Įdaryti kiaušiniai su traškia šonine: Velykų stalo hitas ir ne tik!

Įdaryti kiaušiniai - tai paprastai paruošiamas, labai gardus užkandis, tobulas ant šventinio Velykų stalo ir tinkantis bet kokiai progai. Šiemet siūlome juos pagardinti kietuoju sūriu ir skrudinta šonine. Galiu patikinti, kad kiaušiniai pavyks ypatingai gardūs - pikantiško, ryškaus skonio, švelnios tekstūros, su traškiais šoninės gabalėliais.

Ingredientai

Norint paruošti šį puikų užkandį, Jums reikės:

• Kiaušiniai: 10 vienetų (kietai virti)
• Rūkyta kiaulienos šoninė: 250 gramų (arba 2-3 juostelės, priklausomai nuo norimo kiekio)
• Majonezas: 8 valgomieji šaukštai (arba 1-4 valg. šaukštai, priklausomai nuo recepto ir norimo drėgnumo)
• Jalapenas: 1 vienetas (konservuotas, smulkintas, suteiks pikantiškumo)
• Dijono garstyčios: 1 arbatinis šaukštelis (suteiks skoniui gilumo)
• Sviestas: 1 valgomasis šaukštas (skonio švelnumui)
• Druska ir malti juodieji pipirai: šiek tiek arba pagal skonį
• Petražolės: šiek tiek (smulkintos, papuošimui)
• Svogūnų laiškai: smulkiai pjaustyti (papuošimui)
• Kietasis sūris: (pasirinktinai, įmaišyti į įdarą)
• Papildomi prieskoniai:
  • Svogūnų granulės (¼ arb. š.)
  • Česnakų granulės (¼ arb. š.)
  • Rūkyta paprika (¼ arb. š.)
  • Citrinų sultys (¼ arb. š.)

Paruošimo būdas

Šis receptas yra paprastas ir nereikalauja daug laiko - bendras paruošimo laikas tesiekia apie 20 minučių. Štai žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos:

1. Kiaušinių paruošimas: Išvirtus kiaušinius nulupame, perpjauname pusiau ir išimame trynius. Baltymus atidėti, trynius sudėti į dubenį. Atsargiai, kad nesuplyštų baltymas.
2. Šoninės skrudinimas: Kol kiaušiniai vėsta, sausoje keptuvėje paskrudinkite šoninę iki traškumo. Šoninės juosteles iškepti keptuvėje (ar orkaitėje), kad būtų traškios. Perkelkite į lėkštę ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų riebalų perteklių. Atvėsusią šoninę supjaustykite mažais gabalėliais. Truputį palikite papuošimui.
3. Įdaro pagrindas: Trynius sutrinkite šakute, įdėkite sviesto, garstyčias, majonezą ir viską gerai sumaišykite, iki vientisos masės. Trynius sudėkite į dubenėlį kartu su majonezu, citrinos sultimis, garstyčiomis, druska, pipirais, svogūnų ir česnakų granulėmis, rūkyta paprika.
4. Priedų įmaišymas: Atvėsusią šoninę sumaišykite su kiaušinių tryniais, smulkintu jalapenu ir sutrinkite. Sudėti, truputį paliekant papuošimui, į kiaušinių trynius, išmaišyti. Jei norite, įdėkite druskos, pipirų. Jei trūksta, įdėti druskos, pipirų. Gautą masę sumaišykite su majonezu, druska bei pipirais. Šoninės juosteles susmulkinkite ir sudėkite prie trynių. Viską gerai išmaišyti.
5. Įdaro pildymas: Paruošta mase užpildykite kiaušinių puseles. Gauta mase įdarykite kiaušinių baltymų puseles.
6. Papuošimas: Papuoškite petražolėmis ir patiekite. Pabarstykite šoninės gabalėliais. Papuošti smulkiai pjaustytais svogūnų laiškais. Jeigu norisi, galima papuošti šviežiais žalumynais ar papildomu šoninės gabalėliu.

Patarimai ir rekomendacijos

Kaip išvirti kiaušinius, kad lukštas neskiltų ir lengvai nusiluptų?

• Pastaruoju metu dažniausiai tam naudojama karšto oro gruzdintuvė - kietai virti kiaušiniai 135 °C temperatūroje „išverda“ per 14 minučių. Lukštas neskilo nėkart!
• Kad kiaušiniai lengviau nusilupluotų, išvirusius juos iškart perkelkite į ledinį vandenį (su ledukais).

Įdaro tobulinimas ir skonio niuansai

• Prieskoniai - labai svarbus įdarytų kiaušinių akcentas. Jie suteikia įdarui ryškaus skonio, charakterio. Mano mylimiausių, dažniausiai naudojamų prieskonių derinys nesikeičia jau daugelį metų, tai - druska, pipirai, česnakai, svogūnai, rūkyta paprika.
• Jei norite, kad įdaras būtų visiškai glotnios tekstūros, iš pradžių masę sutrinkite elektriniu trintuvu iki visiškai glotnios masės ir tik tuomet įmaišykite sūrį bei smulkius skrudintos šoninės gabalėlius.

Pateikimas ir porcijų dydis

Porcijų skaičius: 10. Tai puikus užkandis. Tobulas ant šventinio Velykų stalo.

tags: #kiausiniai #farsiruoti #sonine

• Patarimai renkantis žieminius batus vaikui: 38 dydis
• apie Betmeną, Robiną ir Mįslės vaiką
• Mackevičiaus tėvystės patirtis
• Išsami „Angelų Išdaigos“ apžvalga
• „Honda CRF450R“ įkvėptas triratis