Jamie Oliver: kulinarinės revoliucijos pradininkas ir televizijos legenda
Jamie Oliveris - tai ne tik žymus britų kilmės kulinaras, šefas ir televizijos laidų vedėjas, bet ir kulinarinių receptų knygų autorius, įkvėpęs milijonus žmonių visame pasaulyje atrasti meilę maisto gaminimui. Jo kūrybai būdingas entuziazmas, aistra maistui, praktiškumas ir paprastumas, o televizijos laidos ir socialinės iniciatyvos iš esmės pakeitė visuomenės požiūrį į mitybą tiek mokyklose, tiek namuose.
Biografija: nuo virtuvės tėvų užeigoje iki pasaulinio pripažinimo
James’as Trevor’as Oliver’is gimė 1975 m. gegužės 27 d. Klaveringe, Esekso grafystėje, Anglijoje. Maisto industrijoje J. Oliver sukosi nuo pat mažens: jo tėvai turėjo nedidelį restoranėlį „The Cricketers“ („Kriketo žaidėjai“), kurio virtuvėje jis asistavo dar būdamas vaikas. Po atkaklių maldavimų leisti jam padėti, jam buvo leista dirbti virtuvėje, kur vienuolikos metų berniukas jau buvo tikras daržovių ruošimo specialistas.
Būdamas 16 metų J. Oliveris įstojo į Vestminsterio viešojo maitinimo koledžą (Westminster Catering College), o paskui išvyko į Prancūziją, kad galėtų papildomai mokytis ir įgyti patirties. Grįžęs į Londoną, J. Oliveris pradėjo dirbti žymiuose restoranuose, įskaitant darbą restorane „Neal Street“ kaip vyriausiasis konditeris bei darbą restorane „River Café“, kur filmuojant dokumentinį filmą apie restoraną buvo pastebėtas jo talentas prieš kamerą.
Televizinė karjera: „Nuogas virėjas“ ir jo tęsiniai
Netrukus po sėkmingo pasirodymo dokumentiniame filme, jis sudarė sutartį su „Optomen Television“ ir pradėjo vesti savo pirmąją seriją „Nuogas virėjas“ (angl. Naked Chef). Anglijoje ir visame pasaulyje J. Oliveris išpopuliarėjo būtent po šio projekto, kuriame demonstravo, kaip supaprastinti maisto ruošimą naudojant pagrindinius ingredientus ir nesudėtingus maisto gaminimo būdus.
Vėliau sekė jo asmeninės televizijos laidos, tarp kurių:
- „Oliverio tvistas“ (2002);
- „Džeimio virtuvė“;
- „Džeimio pietūs mokyklose“;
- „Džeimis namuose“ (2007);
- „Džeimio Oliverio maisto revoliucija“ (2010).
Socialinė veikla ir maisto kultūros pokyčiai
J. Oliveris garsėja savo atsidavimu socialinėms iniciatyvoms. 2002 m. Londone jis įkūrė fondą „Fifteen Foundation“, pagal kurį socialiai remtiniems jaunuoliams suteikiama galimybė išbandyti karjerą kulinarijos pramonėje. Tačiau didžiausią rezonansą sukėlė jo kampanija, skirta pagerinti maisto kokybę Didžiosios Britanijos mokyklose.
2005 m. rodytame penkių savaičių televizijos seriale „Džeimio pietūs mokyklose“ buvo užfiksuoti iššūkiai, su kuriais J. Oliveris susidūrė mokydamas mokyklų valgyklų darbuotojus ruošti sveikesnius patiekalus. Ši laida padėjo pradėti itin sėkmingą kampaniją „Feed Me Better“. Daugiausia jo pastangomis Didžiosios Britanijos vyriausybė sutiko padidinti sumą, išleidžiamą mokykliniam maistui ruošti, o mokyklose buvo uždrausta prekiauti nevertu „šlamštiniu“ maistu.
| Projektas | Metai | Tikslas |
|---|---|---|
| Fifteen Foundation | 2002 | Jaunimo integravimas į kulinarijos verslą |
| Feed Me Better | 2005 | Sveikesnis maistas Didžiosios Britanijos mokyklose |
| Maisto revoliucija | 2010 | Mitybos įpročių keitimas JAV ir visame pasaulyje |
Kulinarinių knygų autorius ir virtuvės filosofija
Be darbo televizijoje, J. Oliveris tapo keleto bestselerių autoriumi. Jo tekstams būdingas entuziazmas ir aistra maistui, o knygos pasižymi praktiškumu. Jis akcentuoja paprastumą, pateikia aiškias instrukcijas ir skatina skaitytojus būti kūrybingus bei improvizuoti gaminant.
Pavyzdžiui, knygoje „7 idėjos. Paprasti receptai kasdienai“ autorius dalijasi būdais, kaip iš 18 kasdienių produktų sukurti naujus, skanius patiekalus. J. Oliveris pabrėžia, kad šviežių, kokybiškų ingredientų naudojimas ir naudingos gudrybės gali kardinaliai pagerinti maisto gaminimo patirtį kiekviename namų ūkyje.
Projektai
Steigėjas
Informacinis rėmėjas
