Kiaušiniai mityboje: kada geriausia juos valgyti?

Kiaušiniai yra vienas iš maistingiausių produktų, turintis idealią aminorūgščių sudėtį ir daugybę naudingų medžiagų. Nors nemažai žmonių kiaušinius tradiciškai renkasi pusryčiams, mitybos specialistų nuomonės šiuo klausimu išsiskiria.

Dietistė V. Kurpienė argumentuoja, kad kiaušinius geriau rinktis pietums ar vakarienei. „Pusryčiams rekomenduoju valgyti vertingus grūdus, nes turime pasikrauti energijos visai dienai. O kiaušinius rinkitės pietums ar vakarienei. Vakare mūsų organizmui reikia baltymų, o kiaušinis - itin lengvai pasisavinamas produktas, kurį dar ir paprasta paruošti“, - pataria specialistė.

Kodėl svarbu, kada valgote kiaušinius?

Nors JAV ir Vakarų Europos šalių mokslininkai dažnai teigia, kad pusryčiams sveikiau valgyti baltyminius pusryčius, jog ilgiau jaustumėte sotumą, kai kurie mitybos specialistai siūlo kitokią strategiją. Pavyzdžiui, dietistė R. Radzevičienė pabrėžia, kad kiaušinis gali būti tik kaip priedas prie produktų su geraisiais angliavandeniais, bet ne pusryčių lėkštėje dominuojantis produktas. Kiaušinius ir kitus baltymų turinčius produktus ji siūlo palikti vakarienei.

Kita vertus, sveikos mitybos ir gyvensenos specialistas Artūras Sujeta rekomenduoja virtą kiaušinį ar omletą valgyti per pusryčius, ypač jeigu vėliau planuojama sportuoti ar aktyviau judėti. Gydytojas dietologas Edvardas Grišinas taip pat pastebi: „Moksliškai nėra nustatyta nei paros meto, kada geriausia valgyti kiaušinius, nei kiek jų reikia ar galima suvalgyti per dieną - tai labai asmeniška, priklauso nuo žmogaus kūno būklės, tolerancijos maistui, bendro dienos meniu ir kitų individualių veiksnių“.

Kaip teisingai paruošti ir su kuo derinti?

Norint gauti maksimalią naudą iš kiaušinio, svarbu ne tik paros metas, bet ir paruošimo būdas bei priedai. Dietistai sutaria, kad naudingiausias - minkštai virtas kiaušinis. „Jei su daržovėmis - bus vertingas valgis, o gausiai pagardintas majonezu ir užkandamas balta duona ar dešra - jau prastas pasirinkimas“, - įspėja V. Kurpienė.

Štai keletas rekomendacijų, kaip sveikiau vartoti kiaušinius:

• Venkite majonezo: Jame gausu tuščių kalorijų. Vietoje jo geriau pasigaminti užtepėlę iš avokado ar graikiško jogurto su garstyčiomis.
• Derinkite su daržovėmis: Kiaušiniai su daržovėmis pagerina pastarosiose esančių medžiagų pasisavinimą.
• Atsižvelkite į paruošimą: Jei pavalgę kiaušinių jaučiate sunkumą skrandyje, rinkitės minkštai virtus kiaušinius, jie lengviau virškinami.

Ką verta žinoti apie kiaušinių ženklinimą ir kokybę?

V. Kurpienė rekomenduoja rinktis kiaušinius, kurių numeracija prasideda 0 - būsite tikri, kad vištos laikomos ir auginamos ekologiškai, geriausiomis sąlygomis. Jei ekologiškų pasirinkimo nėra, rinkitės 1 pažymėtus kiaušinius. Kiaušinių ženklinimas suteikia informaciją ne tik apie paukščių auginimo būdą, bet ir apie jų kilmę. Visada svarbu įsitikinti, kad pakuotėje visi kiaušiniai yra sveiki, nepažeistu lukštu.

Nors ankstesnės rekomendacijos ribojo kiaušinių vartojimą, šiuolaikiniai tyrimai rodo, kad kiaušinius galima valgyti kasdien, jei neturite individualių sveikatos sutrikimų. Visgi, siekiant mitybos įvairovės, rekomenduojama kiaušinius kaitalioti su kitais baltymų šaltiniais.

tags: #kiausiniai #pusryciams #ar #vakarienei

• Koks normalus vaiko pulsas?
• Mitai ir faktai apie orgazmą laukiantis
• kaip žaidimai padeda vaikui socializuotis
• Adaptacija darželyje: patarimai mamai
• Nuodėmės ir mirties ryšys