Ikimokyklinio ugdymo įstaigose vaikų maitinimas yra itin svarbi ugdymo proceso dalis. Siekiant užtikrinti sveikatai palankią vaikų mitybą, kad būtų patenkinti vaikų maisto medžiagų fiziologiniai poreikiai ir ugdomi sveikos mitybos įgūdžiai, įstaigos vadovaujasi griežtais teisės aktais.
Vaikų maitinimas organizuojamas pagal suderintus su maisto ir veterinarijos tarnyba perspektyvinius valgiaraščius. Perspektyviniai valgiaraščiai sudaryti atsižvelgiant į rekomenduojamas paros maisto medžiagų ir energijos normas, vadovaujantis Lietuvos higienos normos HN 21:2017 reikalavimus.
Maitinimo organizavimo principai
Vaikai lopšeliuose-darželiuose dažniausiai maitinami 3 kartus per dieną (pusryčiai, pietūs ir vakarienė), maistą gamina įstaigos virėjos. Naujuosius perspektyvinius valgiaraščius, atsižvelgiant į visus teisės aktus ir rekomendacijas, rengia specialistai. Siekiant gerinti gyventojų sveikatą ir mitybą bei užtikrinti pakankamą su maistu gaunamų maistinių medžiagų ir energijos kiekį, taikomos atnaujintos rekomendacijos.
Svarbiausi pokyčiai maitinimo racione:
- Iš maitinimo raciono išnyko riebūs padažai, sultys.
- Nuosekliai mažinamas cukraus ir druskos kiekis.
- Padaugėjo augalinės kilmės patiekalų iš daržovių, ankštinių ir pilnaverčių grūdinių kultūrų.
- Atsisakėme saldintų gėrimų, vietoj jų - vaikams dažniau siūlome vandenį, žolelių arbatą be cukraus.
- Nebeliko perdirbtos mėsos gaminių (dešrelių ir t. t.), vietoj jų tik šviežiai ruošta mėsa.
- Lyginant su iki šiol buvusiu standartiniu meniu, mažiau gaminame bulvinių, miltinių gaminių.
Kaip sveikai maitintis vaikams! | Ikimokyklinio ugdymo pamokos | Pamokos darželyje
15 dienų valgiaraščiai pagal amžiaus grupes
Įstaigos parengia 15 dienų perspektyvinius valgiaraščius, kurie yra pritaikyti skirtingoms amžiaus grupėms bei individualiems vaikų poreikiams, įskaitant alergijas ar specialius mitybos apribojimus. Žemiau pateikiama bendra informacija apie valgiaraščių tipus:
| Amžiaus grupė | Ypatumai |
|---|---|
| 1-3 m. vaikai | Standartinis, be pieno produktų, arba be pieno, jautienos, veršienos ir glitimo |
| 4-7 m. vaikai | Standartinis arba priešmokyklinio ugdymo grupėms |
| Specialūs poreikiai | Valgiaraščiai be kviečių, rugių, avižų, grikių, miežių |
Programos ir papildomas maitinimas
Lopšeliai-darželiai dažnai dalyvauja Vaisių ir daržovių bei pieno ir pieno produktų vartojimo skatinimo vaikų ugdymo įstaigose programose, finansuojamose Europos Sąjungos ir Lietuvos Respublikos valstybės biudžeto lėšomis. Vaikų mitybai kiekvieną dieną papildomai skiriama pieno produktų ir šviežių vaisių, taip skatinant sveikus mitybos įpročius nuo mažens.