Kiaušinis - unikalus produktas, laikomas visų pradžių pradžia. Kiaušiniai yra net labai geros maistinės vertės produktas, kuris tikrai tinka tiek dietinėje mityboje, tiek nesilaikant jokių dietų. Išties, kiaušiniai - vienas geriausių baltymų, vitaminų ir mineralinių medžiagų šaltinių. Mitybos specialistai ir dietologai nuolatos atkreipia dėmesį į kiaušinių naudą organizmui, ypač kalbant apie kaulų ir sąnarių sveikatą. Nors tai gali pasirodyti netikėta, šis kasdienis produktas turi savybių, kurios gali padėti palaikyti stiprius kaulus ir lanksčius sąnarius.

Kiaušinio baltymai yra ypač lengvai pasisavinami, nes juose yra labai geros struktūros aminorūgščių. Maistinė kiaušinio baltymo vertė didelė dėl aminorūgščių kiekio ir įvairovės, be to, jis prilyginamas mėsos ir žuvies baltymams. Maistinė baltymo ir trynio vertė skiriasi. Vienas vidutinis kiaušinis turi apie 81 kaloriją, 7.3 g baltymų, 0.3 g angliavandenių ir 5.8 g riebalų. Svarbu pabrėžti, kad tokia maistinė vertė kinta nuo kiaušinių dydžio ar rūšies.
Kalbant apie trynius - tai vieta, kur slypi kone visi kiaušinio vitaminai ir mineralai, todėl išmesti juos gaminant patiekalus iš kiaušinių ar tiesiog jų nevalgyti - tikras praradimas. Kiaušinio trynyje yra lecitino, cholino, arachido rūgščių, kurios yra labai vertingos. Dietologės teigimu, trynyje yra ne vien blogojo cholesterolio, bet ir sveikatai būtinų medžiagų, pavyzdžiui, svarbių regėjimo funkcijai.
Kiaušiniuose taip pat yra apie 70 mg (paros norma 150-300 g) cholesterolio. Be abejo, kiaušiniuose yra cholesterolio, todėl anksčiau buvo manoma, kad jų reikėtų privengti. Tačiau dabar įrodyta, kad saikingai valgomi kiaušiniai yra sveikos mitybos produktas. Naujausi tyrimai parodė, kad valgant po vieną kiaušinį per dieną, sveikiems žmonėms nedidėja širdies ligų rizika. Trynyje cholesterolio yra daug, todėl jų vartojimas cholesterolio kiekiui kraujyje šiek tiek įtakos turi. Bet nereikėtų pamiršti, kad kiaušinyje yra ir kitų organizmui svarbių medžiagų, tokių kaip baltymai, vitaminas B12 ir vitaminas D, riboflavino ir folio rūgštis, kurios gali sumažinti širdies ligų riziką. Nederėtų jaudintis dar ir dėl to, kad jau praėjusių metų pradžioje buvo atliktas tyrimas, kurio metu nustatyta, jog kiaušiniuose esantis cholesterolis net nėra susijęs su širdies ir kraujagyslių ligomis.

Asmenims, sergantiems cukriniu diabetu, per savaitę galima suvalgyti ne daugiau kaip 2-3 kiaušinius, nes tyrimais įrodyta, kad, sergant cukriniu diabetu ir kiaušinius valgant kasdien, gali padidėti širdies ligų rizika. Žmonėms, kuriems sunku kontroliuoti cholesterolio kiekį kraujyje, patartina rinktis maisto produktus tik su kiaušinio baltymu. Svarbu ir tai, ką dar su kiaušiniu valgome, nes cholesterolio gausu ir kituose produktuose. Tai būtų riebūs pieno produktai, tokie kaip grietinė, pienas, sviestas. Cholesterolio turi riebi mėsa, paukštienos odelė.
Putpelių kiaušiniai ypač tinka alergiškiems žmonėms. Juose yra specialaus baltymo, kuris slopina alergines reakcijas, todėl putpelių kiaušiniai gali tikti, jei yra alergija vištų kiaušiniams. Putpelių kiaušiniai laikomi biologiškai aktyviu papildu, nes juose šiek tiek daugiau geležies.
Kiaušinių lukštai, kaip ir kiaušiniai, turi didelę maistinę vertę. Lukštų cheminė sudėtis beveik sutampa su žmogaus chemine kaulų bei dantų sudėtimi. Lukštuose yra geležies, mangano, molibdeno, titnago, vario. Šios medžiagos padeda kaulams atsinaujinti organizme. Lukštus galima vartoti gydymo kursais 2 kartus per metus, suvartojant po 2-3 g kiaušinių lukštų miltelių per dieną. Miltelius galima dėti į patiekalus. Būtinai nuimkite plėvelę, nes ji sukelia puvimą. Paruošimui lukštus patariama įkaitinti keptuvėje 3-5 valandas, sumalti kavamale. Patartina suvartoti viso kiaušinio lukšto miltelius, kad būtų pasisavintos lukštuose esančios medžiagos.
Kaulai - dinaminis organas, nuolatos besikeičiantis, reaguojantis į traumas, nešamą svorį, fizinį krūvį, metabolinius ir aplinkos veiksnius. Kaulinė medžiaga sudaryta iš kalcio fosfato ir proteino (kolageno), mažiau negu 1 proc. sudaro mineralinės medžiagos (magnis ir cinkas).
Su amžiumi pradeda retėti kaulai, skaudėti sąnariai ir pasireiškia artritas. Kaulų retėjimas, arba osteoporozė, yra nepastebima liga, kol kaulai pradeda byrėti arba lūžti, ir tampa rimtu sveikatos sutrikimu. Dažniausiai lūžta riešai, klubai, stuburas. Kompresiniai stuburo lūžiai gali įvykti netikėtai, būti labai skausmingi ir netgi sukelti nervų pažeidimų. Laikui bėgant stuburas gali deformuotis, dėl to sumažėja ūgis.
ARTRITAS yra dažna sąnarių skausmo, sąstingio ir uždegimo priežastis. Nors tai yra neišvengiama, pakeistas gyvenimo būdas gali lemti mažesnes bėdas, lengvesnius simptomus ir geresnę kasdienio gyvenimo kokybę. Ne tik senstant ima retėti kaulai, skaudėti sąnarius ir pasireiškia artritas, judėjimo problemų dažnai kyla susirgus vėžiu ir jį gydant. Pasekmės - išretėję kaulai pradeda byrėti arba lūžti. Dėl klubų lūžių mažėja judrumas, tai didina mirties riziką. Stuburo lūžiai gali būti labai skausmingi ir sukelti nervų pažeidimų. Laikui bėgant stuburas gali deformuotis.

Daugybė veiksnių gali turėti įtakos kaulų būklei ir osteoporozės rizikai. Žmogui senstant, ima mažėti kaulų masė. Tai vadinama kaulų retėjimu arba kaulų masės praradimu. Ilgųjų kaulų išorinis, kietasis sluoksnis ima plonėti ir nykstantis kaulas tampa vis labiau korėtas (atsiradusios skylutės vis didėja). Vėliau kaulai tampa dar trapesni.
Kai kurios ligos yra tiesiogiai susijusios su kaulų tankio mažėjimu: diabetas (1 ir 2 tipo), astma, uždegiminės reumatinės ligos, pvz., reumatoidinis artritas. Vaistai, tokie kaip steroidiniai preparatai, kurie vartojami gydyti daugelį ligų, įskaitant reumatoidinį artritą, astmą ir vėžį, taip pat kai kurie vaistai epilepsijai gydyti (pvz., Fenitoinas), gali turėti neigiamos įtakos kaulų sveikatai.

Subalansuota mityba yra svarbus veiksnys, turintis teigiamą poveikį kaulų sveikatai. Ypatingai svarbu su maistu gauti pakankamai kalcio ir vitamino D.
Kalcis ir vitaminas D yra esminiai elementai kaulų sveikatai. Suaugusiesiems rekomenduojama kasdien vartoti maždaug 700 mg kalcio. Jei sergate osteoporoze - didesnes dozes. Kalcis padeda kaulams atsinaujinti ir išlaikyti tvirtumą. Jei nevartojate pieno produktų, pasistenkite, kad jūsų racione netrūktų kitų daug kalcio turinčių produktų, pavyzdžiui, džiovintų vaisių. Taip pat galite rinktis maisto produktus su pridėtiniu kalciu, pvz., įvairias augalinio pieno rūšis ir apelsinų sultis. Kalcio balansą organizme gali sutrikdyti kai kurie maisto produktai ir gėrimai, pavyzdžiui, gazuoti gėrimai, turintys fosfatų.
Vitaminas D padeda organizmui absorbuoti kalcį, todėl svarbu gauti jo užtektinai. Rekomenduojamas paros vitamino D kiekis suaugusiesiems yra maždaug 600-800 tarptautinių vienetų. Daugiau kaip 80 proc. vitamino D sintetinama odoje - stenkitės kasdien ne mažiau nei 10-15 minučių būti saulėje, bet nenudekite. Pagrindinis natūralus vitamino D šaltinis yra saulė. Buvimas lauke nuo 11 val. iki 15 val. gegužės - rugsėjo mėn. padeda organizmui kaupti vitaminą D. Rekomenduojama, kad suaugę žmonės kartą ar du per dieną po 10 minučių (priklausomai nuo jų odos tipo) pabūtų saulėje atidengta oda. Pasistenkite nenudegti odos, ypač tuo metu, kai saulė būna kaitriausia. Su maistu mes gauname tik labai nedidelį vitamino D kiekį. Sunku gauti pakankamai šio vitamino vien tik iš maisto žiemos metu, kai trūksta saulės. Todėl rekomenduojama šaltuoju laikotarpiu papildomai suvartoti po 10 mcg vitamino D. Jei galite, žiemą poilsiaukite saulėtuose kraštuose.
Kolagenas ir odai reikalingas kaip oras. O „atjauninti“ jį gali padėti tam tikruose produktuose - tarp jų ir tradiciškai rudeniniais laikomuose - esančios maistinės medžiagos, vitaminai ir mikroelementai.
Be subalansuotos mitybos, sąnarių sveikatai gali būti naudingi ir maisto papildai:
Sąnarių kremzliniam audiniui gali pakenkti rūkytas maistas, pomidorai ir kiti bulviniai augalai. Taip pat raudona mėsa (jautiena - ypač kepta arba vytinta). Jeigu skauda sąnariai, reikėtų atsisakyti ir konservų. Toksinai gali išprovokuoti imuninį atsaką ir stiprinti uždegimą, tai veikia sąnarius.
Apibendrinant pagrindines maistines medžiagas ir jų svarbą kaulų bei sąnarių sveikatai, galima išskirti šiuos esminius elementus:
| Medžiaga | Svarba kaulams ir sąnariams | Pagrindiniai maistiniai šaltiniai | Rekomenduojama paros norma (suaugusiems) |
|---|---|---|---|
| Baltymai | Aminorūgščių sintezė, audinių regeneracija, kolageno formavimas | Kiaušinių baltymai, vištiena, kalakutiena, žuvis, ankštinės daržovės | Priklauso nuo kūno svorio ir fizinio aktyvumo |
| Kalcis | Pagrindinė kaulų ir dantų struktūrinė medžiaga | Kiaušiniai (lukštai), pieno produktai, augalinio pieno rūšys, džiovinti vaisiai, brokoliai | ~700 mg (osteoporozės atveju - didesnės dozės) |
| Vitaminas D | Padeda organizmui absorbuoti kalcį ir fosforą | Kiaušinio trynys, riebi žuvis, saulės spinduliai, papildai | ~600-800 TV (~10 mcg žiemą) |
| Siera | Būtina kolageno sintezei ir kremzlės komponentams | Kiaušiniai, kopūstai, svogūnai, liesa jautiena, žuvis | Nėra nustatyta paros norma, gaunama su baltymais |
| Cinkas | Svarbus sąnarių jungiamiesiems audiniams, dalyvauja kaulų formavime | Kiaušiniai, mėsa, sėklos, riešutai, ankštinės daržovės | 8-11 mg |
| Fosforas | Kaulų ir dantų struktūrinė medžiaga, antra pagal gausumą organizme | Kiaušiniai, pieno produktai, mėsa, riešutai, grūdai | ~700 mg |
| Magnis | Dalyvauja kaulų mineralizacijoje, raumenų ir nervų funkcijose | Kiaušiniai, žalios lapinės daržovės, riešutai, sėklos | 300-400 mg |
| Vitaminas C | Dalyvauja kolageno sintezėje, didina sąnarių atsparumą, slopina uždegimą | Erškėtuogės, serbentai, paprikos, citrusiniai vaisiai | 75-90 mg |
Kaip išvengti kaulų ir sąnarių skausmų? Fiziniai pratimai su tempimo elementais - efektyviausias būdas lėtinti ligos progresavimą bei mažinti skausmus. Daugumai mūsų reikėtų mažiau sėdėti ir pradėti gerokai daugiau judėti. Fizinis aktyvumas ir jėgos treniruotės sustiprina kaulus, gerina jūsų koordinaciją ir pusiausvyrą bei apsaugo nuo kritimų. Kritimai yra pagrindinė lūžių priežastis, ypač vyresniame amžiuje. Jei anksčiau nesportavote, pradėkite pamažu. Prieš pradėdami sportuoti, pasitarkite su savo gydytoju. Tai ypač svarbu tiems, kas serga osteoporoze arba yra didelė rizika susirgti šia liga.

Yra daugybė būdų, kaip galite mankštintis. Atraskite, kas jums labiausiai patinka, tai padės išlaikyti motyvaciją. Pratimai, pagreitinantys širdies ritmą: mankštintis po 30 min. 5 kartus per savaitę. 30 min. galima suskirstyti į tris 10 minučių laikotarpius. Kūno svorio perkėlimo pratimai yra ypatingai naudingi jūsų kaulams. Į šią kategoriją įeina vaikščiojimas, bėgimas, šokinėjimas, lipimas laiptais, šokimas ir ėjimas į žygius. Svorio perkėlimo pratimai gali būti aukšto ir žemo intensyvumo. Jei abejojate, ar aukšto intensyvumo pratimai jums tinkami, pasikonsultuokite su gydytoju. Taip pat rekomenduojamas rakečių sportas.
Jėgos pratimai: sukuriant pasipriešinimą raumenys dirba intensyviau. Taip yra stiprinami raumenys, kaulai ir sąnariai, lavinama pusiausvyra. Pratimai, lavinantys pusiausvyrą ir lankstumą: sveiki sąnariai padeda išlikti lankstiems, išvengti sužeidimų ir įtampos. Pradėkite nuo paprastų tempimo pratimų. Kūno lankstumui ir pusiausvyrai gerinti labai tinka joga, tai či, pilatesas ir čigongas. Šios praktikos jums padės atsipalaiduoti, sumažinti stresą. Jei sergate osteoporoze ar turėjote lūžių, venkite staigių judesių, atsargiai lenkitės į priekį ar sukite liemenį.
Jei manote, kad suprastėjo jūsų kaulų būklė, pasikonsultuokite su savo gydytoju. Didžiosios Britanijos gydytojai naudojasi ,,FRAX“ ir ,,QFracture“ internetiniais įrankiais, kad galėtų nustatyti kaulų lūžių riziką. Tyrimo metu nustatoma galima lūžio rizika. Kaulų mineralinio tankio tyrimas atliekamas kaulų densitometru (DXA). DXA tyrimą jums gali paskirti jūsų šeimos gydytojas arba gydytojas specialistas, jis geriausiai įvertins jūsų indikacijas tyrimui ir, jeigu tyrimas reikalingas, jums jį paskirs. Šio tyrimo metu jūs gulite ant nugaros, kol prietaisas juda virš jūsų kūno. DXA skleidžiamas radiacijos kiekis yra žymiai mažesnis nei įprasto rentgeno aparato. Tyrimas trunka tik kelias minutes ir yra neskausmingas. Pagal Pasaulio sveikatos organizacijos nustatytus standartus DXA tyrimo rezultatai yra vadinami T - balais. Jūsų T - balas nustatomas lyginant jūsų kaulų tankį su jūsų lyties jauno, sveiko suaugusio žmogaus kaulų tankio vidurkiu. Metastazių densitometrija neparodo - ji nustato tik normalaus kaulo tankį. Jei pradeda mažėti ūgis, taip pat gali būti reikalingas tyrimas.
Ar vėžio gydymas daro įtaką kaulų sveikatai? Taip, vėžio gydymo būdai, kurie mažina hormonų estrogeno ar testosterono lygį, gali daryti įtaką jūsų kaulų sveikatai. Diagnozavus vėžį ir po jo gydymo procedūrų dažnai kyla judėjimo ir atramos sistemos problemų.
Norėdami pagerinti kaulų būklę ir sumažinti osteoporozės riziką, turite imtis tam tikrų pokyčių. Tai apima tiek mitybos korekcijas, tiek medicininį gydymą, jei tai būtina. Nepamirškite vartoti rekomenduojamą kalcio ir vitamino D kiekį. Jums turėtų būti patikrinamas kalcio kiekis kraujyje kas 3 ar 6 mėnesius.

Kiaušiniai gali būti naudingi ne tik mityboje, bet ir, pagal liaudies medicinos receptus, kaip išoriniai preparatai sąnarių ligoms gydyti.
tags: #kiausiniai #kenkia #sanariams