios vištos yra laikomos ekologiškame ūkyje - pačios renkasi, kada laisvai vaikščioja atvirame lauke, o gaunamas lesalas taip pat yra auginamas ekologiškai (naudojant tik natūralius ir kokybiškus priedus).

Jei ant dėžutės matote skaičių 1, tai reiškia, kad kiaušinius deda laisvai laikomos vištelės. Jei oras geras, vištos išleidžiamos ir į lauką, kur vaikščioja aptvaruose po atviru dangumi.

Paukštynuose ar vištų ūkiuose ant kraiko laikomų vištų kiaušinių dėžutės yra žymimos skaičiumi 2. Šis skaičius reiškia, kad gyvūnas turi pakankamai erdvės judėti, tačiau yra laikomas uždaroje patalpoje.

Na o skaičius 3 ant kiaušinių pakuotės reiškia, kad juos dedančios vištos yra laikomos narvuose.

Taip pat informacijos apie kiaušinius galima rasti ir atidarius dėžutę - kiekvienas kiaušinis turės po antspaudą su jam reikalinga informacija, o dažnai ir kiaušinių dėžutės viduje toks pat antspaudas bus įspaustas.

Ar skiriasi kiaušinių maistinė vertė priklausomai nuo vištų laikymo sąlygų?

Tai, kaip yra laikomos vištos, dedančios jūsų įsigytus kiaušinius, iš principo neturi jokios įtakos to kiaušinio maistinei vertei. Laisvėje laikomų vištų kiaušiniai savaime nėra sveikesni už narvuose laikomų vištų. Jei klausiate, tai kas gi vienus kiaušinius daro vertingesnius už kitus, atsakymas - lesalas. Ir, pavyzdžiui, jei laisvai laikomos vištos tą laisvę gauna mažiau kontroliuojamoje aplinkoje, t.y. šalia įprasto lesalo „susimedžioja“ visokių vikščiukų, vabaliukų ir peliukų, tuomet taip, maistinė vertė skirsis nuo uždarai laikomų vištų.

Kitas momentas: laisvai laikomų vištų kiaušiniai kai kuriais atvejais gali būti gerokai prastesni už laikomų ant kraiko arba narvuose, nes jei vištų ūkis ne ekologinis, o paprastas, tuomet dedėklės lakstydamos lauke gali sėkmingai prisilesti įvairiausių trąšų ir cheminių medžiagų: nuo tų, kuriomis žemė turtinama, iki tų, kuriomis naikinami visokie parazitai - tos medžiagos taip pat patenka į kiaušinius. Nes „laisvai laikomų“ indikuoja jų gyvenamąją erdvę, plotą, tačiau ne kitus dalykus.

Tad vienas dalykas, ką aš supratau - prieš išdidžiai pirkdami laisvai laikomų vištų kiaušinius, ir darydami iš jų manomai sveiką ir etišką pusrytį, pirmiausia turėtumėm pasidomėti ne tik skaičiumi „1“ ant pakuotės, bet ir to ūkio specifika. Kalbant apie laisvai laikomas višteles, sveikesnio kiaušinio garantija bus tik tada, jei rinksimės ekologiškų laisvai laikomų vištų ūkių kiaušinius.

Kitas įdomus momentas: pagerintuose narvuose laikomos vištos gali būti laikomos geresnėmis sąlygomis nei laisvėje. Bristolio universiteto mokslininkai tyrinėjo vištų laikymo sąlygas ir atskleidė, kad pagerintuose narvuose vištelės jaučiasi saugesnės, gyvena patogiau ir turi nuolatinę prieigą prie maisto ir vandens - ES reguliavimas gana griežtas ir būtina laikant narvuose kokybiškai užtikrinti vištelių fiziologinius poreikius ir geras laikymo sąlygas.

Lygiai kaip ir kitos kiaušinio savybės, trynio spalva priklauso ne nuo to, kaip višta auginama, o nuo gaunamo lesalo. Jei į lesalą dedama kokių nors karoteno, burokėlių ar kitokių priedų, trynys natūraliai bus ryškesnis. Kiaušinio lukšto spalva, beje, taip pat neindikuoja jokių kiaušinio sveikumo parametrų ir yra priklausoma nuo vištos veislės.

Kiaušinių galiojimo terminas ir šviežumo patikrinimas

Kiaušinių galiojimo terminas iš tiesų yra gana ilgas. Jei kiaušiniai laikomi tinkamai (ne aukštesnėje nei 7 °C temperatūroje), jie gali tinkami valgyti būti mažiausiai 3, o kartais net ir 5 savaites po ant pakuotės nurodytos galiojimo datos pabaigos.

Norėdami įsitikinti, ar ilgėliau šaldytuve laikomas kiaušinukas vis dar yra tinkamas valgyti, galite įmerkti jį į šaltą vandenį - jeigu kiaušinis plūduriuos, tokio valgyti jau nebereikėtų. Jeigu į vandenį įmerktas kiaušinis nugrimzta ir atsigula ant šono - kiaušinis yra visiškai šviežias. Na, o jei kiaušinis nugrimzta, bet atsistoja vertikaliai, toks kiaušinis yra vidutinio šviežumo (2-3 savaičių), tačiau tikrai vis dar tinkamas valgyti.

Maistinių savybių prasme pats naudingiausias kiaušinis bus 3-7 dienų šviežumo. Beje, ES A klasės kiaušiniai dar gali būti ženklinami ir kaip „ekstra švieži“, jei jie parduodami iki devintos dienos nuo kiaušinio išperėjimo dienos.

Kiek kiaušinių galima suvalgyti per dieną?

Jei turite įtarimų, kad galite turėti netoleranciją kiaušiniams, pabandykite juos iš raciono eliminuoti šimtu procentų bent dviems savaitėms: ne tik negaminkite nieko su kiaušiniais, bet ir pirkdami produktus parduotuvėje atidžiai skaitykite sudėtis, kad jose taip pat nebūtų kiaušinių pėdsakų. Ir stebėkite save eliminavimo procese - ar jaučiatės be kiaušinių geriau?

Jei laikotės ketogeninės mitybos, svarbu susižiūrėti, kad neviršytumėte numatyto kalorijų ir angliavandenių skaičiaus. Tad iš principo galima sakyti, kad kiaušinių skaičiaus per dieną ribojimas galėtų remtis būtent šiais dviem rodikliais ir, žinoma, papildomai atsižvelgiant į jūsų bendrą savijautą vartojant kiaušinius.

Dėl „sveika“ dalies: čia svarbiausią vaidmenį vaidina kokybė. Kiaušinis sveikas ir pilnavertis maistas bus tik tuomet, jei bus iš tinkamai augintos ir lesintos vištelės kilęs. Tad drąsiai vartokite kiaušinius tiek, kiek jums patinka ir skanu, džiaukitės kiaušinių teikiamais sveikatos ir energijos privalumais, o prieš pirkdami tiesiog pasiskaitykite, kas rašoma ant pakuotės.

Beje, kiaušiniuose randame visas devynias nepakeičiamąsias aminorūgštis, antioksidantų, cholino ir B12, seleno.

Ir net ne šiaip galima, bet putpelių kiaušiniai laikomi dar vertingesniais už vištų, mat jų trynio ir baltymo santykis yra geresnis, t.y. putpelės kiaušinio trynys (su visomis to trynio vertėmis!) yra santykinai didesnis nei vištos. Tad putpelių kiaušinių riebalų-baltymų santykis yra tinkamesnis ir ketozei palaikyti.

Prekybos tinklų įsipareigojimai dėl narvuose laikomų vištų kiaušinių

Siekiant prisidėti prie gyvūnų gerovės užtikrinimo, nuo 2025-ųjų kovo 1 dienos prekybos tinklas „Lidl Lietuva“ nebeprekiaus privataus prekės ženklo narvuose laikomų vištų kiaušiniais šviežių kiaušinių asortimente. Taip pat skirsime dėmesį ir privačių prekės ženklų gaminiams - nuo 2026 metų kovo 1 dienos narvuose laikomų vištų kiaušinių nebenaudosime ir privačių prekės ženklų produktų sudėtyse.

Jau dabar didelę dalį nuolatinio „Lidl Lietuva“ šviežių kiaušinių asortimento sudaro ne narvuose laikomų vištų kiaušiniai. Iki 2025-ųjų, kol iš asortimento bus išimti narvuose laikomų vištų kiaušiniai, šios dalys bus palaipsniui didinamos.

Prekybos tinklas „Iki“ savo konditerijos gaminiuose - „Su meile IKI“ tortuose, pyraguose ir pyragaičiuose - nuo birželio 1-osios atsisakė narvuose laikomų vištų kiaušinių. Dar 2021 m. prasčiausiomis sąlygomis - narvuose - laikomų paukščių kiaušinių prekyboje palaipsniui mažėja, lyginant su praėjusiais metais šį skaičių „Iki“ sumažino daugiau nei perpus. O nuo 2025 m.

Lentelė: Prekybos tinklų įsipareigojimai dėl narvuose laikomų vištų kiaušinių

Didieji prekybos tinklai Lietuvoje skuba perauklėti pirkėjus - 2025 m. nepardavinės pačių pigiausių ir bene daugiausiai perkamų narvuose laikytų vištų kiaušinių. Tad tikėtina, kad kiaušinių kainos šoks į viršų. Nuo kitų metų didžiųjų prekybos tinklų parduotuvėse turėtų nebelikti pagerintuose ir Europos Sąjungos (ES) reikalavimus atitinkančiuose narvuose laikomų vištų kiaušinių. Tai 3 numeriu pažymėti kiaušiniai, kurių dabar turbūt daugiausiai išperkama, nes jie yra pigesni nei ant kraiko (Nr. 2), laisvai laikomų vištų (Nr. 1) ar ekologiški kiaušiniai (Nr. 0).

Jeigu prekybos tinklai iš tikrųjų laikysis tokios politikos, nesuprantame, kuo jie prekiaus, nes Lietuvoje tėra tik apie 25-30 proc. ant kraiko, laisvai laikomų vištų ir ekologiškų kiaušinių. Tad prekybininkų planuojamą poreikį nūnai atitinka tik apie ketvirtis kiaušinių, todėl kyla klausimas, kokiais kiaušiniais jie prekiaus. Juolab kad ir atsivežti iš kitų Europos šalių galimybių beveik nėra, nes ES šalyse ant kraiko laikomų vištų kiaušiniai sudaro apie 38-39 proc. bendro kiaušinių kiekio. Kaip bebūtų, didieji prekybos tinklai Lietuvoje yra pasiryžę kiaušinių prekybos pokyčiams.

„Labai gaila ir liūdna, kai verslas taip elgiasi. Susirenka dividendus iš geros iniciatyvos ir tada apgauna pirkėjus. Per kelias dienas, pasak G. „Net geriausiems tyrėjams, kalbantiems keliomis kalbomis, surasti informaciją apie fermas, iš kurių kiaušiniai atvyksta į „Lidl“, užtruko kelias dienas. O jeigu sekei naujienas ir matei, kad „Lidl“ jau seniausiai atsisakė kiaušinių iš narvų, kam tikrinti? Pasitiki jų žodžiais ir nesuki galvos“, - svarstė G.

„Lidl Lietuva“ viešųjų ryšių vadovė Lina Skersytė ŪP atsakė, kad yra siekiama nuo 2025 m. vasario pabaigos nebeturėti asortimente narvuose laikomų vištų kiaušinių, taip pat norima, kad nuo 2026 m. „Pastarųjų metų pardavimai rodo, kad pirkėjų sąmoningumas įsigyjant šviežius kiaušinius didėjo, ir stebėjome tendenciją, jog kasmet ne narvuose laikomų vištų kiaušinių perkama vis daugiau. Siekiame nuolat pirkėjams pasiūlyti geriausią kainos ir kokybės santykį bei manome, kad gyvūnų gerovė yra labai svarbi. Jau dabar didelėje dalyje mūsų privataus prekės ženklo konditerijos, kulinarijos gaminių ir kepinių yra naudojami ne narvuose laikomų vištų kiaušiniai. Sieksime, kad iki išsikeltų tikslų termino pabaigos šis pokytis būtų įgyvendintas ir likusiuose privataus prekės ženklo produktuose“, - aiškino L.

„Rimi Lietuva“ ryšių su visuomene ir korporatyvinės atsakomybės vadovė Eglė Krasauskienė pabrėžė, kad prekybos tinklas siekia laikytis sąžiningos ir atsakingos prekybos principų, iš kurių vienas - gyvūnų gerovės standartų užtikrinimas. „Mūsų tikslas - laimingos vištos, patenkinti klientai ir kiekvienam įperkami kiaušiniai, todėl siekiame, kad šviežių kiaušinių asortimente neliktų narvuose laikomų vištų kiaušinių. Nuo 2018 m. savo asortimente pamažu mažiname 3 numeriu pažymėtų kiaušinių dalį, orientuodamiesi į ne narvuose laikomų vištų kiaušinius. 2017 m. memorandumu įsipareigojome siekti šio plano ne tik popieriuje - ėmėmės konkrečių veiksmų savo veikloje, tiek gamindami privataus prekės ženklo produktus, tiek bendradarbiaudami su vietos tiekėjais“, - dėstė E.

„Iki“ komunikacijos vadovė teigė, kad jau kurį laiką yra mažinamas narvuose laikomų vištų kiaušinių pasirinkimas šio tinklo parduotuvėse. „Šiemet, palyginti su praėjusiais metais, šį skaičių sumažinome daugiau nei perpus, o iki 2025 m. planuojame jų visiškai atsisakyti. Taip pat didiname būtent ant kraiko laikomų vištų kiaušinių asortimentą. Nors populiariausi vis dar išlieka 3 numeriu pažymėti kiaušiniai, pastebime, kad žmonės atidžiau renkasi kiaušinius, labiau atsižvelgia į kiaušinių klasę ir vištų auginimo sąlygas, todėl vis dažniau renkasi ant kraiko laikomų vištų kiaušinius“, - tvirtino G.

„Rimi Lietuva“ ryšių su visuomene ir korporatyvinės atsakomybės vadovė akcentavo, kad, nepaisant pastarojo meto ekonominių iššūkių, ne narvuose laikomų vištų kiaušinių dalis prekybos tinklo asortimente nuolat auga ir viršija 60 proc. „Dėl Baltijos šalių rinkos jautrumo kainai dauguma pirkėjų vis dar renkasi 3 numerio kiaušinius. Tačiau per pastaruosius dvejus metus tokių kiaušinių pardavimų apimtys sumažėjo net 24 proc. Be to, per pastaruosius kelerius metus nuolat didėjo ant kraiko laikomų vištų kiaušinių paklausa - jų apimtys, palyginti su 2020 m., išaugo 50 proc., o 2023 m. pardavimai augo dar 4 proc. Taip pat nuolat augo ir 1 numerio kiaušinių paklausa, tik 2022 m. dėl didelės infliacijos klientai ėmė rinktis mažesnės kainos alternatyvas. Lietuvoje pernai ekologiškų kiaušinių paklausa nesumažėjo, tačiau beveik perpus krito pirmosios kategorijos kiaušinių paklausa, didėjo antru bei trečiu numeriu pažymėtų kiaušinių pardavimai“, - aiškino E.

Siekdami pereiti prie ne narvuose auginamų vištų kiaušinių, per 2024 m. Nors prekybos tinklas „Lidl“ atsisakė narvuose laikomų vištų kiaušinių, prieš Velykas jų vėl pasirodė parduotuvių lentynose. Prekybos tinklas „Lidl“ buvo vienas pirmųjų paskelbęs, kad atsisakys narvuose laikomų vištų kiaušinių prekybos, panašiu keliu pasuko ir dalis konkurentų.

tags: #narvuose #laikomu #vistu #kiausiniai

• kaip parengti prašymą dėl vaiko priežiūros atostogų
• įamžinkite gražiausias akimirkas su „Triušiuku Petriuku“
• Skaitykite apie viltį ir perspektyvas po nepasisekusios pagalbinio apvaisinimo procedūros
• Ką verta žinoti apie „Lupilu“ sauskelnes?
• ar galima vartoti Nervoheel N besilaukiant